春日下哈尔滨的吃与玩 （吃篇）

本就是小长假，南方的游玩已经不在计划内，周边想想，没有到过的哈尔滨，东北人没去过，有点不可思议，去吧，见识下春日里的哈尔滨。

车票已经买了，楠楠还是一副成竹在胸，不慌不忙，定事犹豫的老样子，出于对她的尊重，选宾馆，又晚了一天，涨了几十，呵呵，“老默”终于莫言了。出发，4月3日晚，到达了哈尔滨，周转地铁，仅仅走了几分钟，来到了我们订的俄式主题宾馆，瞬间穿越感爆棚，此篇，是美食篇，不在此多赘述。



第一顿美食，是中央大街上的老厨家，网上评论的首选，是东北名菜锅包肉的原创地，由于宾馆就在中央大街上，故必须致敬东北名菜馆。老厨家在中央大街一个商场的3楼，里面分三种不同风格的餐厅。我们两个人被安排在老式火车厢里面的餐桌，昏暗的灯，俄式的老物件，吃的是中餐，否则以为这是百年前的哈尔滨。点餐，考虑我们东北人美食的菜量，故点了一个油炸冰棍，一个鲟鳇鱼焗土豆，另一个当然是品牌锅包肉。锅包肉特点，焦香入味，它与众不同处，沈阳的甜酸汁厚重，长春的汁薄清甜，而哈尔滨的汁稀蒜香；鲟鳇鱼焗土豆是道名菜，可惜，我们有些吃不惯，感觉肉很滑腻，土豆烂烂的也有些肥腻感，剩了很多；油炸冰棍，沈阳没有，可以引进的菜系，外皮是热的脆的，咬一口，里面的奶油溢出，凉吱吱的。









中央大街夜有些清冷，毕竟明天才是节日，马迭尔冰棍、大列巴、甜品店、红场店比比皆是。烟囱冰激淋令人瞩目，热量很高，一旁摆拍的小女孩，听到我说的热量好高，她的表情也是无奈，但为了拍照，也要与冰激凌决战了。楠楠很克制，说什么也不吃，也好，遇到完达山专营店，买个迷你烟囱冰激凌也算吃个洒脱，说是“迷你”，相对而言，两个人努力才能吃得完，面包有韧劲，中间是空的，里面灌满了冰激凌，诱人的很。不过想说，中央大街上的麦当劳与肯德基怕是寂寞的，被挤兑的无助，各大冷饮名店都有实力，有历史，在新时尚的圈里，处境堪忧。最有名的格瓦斯好味道，秋林鲜酿的，甜的清爽，鲜的提神，回味无穷。华灯初上，马迭尔西餐厅、华梅西餐厅、塔道斯西餐厅等老派餐厅坚守自己的特色在中央大街上熠熠生辉，马上有了品尝西餐的冲动。









第二天，早餐在红专街，已经是哈尔滨旅客的必备常识。我与楠楠出来的晚，早上8点多了，楠楠担心下市，我认为不会，毕竟过节的第一天。由于离得近，不过10分钟就走到了。远远的望去，人群攘攘，叫卖声依稀耳闻，人间烟火不过如此。这里包子与尹家油炸糕排队要1小时以上，一旁的煎饼摊，凉糕、馅饼、豆腐脑、油条、肉串烧烤也是座无缺席，我果断与楠楠去吃了馅饼、羊汤，目的不能先饿着。出了店，楠楠站到牛肉肉堡排队，我去了尹家油炸糕，由于快下市了，不到十分钟排到了，5个油炸糕。肉堡就里面是牛肉馅与鸡蛋煎的面饼，油炸糕也没有什么特殊，不过陷里面的玫瑰香吃出来了，在略冷的春风了，暖甜的舒服。



西餐必定是要品尝的，而且要俄式的。由于早上吃的油炸食品，中午在索菲亚教堂对面的道里菜市场闲逛，正经的午饭没有吃，道里菜市场人好多，人挤人，尝了没喝过的冻梨汁，品了红肠，买了这里独特的酸奶糕，预计着晚上西餐大吃一次。





入夜的中央大街异常热闹，受节日的影响，这里人满为患，选定了普拉维奇俄式西餐厅，仅仅5分钟的路，在等餐的过程中，看了菜谱，没有吃西餐的经验，现学也是应个景。普拉维奇俄式西餐厅在马迭尔宾馆的下一路口，是个新式餐厅，有些适合中国口味的改良，这是我欣喜，真要纯俄式的厚重口味，怕是难为了自己。主菜选的蒙得利火焰腱牛排，要的是7分熟，实际就是8分熟，我也吃不出来，时刻提醒自己左叉右刀；汤是传统的红菜汤与杂拌汤，浓香味重；俄式风味油边大串，里面有配菜酸乳瓜，吃起来是解腻的，瓜并不是很酸，刀叉并用，手忙脚乱的；蔬菜沙拉是开胃的；马苏里拉焗土豆好吃，在奶酪中的土豆泥，糯香清甜；原味奶酪包是主食，吃不下了，与剩下的大块牛排一起打包。用餐的环境俄式装修，入门口的北极熊、墙上的黑熊皮，俄罗斯人的剽悍一目了然。花式鲜艳的餐盘，艳丽的餐桌布，以及盛蓝莓汁的玻璃杯，提醒餐客这是俄式格调。唯一缺憾，餐厅放的是俄罗斯音乐，而不是小提琴或钢琴的演奏。

























在巴洛克街区的美食性价比都很高，古城怀旧感十足，俄罗斯人在哈尔滨的情结，错落在民俗小巷中。这里我与楠楠选择了回民六合顺饭店。饭店老板年龄与我想当，人很实惠：现在没时间收拾餐桌，你们先坐下，点餐。点了这里的特色菜熏焦散袋带，焦香肉段，与2瓶大窑，小碗米饭还有一盘牛肉烧麦，走的好累，也好饿，吃的很香，楠楠说吃的太饱了，我与她都爱吃牛羊肉，好过瘾，这巷子里面还有出名的饺子老范记，此地最有名的当属张包铺，外面排队的人很多，包子没吃，无法评论，但油浸面的卖相，着实吸引人。











在哈尔滨的最后一天，早上仍是不知觉的到了红专早市，吃了烧麦、羊汤与饺子。中午来到了在中央大街上的张飞扒肉店，一个99元的套餐，大肘子2斤多，吃不动啊，苏伯汤浓郁，茴香花生米，拌土豆丝，地道的东北菜，最后只能打包带走，本想喝鲜格瓦斯，摸着涨起的肚皮，没有了贪嘴的念想。





如果是南方游客会对东北吃食乐不思蜀的，我是沈阳人，见识了西餐，品味了格调，印象中没有红肠的诱惑与东北烧烤的激情，留下仅仅是回忆鲜酿格瓦斯的纯美与甘甜。