探店报道 | 近期遇见的广州咖啡，他们都有自己的主题色

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.jpg 汇坊店

广州市天河区天河东路75号汇坊商场105铺

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全新一间 .jpg咖啡 降落再太古汇后面，准确说就在超级文和友旁边，楼下还是我一直喜欢的吴系茶餐厅。

店铺是无门式直见圆弧吧台，这次主色用了奶咖色。由头到脚颜色一致，联想到土耳其的卡帕多细亚酒店，进店如身处山洞中。

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.jpg居然有座位了，算是一大惊喜。靠墙有一排贴墙座椅，看起来像是山洞的延伸结构。不得不为一体化空间设计点赞。

到店时有三款豆子可选：星空、小芳、百利甜。点了拿铁&小白都选了百利甜，以发酵酒桶味突出。

【冻拿铁】一喝酒飘散很上瘾；

【小白】咖啡与牛奶交响，酒味醇厚。

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乜早

广州天河区信诚南街11号104

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五月时层偷偷告诉大家 乜早会大改。七月前来，果然在原址不动的基础上，修建成日式寿司店风格，明亮分明，店铺更宽，一楼咖啡，二楼民宿。

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环境一换，心情不一样。以前是幽深安静，说话也要压低几度音量，外面的人也不知里面环境。如今新修，透明的玻璃外墙尽览无遗，可以带多几个朋友过来，不需要遮遮掩掩，开心愉快的聊天了。

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面朝门口的料理吧台，在街上透过玻璃清晰可见；门前松树有座，黑门引入明亮。入室向左是景观坐席，绿带隐形屏风，每桌皆有盆景；右靠吧台座位，与咖啡师面对面。据闻设计灵感来自一间拥有户外花园的日本寿司店。

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【拿铁】哥斯拉黎加X非洲豆，烘焙味重，以奶趋衡。
【手冲】赤霞珠-涅里，橡木桶发酵水洗，风味酒味浓，夜喝醉迷

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WHOOPEE! COFFEE

广州海珠区江南大道中209号穗花新村月季楼103铺

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穗华新村楼下的这间红色小店。它的红色深于砖红，且浓于大红，接近故宫红。

‍初看店名没什么，拆分直译成中文，WHOO PEE原意岂不是... 再看LOGO，那喷出尾气，才意识到是一个桃屁屁🍑。主理人Mia纠正到: 店名是 【狂欢】的意思。

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古灵精怪的Mia打造的快乐空间，户外有一可随意挪位的木箱，室内大桌围起一圈，陌生人面对面很快相熟悉。角落摆有迪尼尼小车、米奇蒸汽船、表情包水果和昭和铺模型。‍菜单有黑啡白啡和非啡，特调分开一张菜单。

【夏日冲击波】菠萝味的泡泡糖，咖啡浓缩味较重。新榨菠萝汁混有无花果和红酒共煮，喝到底部有石榴肉。

【波希米亚狂想曲】本体是自家酿造的紫苏梅酒，搭杯的紫苏与辣椒丝是增加氛围，同时让新旧两层合奏一曲。

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Farmer Coffee 咖啡农夫

广州越秀区解放北路642号自编之二

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墨绿临街小店，位于府前大楼，就近纪念堂/公园前地铁站。

店logo是一顶农夫帽，帽顶皱褶感来自咖啡豆的裂纹。店名 咖啡农夫是向咖啡农民的致敬，他们是辛勤付出很多收入回报很少的一群人。

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俩店主网红奔现，一个是视频号认识的保罗，一个是highfive的Kim。菜单主打以单纯咖啡品类，不参杂非咖啡，不玩创意特调，尊重咖啡本身。

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【污Dirty】美妙的水墨分层蔓延。咖啡液渐渐污染了牛奶，喝起来是纯滑，是西达摩独有的果酸，香味更是耶加过之而不及。

【柠啡Lemon coffee】朋友点的，我只喝一口，刚好在冰融过半时，感受到了清甜的柠檬咖啡，两者的酸味都不会相互抢味。

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Square Coffee

广州天河区珠江新城金穗路62号侨鑫国际2楼205-1

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侨鑫国际二楼新开携带大M字红色咖啡，站在地面广场就能远远看到。原来是做广场移动咖啡小立方体，M字加["]正是建筑面积单位m2，店名Square是平方也是正方。

店涂红色，鸿运当头。几平方的制作空间，饮啡者可以拥有整层空间，甚至可以拿到室外天空下晒太阳。

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【深水炸弹】是浓缩加苏打水搭配，点选了建议用豆，巴西SOE，浅烘甘甜。

【椰林飘香】是加有椰子味的特调咖啡，哥伦比亚拼危地马拉，只恨没听咖啡师建议点了此豆，哈哈哈应该有点苹果李子风味有点特别，这豆应该做奶啡。

【牛角包】来自久违的龘包品牌，点了抹茶和焦糖味道。边吃边掉渣渣，依然是内味，脆皮有内涵。

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Bow·Coffee弓告咖啡

广州越秀区泰兴直接41号

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杨箕村楼宇下一个直角拐角，店面用水泥金属红砖铺陈，吧台白机和龙珠手办，LEGO暴风兵头雕搓中我爱好。

BOW有不少含义，店铺选用了“弓”之意。中文店名【弓告】貌似缺了什么，弓告?? 前后缺了“大”和“成”? 莫非是大功告成？打牌的两个男生头像对应两位男主理人，都是帅小哥，两人互补合作。

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【拿铁】坚果口味明显，是萨瓦尔多x洪都拉斯x哥伦比亚拼配，浓厚味道难以忘记。

【MOJITO】薄荷味重，柠檬味稍弱。替代酒的咖啡，同样是萨尔瓦多豆，淳安清凉。

【酒酿葡萄苏打】再来一杯颜值好看的苏打，底部是米糙酒，主体苏打甜蜜，紫绿葡萄串摆面。

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沐熙咖啡坊(洛溪店)

广州番禺区洛溪新城吉祥南街30栋14号铺

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很幸运遇到沐熙，物仓风格的街铺。咖啡人将想法都带进店内细节里，一看就知道是喝咖啡的地儿。飘逸的烘焙香连街坊大妈都忍不住进来。

店里的客人像是坐了很久很久，客人有长期的熟客，也有如我这样第一次来的，更有已经永远留在墙上照片里的。室外座位适合借树荫聊事，或坐吧台优雅看着咖啡师，我们选最里大桌一坐下什么放空不思考。

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先点【手冲咖啡】，有哥斯达黎DOTA的风味交织，自身的醇厚带有黑巧克力风味。由于种植规模小，属于微批次，质量表达优异。

【白夜】这词不是文学表达，是一种自然现象，出现高纬度地区。这种黄昏未过的却呈现黎明，由椰汁加dirty实现，说不上适不适合，喝着闭眼似乎看到溢出的阳光。

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Y.X.L coffee shop

广州番禺区洛溪新城吉祥北街5栋79号铺

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洛溪地铁站出来，穿过两个街区即到。灰色小店，蓝色标印，写着Y.X.L，三字母对应三位店主的名字首字母。我大胆猜测当天驻店老板是L，猜对了！L在我们一到达就马上反应，服务介绍菜单。

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【Dirty】小试可知咖啡师的水平不错。大口喝奶啡瞬间咬合在一起，干净又丰富。

【拿铁】用四拼豆，醇厚度带着焦糖和果味。以冰做的拿铁出来味道加强了不少，特别是甜味。

【手冲】哥伦比亚，其桂花香由热喝时的温柔果酸，到加冰变冷的偏小酸。不如直接等热被放常温，让酸甜中庸如花茶。

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店内每个角落都细心布置着文化符号。店外的箱子座位适合站街摆拍，夏热时那大窗盖上薄膜让室内开空调。不得不提的是，吧台上面一台透明外壳的金属内壳咖啡机，看着像组装机，特别浪漫。

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END.

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.jpg 汇坊店广州市天河区天河东路75号汇坊商场105铺
乜早广州天河区信诚南街11号104
WHOOPEE! COFFEE广州海珠区江南大道中209号穗花新村月季楼103铺
Farmer Coffee 咖啡农夫广州越秀区解放北路642号自编之二
Square Coffee广州天河区珠江新城金穗路62号侨鑫国际2楼205-1
Bow·Coffee弓告咖啡广州越秀区泰兴直接41号
沐熙咖啡坊(洛溪店)广州番禺区洛溪新城吉祥南街30栋14号铺
Y.X.L coffee shop广州番禺区洛溪新城吉祥北街5栋79号铺

本期内容制作青年团队

摄影、文字：J君

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