波希米亚的百威小镇-昔日奥匈帝国自由行之六

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D13  5/12  布拉格-成都

世界啤酒消费最大的国度，探寻百威啤酒世代渊源

D2  11月24日游览完布拉格城堡，中午从布拉格坐大巴赴南波希米亚州首府布杰约维采-CB百威小镇。

这个南捷克州府约10万人口的小镇，却拥有两个捷克全国之最：四边各长133米的正方形广场是捷克最大的广场；广场中央20多米高的塑像喷泉是捷克最高的喷泉。

这里啤酒之城名气更大，因百威啤酒源于该地，因此被称为百威小镇。

2个多小时车程到达捷克布杰约维采(ČESKÉ BUDĚJOVICE)，(德语称为"Budweis")，我们俗称CB 百威小镇，CB小镇处南波希米亚盆地的中心，伏尔塔瓦河和马尔谢河汇流处，在苏台德地区的边缘，历来捷克人与日耳曼人融合和冲突并起。

最初的百威小镇由十三世纪的波希米亚国王普热米斯家族的奥托卡二世在城北八公里处修建赫鲁波卡古堡而建城，14世纪这里已经成为南波希米亚最富裕权威的城市。到十七世纪城市已发展到相当规模。欧洲的三十年战争也波及小镇，战后波希米亚归哈布斯堡王朝统治。在后来城市重建中，建筑大多为文艺复兴式加上波希米亚风格，以及德意志风格建筑样式。

 一次大战结束后，奥匈帝国瓦解，捷克斯洛伐克获得独立。

二战前通过慕尼黑条约，苏台德地区（包括百威小镇，克鲁姆洛夫等）归第三帝国的德国，而这里所居住的半数德国人，在二次大战结束被遣返回了德国。

捷克政府采用新的名称布杰约维采，以消除德国对这里的影响。

布杰约维采是一座啤酒之城，自13世纪起便开始酿造啤酒，以制作方法独特、啤酒花味道芳香而出名，生产的“布多巴扎·布多巴尔”啤酒据说是世界最好的啤酒。

来到啤酒之城，当然不能错过到百威啤酒厂探窥一番。

从汽车站寄存好行李，快步向北直行步行2公里左右到小镇广场。

这黑塔教堂处广场东北角

钟楼保留中世纪的风格，从钟楼顶层应可一览广场全貌，可惜找不到上梯口。

广场的四边，都是4至6层的中世纪建筑，从巴洛克式、哥特式到文艺复兴式，建筑风格迥异而又协调，墙面色彩多变而又典雅。

广场中央正在搭建圣诞集市店铺，圣诞树点缀，参孙喷泉已经没有喷水，可惜围屏不能靠近。

冬日阴天午后3点，气温不到十度，体感微冷，游客稀少。

广场四周建筑的底层，都是商店与酒吧，人行道的凉篷下，便是欧洲常见的露天雅座，不过没遇见几个喝啤酒的游客。

广场四周逛逛，最漂亮是尖顶的老市政厅，现在老市政厅已改为当地艺术画廊。

这个捷克最大的广场并不比我们二线县级广场大！ 哈哈！

广场西北角的有一座玛丽教堂。

教堂旁边的一幢房子造型很别致，走进去才发现是两层的啤酒屋。

不算小型的啤酒酿造设备，4个晶亮的不锈钢储罐，鲜红的管道，见过最精致的啤酒屋，淡淡的麦香，十分挑逗味蕾。

店内还有极帅的波希米亚小哥

啤酒品种很丰富，可惜我们看不懂菜单，挑选两杯编号Lager 11 的生啤，应属底层发酵啤酒的Lager 麦汁浓度11°的生啤。

金黄色的8°C的液体，泡沫丰富，口感淳厚，麦香浓郁，一丝啤酒花苦味。

捷克啤酒一般采用“纯酿法”,原料是水、大麦芽、酵母和酒花,麦汁浓度一般为6%至19%,浓度越高价格约贵,其中10%至12%最受欢迎。主要有两大类发酵法,Ale和Lager,Ale啤酒属表层发酵啤酒,是略带苦味的淡啤酒,Lager啤酒属底层发酵啤酒。Lager啤酒的酿制要6个月左右,而Ale啤酒只需4个星期。

捷克啤酒世界闻名，捷克人均年消费啤酒连续多年世界第一，达162升/年，比德国还多，捷克人称，“捷克人只喝捷克啤酒”，因为他们相信捷克啤酒世界第一，任何其它国家都做不出可与其比肩的啤酒。

捷克人认为，一杯好的啤酒需要上等的原材料和传统的酿造技术。原材料包括啤酒花、水、麦子和酵母。其中最重要的是捷克土地上自产的啤酒花，又名萨兹啤酒花(Zatecky chmel，英文Saaz hops)。

捷克的啤酒，以浓淳爽口、味道柔和、泡沫洁白持久而闻名世界。

史书记载,捷克人早在公元859年就开始大规模种植啤酒花,捷克第一家啤酒厂建于 1118年。不过在此之前,已有很多民间作坊自酿啤酒,最早的啤酒是不很透明的,是捷克的皮尔森酿造法产生了诱人的金黄色透明酒液,从此风靡欧洲。

起初只有捷克本土的居民才有权酿造啤酒,大多数居民家里都有小型啤酒酿造设备。13世纪瓦兹拉夫国王说服教皇取消了对销售啤酒的禁令,从此啤酒作坊开始向公众出售啤酒,捷克的啤酒业也从此开始大规模发展。

捷克斯洛伐克曾在20世纪中期发行过3枚啤酒邮票,介绍其特产啤酒花和著名的捷克啤酒。

一大杯冰凉的啤酒喝了一半，换成手握的纸杯，继续到小镇晃荡。

信步闲庭，待酒干杯尽，小镇四周也逛差不多了。

广场坐公交车到百威啤酒厂，公交仅收克朗零币！ 准备零币成了日后行程头疼的事情。

百威啤酒厂4点半刚关闭入厂参观，国内的啤酒厂生产车间我倒看过不下十家，未能与国内同行对比。

门口的啤酒博物馆及商场还是值得一看。红铜制的麦芽发酵罐，啤酒储罐和管道

这里才是正宗的百威啤酒，品牌LOGO -Budweis与美国百威貌似相同，不过LOGO下面还有一行字体。

百威啤酒的世纪官司不清楚哪方胜出，或许根本就没有输家！

走出百威啤酒厂，天色已昏暗，赶紧回车站,路过刚才黑塔广场教堂，天色已暗。

车站二楼的一家中餐厅快餐口味还不错，晚餐后继续下一班大巴到波希米亚最美小镇克鲁姆洛夫.......

十来天后，念念不忘捷克啤酒，在布拉格机场带回一张美图！