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吃在扬州
131****6990
出发时间11月
行程天数2天
人均花费1.2千
和谁出行夫妻

上周末趁着下夜班,坐高铁去扬州镇江玩了两天,周五下午出发,周日晚上回来。话说高铁真是好东西,有了它,虽然不是“腰缠十万贯”,我们一样可以“骑鹤下扬州”。

扬州是淮扬菜的老家,自然正宗。在网上查攻略,知道冶春、富春吃早茶,食为天、共和春、盛宴是吃正餐,不知真实否。多蒙扬州籍朋友反复指点,所以这次吃的都是当地人常去的地方,又正宗又便宜。

首先推荐聚贤饭庄(在瘦西湖的西边,据说原来是农科院的地方,所以还有自己的菜地),这是本地人吃淮扬菜的去处,据说是绝对不放味精的,鲜味全部出自食材本身。果然不同凡响。大煮干丝,淮扬菜的看家之品。在北京吃过多家,印象不怎么好,因为用鸡汤或火腿汤来煮(也没准儿是浓汤宝或者类似物勾兑的),往往一端上来就有股隐隐的肉臭味,令人不喜。聚贤饭庄的则不同,没有任何异味,汤色淡黄而非浓黄,质地也轻薄许多,入口清淡中显鲜美,丰腴中带爽脆,极其“干净”,真不愧是淮扬菜的精华啊。清炒水芹菜,是当地特色时令菜。11月到次年春节正是水芹菜鲜嫩的时候,翠绿的颜色,淡淡的芹菜味,清香解腻。因为别名“路路通”,所以春节家宴必不可少,图个好彩头。聚贤的清炒水芹菜非常清爽,比第二天我们在怡园饭店吃的好吃多了。来到长江边,不吃江鱼岂不可惜。清蒸虾子江白鱼,虽然不知道味道如何,看价格还不贵,尝尝吧。长江白鱼切段,撒上虾籽、姜丝清蒸,鱼段洁白,虾籽鲜红,姜丝黄,葱段绿,煞是好看。味道清淡鲜美,口感肥美,一点土腥味都没有,非常好吃,就是刺多了点。扬州盐水鹅,是当地人家家常吃的凉菜,隔三差五就去买半只来吃。既可以下酒,又可以当休闲零食。因为不耐储存,所以不被广大北方人所知。味道咸鲜,皮脆肉筋道,越嚼越想吃。扬州炒饭,前些天还惹了一出闹剧,弄得灰头土脸。不过聚贤的扬州炒饭还是很好吃的,鲜美爽口,一点都不油腻。我们吃得心满意足,腆着肚子回去睡觉了,遗憾的是手机没电了,一张照片都没拍。

第二天一早当然要体验扬州早茶。早茶对于扬州人非常重要,所谓的“上午皮包水”就是指在茶楼一边吃各样小吃点心一边喝茶聊天,半天时间晃晃悠悠就打发掉了。和广州人的早茶很类似,吃喝只是过程,目的是time killer。对于我们来说,真是奢侈的享受啊。我们没有可以慢慢打发的时间,所以吃早茶对我们而言仍然快速地是品尝各种美食。冶春茶社是扬州最著名的茶楼之一,加盟店甚多,需仔细鉴别。在朋友的推荐下,我们去了四面亭路店,靠近沃尔玛,在一家快捷酒店的底商。烫干丝,是必点的开胃菜。豆腐干切细丝,开水汆烫一下,淋上虾籽酱油、麻油,撒上海米末、火腿末即成。扬州人认为早上就吃煮干丝略嫌油腻,烫干丝咸鲜适口,清爽开胃,量也较小,正好帮助唾液分泌好准备吃干货。水晶肴肉,是镇江特产,上好的猪肉加亚硝酸盐腌制而成,皮透明如水晶,肉质红润,健康肯定是不健康的,但偶尔吃吃却也犯不着如临深渊,蘸着镇江香醋别有风味。三丁包油润鲜香,味道超好,值得推荐。细沙包清甜绵软,一笼4个,量很着实。千层油糕是南方的发糕,据说是一层面一层糖板油蒸制而成,一块高约5cm的油糕竟有五六十层。但对于胃中满满的我们而言,委实有些甜腻了。最后在来一小碗赤豆粥溜缝儿(其实彼时已无缝可溜),舒坦啊。扬州当地人似乎都挺能吃,我们进去之前他们就在吃,我们出来时还在吃,桌上已堆了数个蒸笼,看他们瘦瘦的身材,实力真不能小觑呢。

在瘦西湖逛了3个小时,把早饭终于消化下去了。乘公交车来到东关。这里是当年的古渡口,店铺鳞次栉比,甚是繁华。现在有点像北京的南锣鼓巷,林林总总的小店,以小吃和手工艺品为主。现烙的黄桥烧饼,椒盐味的最好吃,买一个两人分,既尝了味道又省得占胃里空间。路过一家叫恒兴记的小店,老板在门口蒸汤包,里面四五张桌子坐满了食客,看起来很不错的样子啊。我们也挤进去,要了一笼蟹黄汤包。果然非常好吃,皮薄而柔韧,汤汁丰富,咸鲜可口。比苏州甜甜的肉汤包好吃多了。要不是怕耽误了后面的吃食,真想再来两笼。友情提示,个人认为最好不要蘸醋,否则就吃不出来鲜美了。

继续前行,小桥边大树下一个小小的玻璃推车,围着几个食客,老板正挥刀斩着一只盐水鹅。想起昨晚吃的盐水鹅,不禁食指大动,买了一只鹅翅膀,聊发少年狂,当街啃将起来。依然很棒,没有任何杂味,干净清爽。老板说可以当场真空包装,放20天都可以,心动不已。可惜第二天还要去高旻寺,拎着一只鹅实在太不恭敬。临走要了老板一张名片:小六子老鹅,呵呵,居然还有淘宝店呢,真是与时俱进啊。

走出东关街,就看到国庆路上“蒋家桥饺面店”。这是网上攻略中经常提到、大众点评评价最好的扬州小吃店,门口果然停满了当地人骑的电动车(这一招是朋友教的,判断一家餐馆是否地道好吃,看门口电动车的多少即知)。果然是又好吃又便宜啊,一大碗面,里面还有10个薄皮鲜肉小馄饨,居然只卖5.5元!面条口感类似苏州面,滑韧爽口,丝毫不粘牙,汤很鲜美,小馄饨也很好吃!两个人分一碗也不显少。这家馆子真是良心馆啊!

回酒店休息一会,就到了吃晚饭的点儿。虽然一点都不饿,但还是要抓紧机会吃吃的。一路闲逛,走到附近的怡园饭店,据说这也是老字号了。点了一个蟹粉狮子头,一小碗炒饭,一盘清炒水芹菜,两人分食。蟹粉狮子头很赞,清淡不油腻,口感柔软而有弹性。但炒饭和水芹菜照聚贤差得太多,以后可以不来了。

第二天早上,出来四处走走踅摸地方吃早饭。离住地很近的淮海路上有好几家小吃店,其中一家“东园小馆”,门口停了好多电动车,进去吃饭的既有白发苍苍的老人,也有染发的时尚少年,很符合朋友推荐的评价标准,就是它吧。今天要吃普通扬州人工作日的典型早餐——干拌面+腰花汤!相对于狮子头、大煮干丝等盛名赫赫的大菜,干拌面籍籍无名,但只有早上吃干拌面的,才是真正的扬州人,可以说是扬州人从小到大的记忆。一大碗面,有点像上海葱油拌面,淡棕油亮,洒着少许细碎葱花和少量豆腐干、青椒丝,筷子一挑起来就香气扑鼻,咬一口柔韧有嚼劲,咸鲜回味带甜,而且越嚼越香,一点都不觉得干燥糊嘴。据说拌面的酱油都是每家店自己熬制的,所以各家味道都有不同。汤也是一大碗,除了十余片腰花以外,还有木耳、杏鲍菇、笋片和小油菜,很是清淡鲜美,毫无脏气味。干拌面还可以配猪肝汤、榨菜肉丝汤,一般本地男性再加一个煎蛋,一顿热乎乎、富含碳水化合物、脂肪、蛋白质和纤维素的早饭,会让一天都开开心心的吧。更重要的是,这么一顿有面有肉有菜有蛋的早饭,在最贵的馆子也不过15元钱,在蒋家饺面店只需要12元。扬州的同志们还真是幸福啊!

扬州真是好地方,尽管景点门票着实贵了些,但那些地方一生去过一次也就够了,而满大街又便宜又好吃的美食,还是会引诱我们再来的哦。比之杭州,扬州美食的种类更多,而且比杭州的口轻一些。比之苏州,北方人肯定更喜欢咸鲜微甜的扬州,苏州那甜甜的肉馅简直太挑战北方人味觉记忆了。期待下次再来吃哦

THE END

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