根据《中国居民营养与慢性病状况报告》显示，我国成年男性的平均身高为167.1厘米，成年女性的平均身高为155.8厘米。而男性和女性平均身高最高的省份都是山东，山东男性平均身高是175.44厘米，女性平均身高是169.45厘米。

为什么山东人平均身高显著高于全国其它省份，看了山东人在吃什么，我懂了！提起山东，很多人第一反应就是煎饼、大葱，但是如果你以为山东只有煎饼和大葱，那你就是too young too simple ！

从来没有哪个地方的美食给我的震撼力这么大，去玩一次，你就能深切体会，什么叫美食“大”省！

山东“大”馒头

近日，#青岛食堂推反诈馒头一个三斤#冲上热搜，把反诈知识印在大馒头上，然后送给老人，宣传这方面，山东算是玩透了。

值得一提的是，这并不是山东为了宣传搞噱头，特意把馒头做得很夸张，而是山东日常中，馒头就很夸张。

我们日常中见到的馒头

山东馒头

山东的馒头不仅大，花样还多。

这是节日时的山东馍馍，仿佛一脚踩进了游乐园。

山东“大”鲅鱼饺子

别人家的饺子计量单位是盘

山东的饺子应该是个，这种饺子，怕不是两个就吃饱了吧。

山东“大”葱

葱生江南则为葱，生于章丘则为树。

山东有个“章丘大葱节”，每届都能刷新全国人民对于大葱的认知。

比赛遵循百分制，葱高165cm是个基础，葱白部分就像人的腿，最低也得80cm才符合参赛标准，每多1cm加一分，姚明因为身高多次“被”代言。

章丘大葱以高大脆白甜著称，不仅不辣，吃起来反而有苹果或是梨一样的甜味，在一些极端派山东朋友看来，葱姜蒜都属于水果类，煎饼卷大葱是去山东不可错过的一个美食。

山东并非只在个头上称王称霸，起源于山东的齐鲁风味——鲁菜，也是中国传统四大菜系（八大菜系）之首，在古代还是宫廷御用菜品。

鲁菜是中国历史最悠久、技法最丰富、最见功力的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言），北京、天津、华北、东北地区烹调技术都或多或少受到鲁菜的影响。

鲁菜讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。突出烹调方法为爆、扒、拔丝，尤其是爆、扒素为世人所称道。

“烹饪之道，如火中取宝。不及则生，稍过则老，争之于俄顷，失之于须臾”。爆的技法充分体现了鲁菜在用火上的功夫。因此，世人称之为“食在中国，火在山东”。

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鲁菜还有一个特点是典雅大气，在山东正规筵席有所谓的“十全十美席”，“大件席”、“鱼翅席”、“翅鲍席”、“海参席”、“燕翅席”、“四四席”等，都能体现出这一点。

推荐九转大肠、爆炒腰花、糖醋鲤鱼、葱烧海参、油爆双脆、酱爆鸡丁，没错，个个都是“硬菜”！

尤其九转大肠先煮后炸、五味融合、入口筋道，完全没有大肠原来的异味，更多的软韧香嫩，是不可错过的鲁菜代表。

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济南风味是鲁菜的主体，在山东境内影响极大。

济南菜以汤菜最为著名，俗话有“唱戏的腔，厨师的汤”。其清汤、奶汤制法在《齐民要术》中都有记载，济南菜注重爆、炒、烧、炸、烤、氽等烹调方法。

济南菜讲究实惠，风格浓重、浑厚，清香、鲜嫩。

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除了鲁菜，山东也有丰富的非物资文化遗产小吃。济南油旋、甜沫、孟家扒蹄、把子肉、坛子肉、奶汤蒲菜等抖擞当地特色小吃。

其中济南油旋、甜沫最为出名。

小小的油旋，做得好的却有60余层酥脆的旋，很是讲究。从和面、擀皮到打油、涂猪油葱花再到抻面、烤制，最后再用拇指摁出旋涡，每一步都十分讲究，不用心是做不好一个油旋的。一口酥脆的油旋，一口香辣的甜沫，爽！

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我们可以发现，无论是日常的美食还是鲁菜亦或是小吃，山东的食物份量都特别足，而高碳水和高蛋白、以及大葱也养育出有名的山东“大汉”。

多吃一点可以长高，妈妈没骗我们。

那山东菜份量为什么那么足？

山东菜分量足的其中一个就是酒的原因，山东人喜欢喝酒是众所周知的事情，那么既然要喝酒，下酒菜是一定免不了的，喝酒时的进食时间会显著拉长，菜少了真的不够吃。

山东菜分量足和山东人的大气也是分不开的。

宋朝时期的梁山好汉，往往都是大口喝酒，大口吃肉，哪一个好汉去酒馆也得切二斤熟牛肉下酒。

2020年初，手中一块山东煎饼的山东李保民因一句“没钱可以出力”获得无数点赞，面对奖励，又一句“把奖金捐给没爹没娘的孩子吧”，更是感动千万中国人。

真诚的举动，朴实的话语，道尽了人间情义，而这也是千万好客大气山东人的缩影。

山东人对于菜品比较随意，不像南方人那么精致，但是山东菜虽然普通，可味道却非常香，就像山东人朴实无华，但是胸怀大义。

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真·美食“大”省，好客山东欢迎您！