重庆人的美食记忆|守柴炉烤鸭

“昔日宫廷御宴，今日百姓佳肴。”烤鸭的前身是出现在南北朝时期的“炙鸭”，在当时是宫廷食品。北京烤鸭则是在这道“宫廷菜”的基础上发展而来的，北京烤鸭采用北京特有的果木炭火烤制，味道独特，肥瘦分明，鲜嫩适度，成为元、明、清历代宫廷御膳珍品而名满天下。如今，烤鸭早已不再是宫廷佳肴，烤制操作愈加的现代化，烤鸭店也如雨后春笋般出现在大众的视野。

今天给大家推荐的这家相当不错的烤鸭店——守柴炉烤鸭，这是一家来自重庆本地的百年烤鸭连锁企业，主要经营守柴炉烤鸭品牌，传承百年烤鸭技艺，还结合巴渝特色，开创了烤鸭与火锅的全新产品模式。跟着我一起去看看吧~

一家餐饮店想要做好做大，首先得做好菜，其次还要有让人记忆深刻、感到舒适的装修~守柴炉烤鸭完美地将日式风和中式风相结合，采用简约自然的装修装饰，以简胜繁，功能至上，显得高雅有格调。

柔和的灯光，辅以色调统一的木质家具，给人一种恬静却不失整洁的舒适感。室内多采用对称式的布局方式，再加上旁边摆放整齐的绿植，优雅的同时富有生命力。

木质镂空的隔断不但是很好的装饰品，还让整个店内的分区更加清晰。墙上用作装饰的小画《春江水暖鸭先知》好看又好玩，让你吃烤鸭的时候还能“诗情画意”一下。

挑选了一个座位坐下，店员立马递上菜单，服务态度超好。

守柴炉精选上等肥美填鸭，采用传统的果木挂炉烤鸭技术烤制而成，外观饱满、色泽诱人、皮层酥脆。

烤制完成的鸭子用刀削成小片，叫做“片鸭”，理想情况下2分钟30秒片完，配以大葱丝、黄瓜丝、甜面酱，用薄饼卷着食用。

剔除鸭肉后剩余的鸭架可以用来煲汤，文火煲出，成色金黄、清可见底，酸萝卜鸭肉入口即化。一碗下肚全身毛孔都张开微微的冒着细汗，无不酣畅淋漓。除了“酸萝卜鸭架汤”，还有番茄排骨汤、苦藠鸭掌翅汤、山珍菌类、酸萝卜鸭掌翅汤和淡雅浓汤更多选择，满足你的不同口味。店内还配有当季新鲜时蔬，是最佳的涮烫伴侣，均衡营养，在涮烫中也能吃出健康好身体。

店里的凉菜也巴适得很，尤其是酱卤鸭头、鸭翅等，酱卤鸭头肉质紧密，酱香醇厚。秘制酱料精心烹制而成的酱卤鸭头，每一口都是唇齿间无尽的回味。除了可以慢慢“啃”的卤味，还有许多经典小吃，比如中华名小吃红糖糍粑，甜糯可口，老少皆宜。红糖营养丰富，除蔗糖以外，还含少量的铁钙胡萝卜等物质，营养吸收率极高。

守柴炉精心推出的套餐，每份套餐里都搭配了丰富的菜品，选择套餐实在是绝佳选择，分量多到让你吃完了扶着墙出门~不管是和朋友小聚，还是和家人外出，守柴炉烤鸭店都值得你考虑。

传承百年的美食、精致优雅的环境、良好的服务态度和到店体验，我想这些大概就是全球连锁餐饮品牌火爆的原因吧！守柴炉烤鸭在江北区观音桥新世纪百货奥特莱斯6F等着你！