【携程美食林】一煲四味大火熬制8小时，在这个能量复燃的满血时刻，让我们和捞王一起加油！

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不知道有多少人跟我一样，爱喝胡椒猪肚鸡汤，第一回喝胡椒猪肚鸡汤还是在捞王的杭州天城路店，那是捞王在杭州的第一家门店吧，印象中就是服务特别的好，头碗汤是服务生盛给我的，一碗汤喝下去真是暖啊，令人荡气回肠！由此那碗汤就深深喜欢上了，到了冬天，或是情绪低落的时候就特别想去喝上一碗胡椒猪肚鸡汤来治愈。

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胡椒猪肚鸡锅

四月复工，也要选择捞王的胡椒猪肚鸡汤来庆祝一下，今天正好是捞王锅物料理来福士新店开业，一起来蹭喜气！入座点单太熟练，除了新品基本不用看菜单，先上捞王三宝之一的“胡椒猪肚鸡”，今天的锅一上来，就特别的闪亮，连锅的式样都焕然一新啦。捞王每天凌晨就开始熬汤，持续使用大火熬制8小时，为的就是将所有食材的精华完全激发出来。优质的食材也是必要的因素，捞王选用了海南的白胡椒，闻起来有淡淡的芳香。爽脆的幸福猪肚，处理的非常干净，吃起来不会有异味，具有嚼劲、弹牙。鸡肉风味浓郁，肉质鲜嫩紧致。

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这胡椒猪肚鸡在捞王推崇着一套“一煲四味”的特殊吃法：第一味是“浓香”，汤沸腾后，盛上一碗，Q弹脆嫩的猪肚和鲜嫩的鸡肉与汤汁相辅相成，喝起来顺滑回味，胃暖暖的，很是舒服。

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活体菌菇

第二味称之为“甘香”，品尝完浓香的汤底后，一定要放入菌菇来引出这第二味，顺序极为讲究。今天店员推荐的这道新品”活体菌菇“就再好不过了。松香菇非常的干净，闻起来有着淡淡的香气。松香菇熟的很快，但建议可以稍微多煮几十秒，让菇内的甘甜彻底释放出来，这时再盛上一碗，相比上一味，胡椒的辛辣味略微淡了一些，透出一丝丝回甘。

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雪花牛肉

第三味是“味甜”，需要用肉类本身的甜味诱出。这份雪花牛肉来作引，就再好不过了。捞王的牛肉都是上等的澳洲牛肉，每一片的纹理分布均匀，如大理石花纹般的丝丝入扣，十分诱人。在锅里涮两下就熟了，沾上捞王秘制酱油，口中肉香四溢，吃完不要忘记喝上一碗汤，细细品味汤汁的变化。

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田园大丰收

最后一味则是“清香”，大快朵颐后可以往锅里放入自己中意的蔬菜，汤汁的味道便慢慢转化为了解腻的清香味，感受自然赋予舌尖的曼妙。

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双腊煲仔饭

虽然大街小巷都不乏煲仔饭，但被列入捞王三宝之中，可见这份腊味煲仔饭并不简单。使用传统的土陶锅，精选泰国茉莉香米，优质腊肉腊肠，最后倒入秘制酱汁，让香味完美融合，在鼻尖萦绕不散。

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竹蔗茅根马蹄水

捞王的最后一宝就是这杯竹蔗茅根马蹄水了，由玉米，胡萝卜，竹蔗，马蹄真材实料熬制，不添加多余的糖，喝起来甘甜清香，不仅解腻还能清热。

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爆浆手打虾丸

分享一些在捞王我的必点单品——爆浆虾丸是店里炙手可热的”当家小生“，新鲜的虾仁做成虾泥，手工打制，中间还塞入了一颗浓香的芝士。浮起来之后就差不多熟了，虾肉粉粉嫩嫩的，用筷子撕开扎实的虾肉，立马就看到了黄澄澄的芝士爆浆。

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玫瑰雪花牛舌

绝对是人气菜品之一，娇嫩欲滴，看上去分外诱人，摆盘精致用心，体会别样的食物浪漫。牛舌切的非常薄，下锅稍稍一涮变色后就可以吃了，切勿煮久，以免丢失牛舌那独特的口感。牛舌独特的口感是最让人着迷的，比鸡胗略微柔软，但又比拖罗多一份爽脆，一种恰到好处的感觉。

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绣球豆腐

精细刀工的绣球豆腐，更容易吸入饱满汤汁入味，轻轻涮煮即食，无需任何调味，原汁原味的原生之味更珍贵。

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云南五彩珍珠丸

珍珠丸是一道特殊的菜，是捞王与新华爱心基金会合作的公益项目单品，不仅好吃还有着特别的意义。

团队远赴美丽云南寻找纯粹食材，选用具有云南布依族风情特色的五色米，五色米由纯天然植物经过熬汁，浸泡，上色等工艺制作而成，寓意着每个善良的人都是独一无二的。吸收了汤汁的糯米粒饱满软糯，纯手打的肉馅劲道弹牙。

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捞王茉莉花啤酒

吃火锅的女神，还会喜欢这捞王茉莉花啤酒。干杯！没有过不去的风雨，在这个能量复燃的满血时光，我们要和捞王一起加油！