大清河畔/郭氏糕干纯手工传统工艺,真正的老味道!
卖虽小,但是经营的东西味道好,分量足,生意也算可以养家糊口,听老人们讲,我祖父嗓子挺别的好,走街串巷一吆喝,在那个年也算街头一景,在永济桥(老菜市口)这里一吆喝皇道口南庙一带都听的很清楚。
我祖父郭树檉育有五男三女,我大伯父(三代)郭云财八岁随父经营,因父生病十二岁独自上街叫卖,勤劳一生。
我五伯(三代)郭云五(在家排老三)也子承父业至今还在经营。
我叔伯三哥郭建德,(四代)(郭云材之三子)子承父业潜心研究,发扬继承,也经营多年,
郭桐桐,(五代)(郭建路之女,郭树成次子郭云林家之三子建路)拜叔父郭建德为师,继承郭记百年传承甜食,继续发扬光大!
郭氏糕干,以上等大米磨成面加工精制而成,雪白细腻,口味清甜,生产工艺细腻、考究。糕干松软适口,易消化,有健脾养胃的功效。是一道美味可口的汉族小吃。糕干始创于明朝永乐年间,百年郭氏制作糕干的历史最为悠久,口味最为正宗。
郭氏糕干特别有弹性,入口的时候有种粗粮的感觉,但又不失糯米般的糯劲。糕干拿到手一定要趁热吃,那样口感才最佳!传统白米面则保持着传统的经典口味。
郭氏糕干,与别的糕干最大的区别在于口感更糯滑,独具特色,深受当地百姓欢迎,经过了一百多年,仍然是大家喜爱的特色美食。
正宗的郭氏糕干,现在仍然是纯手工传统工艺制作,真正的老传统,老手艺,老味道!
作者撰文:郭庆祝
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