武汉美食探店 | 三伏天，吃福宝羊肉！

知道伏羊节的人，应该都知道“六月的羊肉赛人参”，从农历初伏之日开始至末伏结束。在夏季吃羊肉，可去湿气，祛风寒。撑着一年中最热的时候，吃羊肉喝羊汤，利用羊肉温补的特性，以热制热，发汗排毒。

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如果问武汉哪里羊肉好吃，我基本都会推荐一家老店【福宝漠北】。经常会在的士的广告牌上刷屏。我常去沙湖路这家店，外观不太起眼，坐落于一个庭院中。在这一条街的美食里，显得有点大隐隐于市的感觉。

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一家很老的品牌，在武汉有六七家分店，武昌汉口汉阳都有。

好食材才会有好味道。他们家优选漠北绵羊，生长周期不会超过一年半，这个年龄的羊肉膻味较少，香味丰富。最爱红焖羊肉，肉质紧实而富有弹性，色香味俱全。经大火烹饪后，各种食材的完美融合，吸满汤汁的羊肉金黄饱满，吃进嘴里肥而不腻，皮肉相连。

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羊排与红椒在锅里过油爆炒后，香味瞬间弥散开来，嫩嫩的羊肉在高温下被激发出撩人的味道，挑逗着口腔。随口一咬，肥瘦相间的羊排充斥在唇齿之间。外焦里嫩的口感和溢满口腔的鲜汁瞬间让人无比满足。

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相对于市面上普遍的清汤，福宝的羊汤是工艺更繁琐的汤锅羊肉。高汤被熬制成奶白色，看着就诱人。一碗下肚，大汗淋漓，鲜美在舌尖缠绕，舒适畅快。

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吃完再撸几串烤羊肉，又是另一种风味。福宝的羊肉串和外面新疆羊肉串的考法可能有点不同，福宝的要瘦一点，所以羊油味不会那么重，强烈推荐不喜油腻的人试试看。

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