寻味顺德,叹岭南水乡
timetrees
2019-07-30
阅读 1.6万
出发时间7月
行程天数3天
人均花费1.2千
和谁出行夫妻

很久之前就看过一部纪录片《寻味顺德》,里面的美食实在是夺人眼球,今天终于开启了这一次顺德美食之旅。

第一站我们就来到了一家专门吃鳗鱼的店,吃完这一顿,你绝对会对顺德鳗鱼留下深深的印象。

店铺坐落在顺德大良嘉信城市广场的一角落,黑色低调的店面挂着“鳗事鱼意”四个字,醒目入眼。步入店里,浓浓的设计感渗透在每一处角落,暗黄的灯光与简约的桌椅映衬出温馨怡人的用餐氛围。

第一站我就选了我最喜欢的日料餐厅来吃,而且主要是吃我最喜欢的鳗鱼饭,这家餐厅让我期待很久了~

在每张餐桌上都摆放一份鳗鱼报道,“原来顺德是中国鳗鱼之乡”、“顺德鳗鱼是世界安全的”的语句显然入目。

除了鳗鱼饭,就算是刺身里面都能尝到鳗鱼肝,第一次吃绿色的动物部分,看起来还有些魔幻,但其实吃起来口感还是不错的。

蒲烧鳗鱼饭采用自家秘制的鳗鱼汁,该汁融合鳗鱼骨、浓口酱油及多种香料并熬制10小时以上而得,用醇香的汁将鳗鱼反复上汁并烧制。单点的话可以来一碗鳗鱼牛肉饭,片片牛肉带来的口感也是非常不错的,一碗饭就变得足够扎实,吃的饱饱的。

焦香焦香咸中带甜,好吃啊,而且没有很肥腻的感觉,以前吃的鳗鱼有些看起来会很大,但其实味道不是那么新鲜,肉质也没这里的那么弹。

除了单点,套餐也是非常合适的,里面配了刺身,味增汤,腌制的蔬菜等,可以说是十分丰富了。

温泉蛋也是超级好吃,这么细滑的口感,让我一点都不想放过呢

小菜的话我点了芥末章鱼,分量很多,吃起来也很新鲜的感觉,还是不错的。

刺身包含了三文鱼、北极贝、鲍鱼等珍贵食材,它精致地摆在盘上,就像艺术品一般!鱼生是我最喜欢的,这也是食物最原始的美味!这里的刺身大部分是厚切,让人吃进嘴里无比满足。一口咬下去你都会发现满满的幸福感。

炸鸡和牛舌最好吃,炸鸡炸的又嫩又香酥,连鸡皮都酥酥的,第一次觉得皮炸了也很好吃。牛舌是薄切的,嫩且有弹性,也很好吃。烤五花肉肉质脆爽,肥而不腻,日式烤五花肉看起来更精致,有食欲。吃之前滴几滴柠檬汁使烤出的肉更鲜嫩美味。

店内的鳗鱼选用4-6个月的bb鳗,因这种鳗鱼肉与脂肪比例平衡,骨少肉嫩。且他们每天坚持从养殖场里拿鳗,保证鳗鱼的新鲜。任何鳗鱼料理该店都坚持“现宰现烤”,食客即点,当天生猛捞起,现场宰杀,保证食客舌尖上的鲜嫩。如果你还没看过《鳗鱼的故事》这部纪录片,就要抓紧时间去看,这里对顺德的鳗鱼都有专门的介绍哦。

之后,我们来到了顺峰山公园,这里的环境可以说是全顺德最好的了,这里不收取门票费用,很多外地游客还有市民都喜欢来这。

进入寺庙就可以看到一座金光闪闪的大佛,拾级而上,到达山顶可俯瞰顺德城市风貌。半山腰处还设有斋堂,可以前去品尝一番。

顺峰山公园,顺德“新十景”之一。位于佛山市顺德新城区西北部太平山麓。碧桂路转南国东路可直达。距离区行政中心约3公里。


巧设独特景点,构成“桂海芳丛”、“汀芷园”、“步云迳”、“雅正园”等景区共24 个。


不管是骑单车还是进行各项户外活动,这都是特好玩的一个地儿。

公园的建设突出以“山色水韵”为主题,充分考虑了顺峰山真山真水的特点和深厚的人文历史底蕴,巧妙利用自然空间布局以及旧寨塔、青云塔等历史古迹,依据山势地貌形成了“青山、碧水、一寺、两湖、两塔”的自然与人文景观格局。

古色古香的环境让人心旷神怡,难怪那么多人喜欢这里了。

从公园游览完,我们来到酒店办理入住了。

前台办理入住效率很高,服务员态度很好,全程带着微笑,让人感觉很亲切。

一楼是酒店的书吧和餐厅,有时间的话可以拿上一本书点一杯果汁,慵懒的享受休闲时光。

早餐是自助的形式,不管是西式还是中式的早餐一应俱全

房间的设计上,秉承东方设计哲学,回归居住本质,大量采用原木、栅栏等元素,配合植物、框画、茶具以及偏中式的桌椅等弘扬东方文化,处处体现高贵雅致的气息,使人感觉舒适、温暖。


美的总部店这里可以说是禅意满满了,电梯开了以后就可以看到自然光效果下一个景观,地面上又是白色的鹅卵石,给人一种自然的景观。

房间里的设置简约带中式风格,房间内还有空气净化器,空调也是超级给力~酒店客房还有紧挨落地窗的软垫,靠在这里看看城市风景也是蛮不错的。


📍大良.赏当年牛肉鲜生火锅

这里把环境打造成以前的样子,有供销社,还有储蓄所。甚至包厢都是一间间小店的样子,透过铁窗还能看到里面的环境。

这里的牛肉都是新鲜切片的,水牛肉,黄牛肉各种口感的肉都能品味到,“五花趾”是牛腿肌腱,汤底滚开之后随吃随涮,口感很弹牙,点一份鸳鸯锅,在热气腾腾的环境里吃着美味,实在是太享受了。

赏当年牛肉鲜生火锅店,开在大良同兴路顺德国际商业城地铺,里面的装修和陈设都是上世纪七八十年代的怀旧风格。从搪瓷盆、手风琴、绿色木窗框、灰水剥落的红砖墙、铺天盖地的马赛克到国产缝纫机。

蜂拥而至的新鲜事物:吉他、电风扇、打字机、四大天王、卡式收录音机到了现在都已经是古董了,而这家餐厅就别出心裁的把他们都聚在了一起。

就连自己的生鲜牛肉厨房都打造成一个小店的模样,真是别有用心,在透明的橱窗里,我们不仅可以看到他们现场切下的生鲜牛肉,保证食品卫生安全,还可以感受一番在老顺德就餐的氛围。

这些古董,只能用来怀旧了

大良供销社、敦煌歌舞厅和晾衫竹上飘扬的孖烟囱,这些墙面上甚至还贴了牛皮癣广告,可以说是非常真实了。

这里所有的酱料都是自助的,种类丰富,可以根据个人口味自己调制。

炒河粉,虽然做法其实还是挺简单的,但是想要把这道炒河粉做好却一点都不容易,拿来当主食可以说是刚刚好了。

这里的牛肉都是特供的黄牛肉和水牛肉,现切现卖的。牛肉切得很薄很薄一片,超大一片,紧密排列,油脂分布均匀,来自本地的和潮汕的牛肉,入锅不过几秒,捞起来就非常好吃了。

此外,这里还有大爱的牛胸油,还有手打牛肉丸香浓弹牙,推荐!

每一只小龙虾都个头超大,腮白、腹白、肉白

一看下去,「蒜蓉小龙虾」里满满的都是蒜蓉

蒜香味充满了虾的每一个细节部位,十分惹味

地址:同兴路与环市南路交叉口西70米

营业时间:10:00-14:00,17:00-22:00

次日,来到清晖园,慢慢的就能感受到内部的清凉,这是因为庭院的前后疏密不同,这种独特的设计引起了空气的流动,缓解了岭南夏日炎热的空气。而到了冬季,你仍然能够在园子内看到郁郁葱葱的植被,很是美丽。

园内处处体现主人移山水之中,尽赏曲径荷风之构想,得灵感于南朝名诗人谢灵运的名句:“昏旦变气候,山水含清晖”,因而取名“清晖”。园林经龙氏数代龙应时、龙廷槐、龙元任、龙景灿、龙渚惠等五代人多次修建,逐渐形成了格局完整而又富有特色的岭南园林。

除了对称之美外,处处的移步换景又是清晖园的一大特色。

清晖园全园构筑精巧,布局紧凑。建筑艺术颇高,蔚为壮观,建筑物形式轻巧灵活,雅读朴素,庭园空间主次分明,结构清晰。利用碧水、绿树、古墙、漏窗、石山、小桥、曲廊等与亭台楼阁交互融合。集我国古代建筑、园林、雕刻、诗书、灰雕等艺术于一身。

美丽的窗框,反映出了一种中西结合的独特美好。而玻璃种倒映出来的四季流转,又是清晖园里最美的印迹。

整个园林以尽显岭南庭园雅致古朴的风格而著称,园中有园,景外有景,步移景换,并且兼备岭南建筑与江南园林的特色。清晖园集明清文化、岭南古园林建筑、江南园林艺术、珠江三角水乡特色于一体,是一个如诗如画,如梦幻似仙境的迷人胜地,散发出中国 传统文化的精神和神韵。

今天要去吃的伦教.珍之宝伦教总店可以说是伦教的美食地标,这家超大的饭店平时也是超级热门的,平时有很多人会过来这里吃饭或者聚餐,当然还是因为这里的口味地道啦。除了粤式小点一应俱全,这里还有非常多的顺德菜,竹炭麦香薄撑就是很必点的一道~

地址:伦教镇宁新路西1号

营业时间:7:00-14:00,17:30-21:30

曾经 ,在顺德的茶楼 每到早上6时

便开始有客人陆续光临

更有习惯早起的老街坊们 会早早到茶楼排队

点上“一盅两件”摊开报纸 闲话家常

这个“叹”是享受的意思

那是茶楼里的粤府人不拘小节 务实散漫

而当说到吃 玩这类关乎生活品质的事时

对于广东人来说,美好的一天就从这壶茶开始, 推车上各式精美的粤式点心看的我可以说是胃口大开,虽然说是早茶,但不一定要从早上开始吃的,中午来吃也是非常无敌。

改良过的麻辣牛肉,褪去了厚重的麻辣味,分量也很多。珍宝酒楼的总店在伦教 分店遍布几个镇街

每天都大排长龙,要等很久才有位置

因为它环境高大上 出品也不差

珍宝酒楼是广东珍之宝饮食集团旗下的餐饮品牌

斥资数千万打造 面积达到7000多㎡

共1600多个餐位

酒楼内设能筵开百席的无柱中空大厅

配备先进的灯光音响、360度自动升降舞台等

二楼还有20多个不同的主题包厢 满足宴请需求

可谓是豪华级别的酒楼了,上菜速度也很快,好在我们去的时候不用等位,马上就见到了这些超棒的美食。

百香果布丁酸酸甜甜,很符合我的口味,舀一勺就能尝到淡淡的百香果味和奶香味。

寿司卷表面烤得微焦,金黄色好诱人,上面的大片鳗鱼也是让我食欲满满!撒上芝麻和酱料更加美味,隔住屏幕都闻到香味~


顺德的酒楼饭店都有薄撑这道菜点,传统的薄撑有咸甜两款,甜的馅料用花生伴着砂糖铺在煎饼表面再把它卷起来切件,咸的馅料一般用腊味,虾米,萝卜丝等。

炭麦香薄撑,独家秘制的燕麦和糯米粉,入口既有燕麦酥脆又有浓郁米香,软滑爽口,有点像吃糍粑。

虎皮凤爪是一道色香味俱全的粤菜,做法虽然有些麻烦,但吃起来皮酥肉嫩,色泽饱满,特别诱人,入口即脱骨,不愧为有名的广式茶点,不信的话,就试试喽。

一份简单的肠粉,因为流派的不同在吃法上也各不相同。而我这一次吃到的,不是传统的白色肠粉,而是一款看上去又喜兴又鲜艳、味道富有层次、吃起来又脆蹦又有嚼劲的红米肠。


其实,伦教珍之宝还有很多菜品可以点,就连川菜水煮牛肉都可以很快做好哦!如果是外地来的朋友,也不用担心吃不惯。


来到这家餐厅完全就是一个惊喜,转角看到一个古色古香的建筑,走进去一看竟然就是一个适合茶歇的地方,它有一个非常迷人的院落,放着几张桌椅。

门口还有一个老旧的黄包车,推开彩色的玻璃门之后,我们就到了一个非常美的室内空间,楼顶是用瓦片覆盖的,很有感觉 。

逢源就在梁家祠堂旁边,曾经是祠堂的一部分喔,在这里你可以品尝到颜值超高的茶点,甚至还有鸡爪可以吃!

走进来就有种穿越的感觉,复古的装饰,耳边传来的老音乐,让人沉醉。

能从容地喝下一盏茶

就是对残酷时间的最好安慰。

而那些被时光辜负的人

如果能冲破那氤氲升腾的茶雾

就能走回早已消失的岁月

当时天气很热,走进来空调超级足,实在是完美了!

仿佛是穿越到民国时期,去拜访某位大户人家的私人府邸一般~就连店员都穿着旗袍,

最引人注目的是店子里的留声机,传出来的都是一些老音乐,听得人整个心境都慢下来了。

在店里,你还可以领取到一份书店呢美食地图,将这趟美食之旅贯彻到底!

撒上芝麻的鸡脚很香,配上温暖的养生花茶,享受一个超级滋润的午后吧!

为什么还要喝这么苦的东西?喝过了咖啡,赶紧来点甜品补充今日份的糖!榴莲雪糕和芒果冰沙可以说是超级美味了,外形都保留了水果原来的模样,特别是芒果,竟然可以做的好像刚摘下来的一样,真是神奇!

如果想拍照的朋友,建议大家穿得法式复古一些,

戴上你的发带,戴上你的珍珠耳环,

穿上你的方头鞋和天鹅绒裙子,

约上你的小姐妹们,

来叹一次复古的微醺下午茶吧~

从店里出来,时间都过去了许久,但却一点都不觉得着急,时间仿佛都满了下来。接下来,就跟我去看看水乡的模样!

逢简水乡可以说是来到顺德不能错过的一个地方,岭南水乡可以说不是哪都可以看到,在广州的黄埔古港或是番禺的村落才能找到这些景象,平时想要看到也不是很容易的,在这里你可以体验小桥流水的感觉,看着周围的绿植却又有着不同于江南水乡的感觉。

逢简,西汉就有人在此生息,唐朝形成村落,由逢、简二姓人开村(一说“逢”原为“蓬”),分为逢村、简村。明景泰三年(1452)顺德立县,一堡为逢简,属马宁都。逢简堡下辖三村:逢村、简村、东岸。

顺德的逢简水乡

是岭南水乡文化的一处代表

在水乡里慢步徐行

相信能让你感受到水乡带给你的温润和安详

在这里,闲逸是一种心境

气势恢宏的牌楼

逢简水乡韵味令人迷醉。乘着游船,在宁静的水道上欣赏着古桥、古祠堂,享受水乡的慢节奏,洗涤心灵,令你流连忘返。

在水乡,随便一个驿站里都非常有看头,这里可以全面的了解水乡文化。

如果你来到游客中心旁,你还可以带点礼物回去给家人。


喜万年年就是一个非常适合买手信的地方,里面的选择超级多,我主推的嫁女饼,处回来的好吃!

家有女儿初长成,终于到出嫁的时候了。在佛山的婚嫁习俗中,有一个不同于其他地方的便是婚前一定要派送“嫁女饼”。正所谓“嫁女饼唔悭(省)得”,如果哪家有女儿出嫁,就要给亲朋好友派送嫁女饼,告诉对方“我家女儿出家了”。

在喜万年年店铺在逢简水乡游客中心旁,这里有着顺德当地最出名的嫁女饼,它可以说是相当重要的一份礼品,如今换上各种好看的包装,送礼也是格外的好。

街坊们都知道,嫁女饼也叫绫酥,寓意着荣华喜庆,是长辈们对新人的祝福。绫酥有黄、白、红、橙四色之分。

他的包装设计,设计层成首饰盒,设计成灯笼的,颜值超级高,第一眼就会被征服。配色遵循了中国人的传统审美,大多采用红色,金色,做工精细,每一款包装都有它独特的寓意。

在中秋来临之前,打算买几包回去给家人试试,其实拆开它你会发现它分量也不算小,吃一个就容易饱,满满一口全是浓浓的香气,作为下午茶点心没跑了!


值得一提的是,这里还售卖不少顺德当地的特产,在这里不仅可以了解顺德婚嫁的习俗。

营业时间:周一至周五 9:30-17:30,周六-周日 9:30-18:00


THE END

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