话说太仆寺旗从前可不是中国草原的紧南边，而是从整个北方蔓延到张家口的游牧民族的南部中心。是地位独特的察哈尔蒙古族的属地，有全蒙三大庙之一的玛拉盖庙，还是皇帝家的御马场和钦点的食品基地，是头顶王冠的优良牧场。现在，它在内蒙古的最南端，离北京只有近得匪夷所思的三百公里，是离我们最近的一片真草原。

       网上科普，真草原就是典型的以多年生丛生禾草为主，有时混生有灌木的纯天然草场。太仆寺旗有一百多种花花草草和数不过来的牛羊，曾经可战可牧的成吉思汗的金帐部落察哈尔的后裔，今天仍然在继续着流传了上千年的放牧生活，喝很烈的酒，唱蒙古语的牧歌。

      你要是问当地的牧民，草原上有什么好玩的？他准告诉你：哪有啥可玩的？手一忽拉，“除了草就是花！没的玩！”

      可是包恩本的万亩草库伦是那年朱镕基总理视察了好多地方，才定下来的保护区，还在包恩本嘎查（嘎查差不多等同于村吧）的牧场口上竖了个大牌子“天融生态”！多大气，多肯定！

       翻过包恩本嘎查的一片连绵绿丘，还得钻过一道铁丝网，原上彩虹客栈的店主告诉我们那是禁牧区，铁网阻拦牛羊，人可以钻，但翻的时候还是小紧张，左右地看。可一脚迈进去，瞬间就折服！那个野花无边啊，美得不要不要的！女生们立刻开始凹造型。我则渐渐被草原一种蓬勃的生命力深深触动。看看下面照片，一丛草都可以长到一人高，喷薄而出的粗犷和艳丽的野花糅杂，一种野性的力量感从绿色深处滚滚传来。跑累了就躺在草地上，背后感觉柔软还有点湿茵茵的。

攻略：太仆寺旗是进入内蒙的第一个旗，包恩本嘎查是国道边只有几家蒙古族牧民聚居的小村子，却执掌着国道两侧望不到边的牧场。万亩草库伦就在村子的西北方向，是整个村的牲畜的冬牧场，所以夏季严牧。人进去时，不要破坏铁丝网，也别破坏牧草。没有门票，也几乎没人。清早或傍晚去拍照，出片率高。

       水泥丛林呆久了，牧民觉得“哪有什么好玩”的那些事物，都深深触动我们作为自然人的一部分的觉醒。人吃晚饭前，羊已经吃饱青草从牧场上回来，都聚在小河边喝水。哪见过这么多的羊！同事激动得都噤声了，一个个瞪着眼憋着嘴掏手机，怕吓跑了羊群。这时，背后传来哒哒的马蹄声，一回头只见一位蒙古少年纵马踏水，收拢羊群去了！那英姿飒爽的人马背影，夕阳西下，绿野无边，意淫了多少草原壮丽的浪漫！

       太仆寺旗的贡宝拉格牧场曾经有一眼著名的泉水，所以周围草场格外丰美，曾蓄养了十余万匹蒙古马供皇室和军队选用。历史走到今天牧区早已大范围缩减，游牧改为定居放牧，那个曾经辉煌的皇家御马场自然也风光随转。但是我们仍然能从草原上见到牧民骑着摩托追赶奔跑的马群，看到它们悠然吃草的样子，还在正午发现这些机灵的动物都钻进路边的树阴里躲避暴晒，而且一律是头朝里屁股朝外。圆润的臀部可爱得叫人真想在马屁股上拍一巴掌！

       牛也是草原上最常见的动物，夏季随时会碰见正在吃奶的乳牛。太仆寺旗的红花牛好吃得出名，我们见到的果然多数是红白花纹。它们缓慢自在地溜达，没人管，晚上自己回家。我在想，牧民的日子是挺适意啊！从住的原上彩虹客栈走出来就是牧场，随处能见到牛羊，尤其那条小河边，总有成群的牲畜饮水，乘凉，玩。夕阳西下的时候，母牛带着小牛过河，身披金光，一幅其乐融融的图景。然而对牛和牧民有更深的理解，是在我们进行了牧户体验之后，后面我讲。

攻略：在这可以像梦想中那样无边无际地策马狂奔，但前提是你控制得住飞奔的蒙古马。所以，我们一群人都是由牧民牵着溜达或小跑。费用：每匹马每个小时收费70，中途可以换人骑。也可以要求牧民给牵马，不加收钱。

       玛拉盖庙应该个昵称，帽子的意思，咸安寺才是它的正名。我们看到的这间藏传佛教的寺庙只有一座主殿两间侧殿，主殿里供奉着金光闪闪的三世佛。庙宇就建在草原深处的一片小小的湖水边，十足的圣洁感。你看到它很难想象这里曾经是整个内蒙三大庙之一，连蒙族的活佛都曾住锡在此。战火、文化更迭，历史上的天大的事，后人看来也不就是如此？

       跟着向导沿没有路的路爬上咸安寺身后的山顶，这里有一座很有名的敖包，每年的蒙古族敖包祭祀都在这里举行。敖包祭祀体现了蒙古族传统的万物有灵的原始宗教，我觉得牧民，仍然并不是黄教的笃信者。他们其实是自然主义者，至今认为敖包通神，通天地，通祖先，有什么事都来这絮叨絮叨。

爬到半山最好看，草原安静，马群在水边，远处的山坡隐现出大片刚泛黄的向日葵，羊群都快走到山顶了。

这个石头堆就是敖包，每年祭祀的时候牧民都要用石头重新整理和修缮它，再摆上祭品，献上哈达和经幡什么的。

       石条山也像昵称，但是没有正名。草原大地上隐藏着好多不为人知的秘密，比如这片山顶的石柱子，就是几亿年前的火山喷发造成的，那些熔岩在冷却后崩裂成许多六棱形的高如小山的巨大岩柱，是我第一次零距离触摸到的岩浆本尊。再往上爬，山坡全是巨大的石块，充当向导的原上彩虹店主的假小子给我们讲，这是整座山的石柱群随着时间一点一点崩塌收缩的结果。那很多年后，我们看到的石条山，是不是就更瘦了？呵呵

攻略:太仆寺旗草原不是一处知名景区。哪里都不要门票，但是哪里好玩也就不容易知道。如果住在当地牧民的旅游接待点，要多问问。或者像我们直接按照团建的时长请店主人做了一个4天的安排，他们很了解哪里哪个季节最好，特点最突出。后面的深入牧户体验和沙地一行更是不能没个引导，否则还真get不到点上。没有门票也说明，这里保持了比较好的原生状态。

敖包和寺庙距离包恩本嘎查往南大约25公里。石条山火山遗迹距离包恩本嘎查往北大约20公里，石条山可以一直爬到山顶巨石上面，小心点碎石。听说以前如果不带向导都得手绘地图，现在导航也可以到，路况良好。

       对于一个有要求的吃货，你肯定要品尝所有能找到的地方性美食呀！这是我大爱的环节。

       到达草原的当晚必须是烤全羊。蒙古烤羊是现宰、整煮、整烤、整上，选半大的羊肉有焦有嫩最好吃了。全羊上来还有那种特别俊朗的蒙古妹子捧着哈达来唱歌，虽然听不懂但纯天然的嗓子几乎把我震聋了，当然酒也都没少喝。马头琴也很好听，蒙古酷哥还唱了一种叫呼麦的神奇音乐，不像人声。哈哈，据说是一种很难练成的喉音。之后当然得篝火晚会，high到爆。

舔盘推荐：蒙古饺子。个大，蒸的，肉馅，好吃到舔盘了。我们在包餐之外，单付费都点了好几回。价格不便宜，五六十一笼屉，但对吃货来说，一切都是值得的！

原上彩虹的厨房有从牧民家里收来的传统的原始的那种牧民酿的奶酒。竟然不是乳白的，打开盖有若隐若无的奶味，喝起来清淡，但别名叫“见风倒”！别小看了它。

这个也要敲桌推荐：奶皮子卷。乳香浓滑，赶超冰淇淋。

这都不用说了，草原上最有名的手把羊肉。自己拿把刀边切边吃，所以叫“手把”。

一种蒙古族的传统点心。这里有不少平时没见过的传统牧区手工制作的食物，让我们大开眼界也大饱了口福。

烤羊排，记住，一定得要一半肥一半瘦的，肥处焦得流油瘦肉才好吃。草原上的肉，是真香。最好的食物，必须是当地当季的自然东西。

这是用我们从万亩草库伦自己采回来的野生韭菜花摊的鸡蛋，我们公司人才济济，几位大姐，都是采集的顶尖高手，在她们眼里，万亩草库伦可不是花园，根本的就是个菜场！

也是蒙古茶点，有点巧克力的即视口感。

蒙古大师傅正在帮我们切开烤羊腿，香味一下就窜出老高。不过我觉得羊腿肉硬，羊排嫩，虽然那个肉没有羊腿多。

羊杂汤

我记得是莜面，还卷了奇怪的土豆丝和羊肉丝的馅，有一种很独特的本土味道。

奶茶不能不提，蒙古歌里几乎没有不提奶茶香的。虽然我没有特别get到那种香，但我同事坚持认为他已经对这种泡了炒米、奶皮子还是奶豆腐的咸奶茶迷恋到痴迷程度。

       安排牧户体验，是此行特别正确的一个选择，虽然要额外付费。

       首先你要起得很早，六点才过，我们就跟着店主出发了，来到一公里外的牧民家，牧民大哥的名字太长我实在是没能记住。空气特别好，有一股子新鲜的牛粪味，我后悔没慢跑过来，不过我们带的汪星人可是跑爽了。我们沿着嘎查里的道路往里走，路过村里原来的公用井台，店主给我讲牧民怎么打水，怎么直接让水流进石槽，牲畜可以直接饮用。我这才知道，原来草原上现在仍然没有自来水！通常每家两三家有自己打的水井。后来当牧民告诉我们他们家直到90年代才刚通了电，以前家家都点蜡烛或汽灯，八零后们瞬间觉得自己老得都石化了！

       这就是牧民的家，我们今天要去牧户体验的地方。

       好大的地方，绿草如茵 没个边！想想我那背月供的狗窝，偷偷一咋舌：牧民生活得很奢侈啊！我们进去的时候，牧民的儿子正赶着羊群出来，他们每天的工作就是放羊，挤奶，牧马，还得巡视牛群，圈马，制作奶食，照顾生病或下羔的牲畜和零七八碎的牧区活计。我看他们的马鞭子、皮绳，什么都是自己做的。

打井水喂牛后，准备挤奶了。“要不是你们来，”牧民大哥的汉语说得挺好，“我们五点多就得把牛都放出去！不然这一天都吃不饱。”天刚擦亮就起来，原来也很辛苦。接下来我们跟着他来到牛栏，哺乳期的母牛和准备断奶的半大小牛是分栏住的，这会打开门牛犊赶紧跑向妈妈开始吸吮乳汁，嘴角吧嗒吧嗒地滴出浓白的奶来。才吃了几口，牧人上前拉开了它，原来吃奶是为了母牛顺利下奶。小牛被少年拉去旁边，委委屈屈地一直哞哞叫，老牧人穿上皮围裙，提上奶桶，先把牛的后腿绑上，就坐下开始挤奶。乳汁成一条白色的细线，一头牛能挤上一小桶。牧民说：“这是个辛苦活儿”，他们需要在五点多放牛出门前完成挤奶，通常是家里的女人做，挤一头牛大概用了十五分钟，他说手指非常酸痛。挤完奶，少年才放出半大小牛，把母牛的乳汁继续吃干净，这样它才好继续泌乳，也保证乳腺健康。牧民，了解牲畜的方方面面。

      我们跟着牧民把刚挤好的奶倒进房子里的奶缸里，一进门就发现牧人的房屋充满着乳香。牧人的妻子很腼腆，总是微微笑着不怎么说话，也许是汉语不好。只是一次又一次推一推我们面前的碗，说“喝茶！”。

       牧民妻子为我们一群人准备了他们家常吃的早餐，除了奶茶，有下面照片里这种奶油拌炒米，酸酸甜甜的有厚重的香味。跟着我们的店主说这是蒙古人待客的美食，那种发酵后的酸奶油叫爵克，我们吃的炒米也不是小米而是糜子。

       下面盘子里白色的是牧民家里做的奶豆腐，用鲜牛奶发酵后熬出来的纯粹奶食。蒙古人叫白食，很神圣的，我记得向导说过敖包祭祀的时候，奶豆腐是献祭的必备白食。这个东西触感很像橡皮，泡进热奶茶里，一会就软绵绵啦！之后牧民的妻子又为我们炸了蒙古果子，太阳照进有一盘大火炕的房间里，拼在一起的桌子旁，我们边吃边聊，有的听的明白有的不明白，却很有趣味。他们说冬天最不好过，当地最低气温能达到零下40度，赶上大雪牛羊吃不饱，就得买干草去喂。一年的收入全看天气。如果夏天旱了，这一年草少或者冬草场的草不好，就几乎要赔钱。夜里接羊羔才更辛苦。裹着厚厚的棉袄在羊圈等着，羊羔娇嫩，一不小心冻死了就损失了。如果难产，牧民经常得用棉衣盖着母羊，在零下几十度光着双手去给母羊接生，因为这就是他们的生计。马群好养些，但是现在牧区缩小了，得不停去巡视，怕过界罚款。牛也的每天去圈回。他们基本不养骆驼。

       我们还在吃着，牧民刚喝了一碗茶，就撂下碗去跟他的儿子把挤过奶的牛赶着放出去。我看到他家房子外面有三堆长长的土堆，追着问，原来是牛粪！！那得多少粪啊！干嘛使呢？牧民说那是他们的生活必需品：燃料。原来草原上牛羊粪和马粪都是清洁经济的燃料，冬天的火炕靠它们，熬奶食煮茶也靠它们。牧民也买煤，但是煤太贵了，运费也特别高，所以能见到的干粪都会被收集起来并码放得整整齐齐。一家牧户的粪堆好不好，直接会被人评点这户牧民过的利落不利落。

       要了解一个地方，真的可以去感受一下他们的生活啊！

攻略：牧户体验每人收费三十多块钱，提供奶食、茶和主食。要提早约他们好留住应该早早放出去的牛，让我们体验挤奶。我们这次没敢挤，怕手生挤得不爽被牛踢。我们还可以跟着牧民去放牧，但是带娃的通常走不了那么远，牧民可没法中途再扔下牧群带我们回来，而且他们经常不午餐，最后没去。有兴趣的，可以揣上干粮，跟他们走一天，更深入地体验一下牧区生活。

       最后一天，安排的是沙窝之行，这可是个玩越野的好地方。太仆寺旗离最近的沙地边缘也有70多公里，向导带路。沙地是一种随时变化的地貌，干旱就沙化，雨多就长出稀疏绿草，因为总变化，所以要找。选一片大大的沙丘，天高云涌，照片就多了去了，普遍自带喜感。而草原的天气真是说变就变，眼看着白云变成灰云，厚厚地垒起来，苍凉冷峻的味道出现在画面中。转瞬雨点噼噼啪啪下来了，一伙人大呼小叫地望回跑，风卷着沙，雷声隆隆！狼狈到这么多人竟没一张照片能发朋友圈晒灾难！

       本有些懊恼，下午15:46开回原上彩虹客栈的路上，同事突然指着车外大喊“彩虹彩虹！”右前方一道平虹拔地闪耀在地平线上，美轮美奂！最精彩的是疾驰回到门口，正赶上雨要停，阳光斜射，牧羊人急急地冒雨赶着羊群，两道彩虹跨在天边！哦~草原，美得有点夺魂摄魄了！

攻略：:北京到太仆寺旗单程340公里，全程高速路。张北山路段限速拍照很多，留点心。太仆寺旗的宝昌镇限速40公里，狠拍。我们吃两张罚单。

       草原上物品不是特别全，零碎东西准备全点，没有的只能去宝昌镇上购买，包恩本嘎查距离宝昌镇大约10公里。

        提醒，别妄想带草原上的鲜奶回来，不管它多么新鲜多么浓郁闻上去多香，我带的几瓶子到家都成了酸奶。

以下东西可以带：记了几张蒙文邮戳的明信片，风干牛肉有点咸但特好吃，奶皮子卷不用说啦......再见吧！