“舌尖上的非遗”龙门秘境石门老街酱香飘出“共富味”

9月8日，第三届龙门秘酱节在杭州市临安区石门老街开幕。

据了解，龙门秘酱是中国乡村第一运营村龙门秘境村落景区挖掘、开发的一款网红农旅产品，从当地百年传统习俗挖掘出来的非遗文化项目。经过几年的开发、宣传和推广，龙门秘酱不仅成为景区公司的主打农旅产品，每年销售10万余瓶秘酱，销售额 200 万元，更带动周边村民自制手工秘酱。

以盛月花为代表的当地村妇，家家户户都会制酱、熬酱。自从2016年，龙门秘境村落景区正式开放后，直接带动了300多名村民从事景区旅游接待服务工作。新增152家民宿、农家乐和乡村餐馆；还有很多景点附近的村民，在家门口设立摊位向游客兜售各色农副产品；利用龙门秘境网上商城等渠道，销售“山货”等等。增加村集体经营性收益300多万元，增加村民收入近1000万元。

第三届秘酱节，在祭拜酱神“神农氏”、开缸起酱的传统仪式后，龙门秘酱传承人盛月花婆媳俩开熬虎年第一锅秘酱，随后，石门老街深处的土灶便飘起阵阵酱香。民俗体验馆里，游客和村民一起动手，体验羊耳朵、幸福粽、太平饼和秘酱月饼等小吃手作。御茶馆的大碗“烤茶”，让人开胃又开眼。稻谷加工点，现场新碾的大山古梯田胚芽米，赚足了人气，也赚足了“银子”。

值得一提的是，中秋佳节将至，此次还特别推出了“秘酱月饼”，通过挖掘、整理、创新，在当地百年传统苏式咸味月饼的基础上，选用土猪肉、太子笋干、杜公豆干等生态食材为基，以龙门秘酱为佐料，用秘方配比成月饼馅料，分肉、素两款。

“为了更好地推广秘酱，我们根据新时代年轻人的喜好，在蛋黄酥的基础上做了口味的改良，比较符合大众口味，这也是一次新的尝试。”景区产品运营负责人谢琳楠介绍道。