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千里寻味之旅,只为24种口味的邵伯龙虾!
奔跑的小东东
出发时间6月
行程天数1天
人均花费500
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夏天的邵伯,满街都是龙虾的香味,清水龙虾、红烧龙虾、蒜泥龙虾、麻辣龙虾、椒盐龙虾、清蒸龙虾……等等共24种不同口味,做法多种多样,五花八门,一看就让人眼花缭乱。

六月,最热的的夏季,微风和煦,绿柳含烟,江浙沪的人民最爱的小龙虾也已悄悄端上了餐桌。说起小龙虾,在江苏,邵伯龙虾与盱眙龙虾最为有名。其中,邵伯龙虾以壳青、肚白、个大、肉紧而闻名。在邵伯,不仅仅可以吃到24种口味的龙虾,还可以去领略这座有着1600多年历史沉淀的古镇……这个夏天,去邵伯来一场小龙虾与古镇的寻觅之旅,也不失成为这个夏天一个觅食的好选择。

你不知道的邵伯古镇

邵伯,在扬州江都区,一个小镇。98万多平方公里面积,8万多人口,因邵伯龙虾而出名。从扬州市区驱车,只需半小时左右车程。邵伯古称甘棠和邵伯埭,因东晋太元十年(公元385年)官封太保太傅的著名政治家、军事家谢安于此筑埭而得名,唐宋以后日益兴盛,是京杭运河线上闻名遐迩的繁华商阜。

经过高铁的1172公里的驰骋,终于来到小镇,初次下到扬州,不禁想说这应该就是书本上所说的江南水乡吧!第一次见就倍感亲切,仿佛已经来过无数次!走在邵伯这片热土上,心中的古镇情怀油然而生!

来到邵伯镇西的斗野亭,斗野亭始建于宋朝。该亭雄踞大运河堤之上,凭眺湖光浩渺,远观帆影点点,近看农家炊烟,乐趣无穷。穿过古朴的门厅,一座古色古香的仿宋亭园,神话般地傲立于我们面前!最值得一提的是斗野亭里的铁牛,这铁牛长1.98米,高1.10米,重两吨。铸工精细,造型生动,横卧在基座上。史载:清朝康熙年间,淮河大水,邵伯决堤水深13米,百姓受灾严重。于是,朝廷在淮河下游至入江处共设置了十二只动物,即“九牛二虎一只鸡”。分别安放于水势要冲,以祁镇水安澜。同时,亦作为水位测定之标识——通过水位上涨到动物脚、身、颈等不同位置,判断出是否会发生水患。饱经风霜的邵伯铁牛在邵伯人心目中崇高而神圣,邵伯人亲切地称她铁牛干妈妈。多少邵伯人童年时曾拜在她的名下。不禁勾起儿时的回忆。前来旅游的游客纷纷与其合影!

漫步在邵伯老街,邵伯老街南北有三里长,东西巷道如篦,由近万条石铺成,始建于清康熙年间,是苏中地区保存较好的古街道。在邵伯老街的入口处就是乾隆皇帝登过的“大码头”,他与镇江的“小码头”和扬州的“御码头”称为江南三大码头。素有“镇江小马头,邵伯大马头”的美称。踏在老街的青石板路,仿佛时光在倒流。清一色的青石板路,看不见头,细细的纹理诉说着他岁月的沧桑。

享受着慢节奏的生活,沿着青条石铺继续走,来到距今有700多年历史的甘棠树,据说甘棠树有三奇:无风自动、华而不实、先开后合。现已经成为邵伯勤廉基因的象征,被视为镇街之宝、镇馆之宝。

一路上,古街、古巷、古宅映入眼帘 ,突然一个做秤的店铺吸引了我!作为90后农村的我并不陌生!还是熟悉的人,还是熟悉的东西!还记得小时侯家里就有,大的小的,如今还保存着!只可惜如今还不会认!随着社会发展的突飞猛进,越来越多的“老行当”慢慢的消失,而在老街上,他们却还在坚守,希望将这份手艺延续的更长。邵伯古镇这座“中国历史文化名镇”的“古”不仅仅体现在古街、古巷、古宅上,还有在这些古行当上以及这些淳朴坚守的老人们。是他们让“邵伯的“古”,多了一份气势、一份苍劲。

斑驳的墙根,寂静的街道,淳朴的民风,都是1600多年历史的沉淀!不经意人间想起苏轼、秦观、苏辙等文人墨客的传奇足迹,并且留下了许多脍炙人口的诗篇!那时的身影若隐若现,仿佛自己跑进了历史里……

随处可见的历史遗迹,古运河、条石街、老房子及镇水的大铁牛,形成了独特的邵伯“古和水”特色!,无一不显现出它的深远和厚重!给这座古镇增光不少!

来到邵伯渌洋湖水上森林, 一片片已经成熟的小麦形成了一道独特的风景线!再往里走,树倒映在水中,水中有树的影子。中间还有木头铺设的小道,漫步其中,心里不禁想起要是在这里有座房子该多好啊!水中还有一些船,有水有桥有树有船……这画面简直太美!划着小船,哼着小曲,享受着怡然自得的生活。都市人回归自然休闲的好去处。

如今的邵伯古镇可谓钟灵毓秀,人杰地灵。如有机会,定会慢慢体会这座古镇独特的魅力!


火爆的邵伯美食街

领略完古镇独特的魅力后,下一站当然是直奔邵伯最有名的邵伯古镇美食街,也可以说是邵伯龙虾一条街。在邵伯,只要提到吃龙虾,都会去美食街,枫乐居、老九龙虾、金满楼、甘棠酒店这些店几乎家户喻晓。在这里每到夜幕降临,这里就车水马龙,堵的能跟北京媲美。有的甚至不远千里,就为好好吃一次龙虾!比如我!

邵伯龙虾出“名门”水好养育好虾

一方水土养育一方人,上有天堂,下有苏杭,众所周知,苏杭美女如云。为何?水好。龙虾也是一样,龙虾生长在水里。水好龙虾不言而喻就好。邵伯是淮河、运河、长江三水交汇之地,境内邵伯湖、渌洋湖、星荡湖、蘅丝湖、艾菱湖五湖环抱,到处是水乡湿地。清澈的湖水、丰美的水草,蕴育出了干净卫生、味道鲜美的邵伯龙虾。每年的六到八月是邵伯龙虾长得最为“丰腴”的时候,肉质不老不松,恰到好处。水好养育出了美女,水好养育出了龙虾。

亲临制作龙虾龙虾的全过程

清洗:剪去虾头的头壳,洗干净虾头上的脏物,剪去触须、虾脚和虾尾,抽出肠筋。

烹饪:煮龙虾,过油,爆炒,加调料,起锅。

上演钓龙虾、斗虾比赛

一个木杆子,一条线,下面是诱饵(猪肝),就这样开始了钓龙虾比赛……几分钟以后发现原来不见龙虾的身影,这么难钓?听他们说需要技术还有耐心的。好吧我就放弃了,因为我从小就不喜欢钓鱼。

接下来就开始调侃龙虾了,把一公一母的龙虾放在一起,一会他们就开始卿卿我我,一会又金鸡独立,一会又是不理不睬……各种姿势呈现在我们目前,把以前经常听到的斗鸡比赛搞成了斗虾比赛。简直其乐无穷。

24种口味龙虾,简直好吃到爆

清水龙虾:好水煮嫩虾,100%保留鲜味,是中华餐饮名菜。

红烧龙虾:淮扬味做法,传统家常味。

蒜泥龙虾:色泽好看,蒜香十足。

麻辣龙虾:麻、辣、鲜、香俱全。

椒盐龙虾:表皮焦脆,肉质紧而香。

清蒸龙虾:原汁原味,爱啥蘸啥。

冰镇龙虾:大暑天吃最赞。

剁椒龙虾:爱它需要勇气与功底。

酱香龙虾:传统豆酱,吸天地之精华。

大骨龙虾:浸满骨髓的浓香与醇厚。

蛋黄龙虾:双黄蛋遇上邵伯虾,满盘黄金。

腐乳龙虾:扬州老腐乳与朝阳虾成了绝配。

干煸龙虾:煸掉水份、留下精华。

泡椒龙虾:新邵伯人带来的新口味。

咖喱龙虾:邵伯人也有异域风情。

年糕龙虾:年糕就虾汤,有劲道。

黑椒龙虾:正宗的黑椒,很大牌。

龙虾披萨:扬州“酥头令”配上最肥美的邵伯湖虾。

腊味龙虾:腊味能手邵伯舅母的看家菜。

沸腾虾:先吃火锅,后煮虾。

酸菜龙虾:味道有点怪,非常鲜。

韭菜虾尾:农家作法,乡土味道。

龙虾鸡米饭:鲜虾的汤汁渗透到第一粒里下河白米饭里。

邵伯湖一锅鲜:刚出水的邵伯湖鱼、虾、蟹、螺一起煮,渔民的当家菜,不小心外泄。

民间流传的吃龙虾的口决

邵伯龙虾,果然名不虚传。舌尖上的美味!就连吃都还有口决:抓住你的手,轻轻吻一口,揭开红盖头,深情吮一口,握着小蛮腰,脱下红裤头,再吃你的肉。

邵伯现已成为江浙沪食客们的圣地,每天有许许多多慕名而来的食客,来到美食街与美食的相遇。剥出虾壳,细嫩可口的虾肉,顺便来点麻辣螺蛳,加上邵伯特色凉菜。再来点啤酒,这是何等的惬意!此时此刻,龙虾、美景、美女瞬间形成了一副迷人的风景。


THE END

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