酒香不止杯中有，「舌尖上的金门」美食清单快笔记

就算没去过金门，大家也一定听说过金门高粱吧？其实在金门，酒香不止是以高粱的形式存在，酒糟牛肉、酒釀蛋、高粱调酒等等都是金门酒文化的代表。金门美食受闽南美食和侨乡文化的影响，加上自身的地理条件优势，形成了自己独特的饮食文化，从牛肉面到石蚵料理，每一种金门味道都代表了一张独特的美食名片。

良金牧场牛肉面

金门黄牛以制高粱酒后所剩的高粱酒糟为主要原料，所以金门牛的肉质特别香嫩，甚至带有酒糟香气。良金牧场成立于1990年，是金门唯一拥有牧场、100%在地养殖的食品公司，在金门拥有很多门市和餐厅，店内提供最新鲜的金门酒槽牛为主，绝对是游客到金门时不可错过的美味。看着生红的温体牛在餐桌上用热汤烫熟的模样，超级疗愈！

现在旅客除了能在良金牧场品尝到温体牛肉料理的美味，更可以一站式买齐伴手礼。良金牛肉干精选本地黄牛生产的上等牛肉，佐以独家配方，口味独特、肉质细嫩味美、香味扑鼻，吃了一次就上瘾，现在良金牧场的牛肉干也已成为旅人离开金门时人手一组的伴手礼首选。

良金牧场工厂总店

地址：金门县金湖镇金湖镇渔村160号

营业时间：10:30 – 20:00

石蚵料理

金门的石蚵因涨退潮、在石柱上自然生长的缘故，体型虽然较小但肉质紧实鲜甜浓郁，不带一丝腥味，更可直接生吃，不论是做成蚵嗲、蚵仔面线、蚵仔炒面、海蚵煎蛋，都是来金门必吃的美味！

蚵嗲之家是金门十大小吃之一，也是金城老街上最有名的排队美食，小小一个摊位也已传到第三代，无论是在地人或观光客都会来吃。不过因为生意很好，所以经常都是要排队才买得到，想吃的话，记得要有点耐心。蚵嗲有手掌心这么大，刚炸出来的饼香又脆，里面有石蚵和高丽菜丝，吃起来肥而不腻。

（图片来源：金门观光旅游网）

蚵嗲之家info

地址：金门县金城镇莒光路一段59号

营业时间：PM14:30-19:00

公休日：礼拜四

酒酿蛋

茶叶蛋你吃过，但你吃过用酒来入味的卤蛋吗？在金门才能吃到的这味酒酿蛋哦！叶氏酒酿蛋门店虽然不起眼，却是来到金门必吃的在地风味美食！酒酿蛋的做法是以高粱、大麦、小麦、小米、玉米等谷类先行发酵制成酒酿再做成酒酿蛋。因长时间腌渍卤制，让卤汁沁入到整颗蛋而呈现褐色，微带湿润的蛋黄散发浓郁的高粱酒香气，令人一口不停地接着一口吃。

（图片来源：金门观光旅游网）

叶氏酒酿蛋

地址：金城镇古城里金门城 51-1 号

金门面线

金门风大、日照强，拥有制作面线的绝佳条件。马家面线由创始人马森殿在厦门同安老家以制造面线起家，1911年落脚金门。马家的传统手工制面技术无人能出其右，是金门制作面线的翘楚，现已祖传五代已有面线百年老店之美誉，也是金门最有代表性的伴手礼之一。

马家面线观光工厂以巴洛克式洋楼建筑设计，彰显家族的侨乡文化荣光。宽阔的场域诉说着昔日的历史轨迹，除了贩售各式商品外，更可参观面线的制程。

马家面线info

地址：金宁乡伯玉路二段159号

营业时间：08:30–18:00

金拌面

「金拌面」是以传统特产“金门面线”研发带酱包的拌面，面条经手工拉制，纤细的面条软而不烂，入口口感难以言喻。“金拌面”共有三种面体三种口味， 任意组合的口味，想怎么搭配就怎么搭配，选择困难症候群再也不用纠结。单纯的原料，吃得到面的纯粹。简单的美味，不简单的心意。

金拌面info

地址：金门县金湖镇琼径路17号

谈天楼

金门在地人也狂推的甜点店、老字号手工汤圆店「谈天楼」，如今已传到第二代。谈天楼以手工汤圆为主打，甜酒、红豆、绿豆、麦角、凤梨、桑椹、仙草、乌梅、花豆、梅子、芋头、草莓、椰果、百香果，几乎是想吃什么口味通通有哦！无论春夏秋冬什么时候来，都可以来谈天楼吃一碗在地人也狂推的美食小吃，甜的汤圆、咸的面食，冰的剉冰，热的汤圆，这里都可以吃得到~

谈天楼info

地址：金湖镇复兴路 3 号

营业时间：11:00 – 14:00、16:00 – 19:00

公休日：每周三