牵牛要牵牛鼻子，在广州犇牛牧场目睹古老的牛穿鼻子技艺

牛的力气比人大很多，所以人们比喻力气大的人为力大如牛，《水浒传》中的李逵因为力气大所以号称蛮牛。既然牛力气那么大，为何还会乖乖听人话？原因就是一个，牵牛要牵牛鼻子，人类给牛穿上鼻环，牛就乖乖听话了。正是秋季，牛犊长成壮牛的季节，广州增城幸福田园犇牛牧场开始给壮牛穿鼻环，现场目睹与拍摄了给牛穿鼻环的整个过程。

人类现在驯服的牛在古代是野牛，在漫长的人类进化发过程中，人类学会了驯服动物的技巧，所以将很多动物变为家禽家畜，为人类所用。在众多人类驯养的动物中，其中牛给人类作出了巨大的贡献，不但代替了人类拉犁耕田，而且提供了肉食。

那么人类驯服牛靠什么？就靠一个法宝：给牛戴鼻环。给牛戴鼻环，就是便于驯服。牛体型健壮，性情倔强，力气大，人类很难驯服。聪明的古人就发现牛的鼻腔内有很多神经，痛疼敏感，给牛戴上鼻环后，再在鼻环上套上绳子，牛就乖乖听话了。

广州幸福田园犇牛牧场是广东罕有的教育牧场，一到秋季，春天出生的牛犊已经成了壮牛，那么就要给壮牛戴鼻环，要不就难于驯服，容易与饲养员、放牧员叫板斗力。

前几天，牧场请来了专门给牛戴鼻环的驯牛师，给牧场几头壮牛戴鼻环。饲养员先割一些番薯苗将牛引过来，趁牛的注意力在番薯苗上，驯牛师手持绳套，猛套住要戴鼻环的牛的脖子，然后几个人合力将牛拉过来系在铁栏杆上。

牛从来没有试过给人类这样摆布，拼命用力挣扎，四条腿用力往后蹬，与人赛力。当挣脱不了的时候，干脆摆烂躺在地上不动。无论牛的力气多大，但是脖子被套住了，气喘吁吁发力不了，只能乖乖地跟着人走。

驯牛师利用绳索滑轮的原理，将牛拉到栏杆前，然后拿出鼻环，用酒精给鼻环消好毒，从牛鼻子中间穿过去，穿好后再给牛鼻子消毒，将牛绳系在鼻环上。驯牛师松手后，牛立即挣扎，发现鼻子痛疼难忍时就放弃了，呆在原地百思不得其解。

驯牛师说，戴上鼻环的牛就变得听话了，人只要牵着牛绳，牛就会乖乖跟着人走，变得顺从。给牛戴鼻环除了驯服牛外，还有很多好处，首先可以帮助帮助断奶。很多小牛在最初断奶后，还会保留吮吸母乳的习惯，即使已经断奶，也会偷喝其他母牛的母乳，因此可以在小牛的鼻子上套上一个鼻刺，当小牛吮吸其它牛的时候，鼻刺会扎到牛身上，牛感到疼痛就会走开不让小牛吮吸，达到给小牛断奶的效果，这种方法常见于奶牛场。

给牛穿鼻环牛是会感受到疼痛的，但是一般不会影响牛的正常生长。给牛上鼻环得在它年纪小的时候，通常在它1岁的时候穿环。穿鼻时首先将牛头固定好，一个人抱住牛脖子往上抬,牛就没力量反抗,一定不能让牛低头不然抱不住。用碘酒对牛穿鼻部位及周围和金属鼻圈进行消毒。穿鼻时左手拿住牛鼻中隔的鼻端部分，摸准部位，右手将鼻圈尖端穿刺。然后将鼻圈两端用钳子拧到一起，小绳固定；另外，穿孔器(坚韧的木、竹锥或金属锥)进行穿刺，刺通后随即拔出，再将鼻圈穿过此孔，固定，伤口用碘酒消毒即可。