开封有个特色小吃——上河城小吃街
俗话说,百里不同天,十里不同俗,在河南中部省的开封市,每当夜色昏暗的时候,各大夜市摊档开始红火起来了,下班的人们三五成群的,小情侣两两相邀的奔赴夜市,开启了他们的晚餐之行,开封的夜市在河南省是很出名的,大大小小的夜市就有十六处之多。上河城小吃街是开封小吃最别具特色的地方,它是一个建在室内的小吃街,在龙亭公园的南部附近,有开封本地人十分喜欢的黄焖鱼,火烧假羊肉,油茶,胡辣汤等;年轻人喜欢吃的杏仁茶,花生糕,凉粉等。
开封人吃凉粉是有偏好的,凉粉是用红薯和绿豆手工制作,撒上豆酱辣椒,要炒得刚刚好,要黄不黄,要焦不焦的样子,是最让人满意的,就是凉粉和配料,吃上一勺,满口的Q弹和辣辣的酱香味充满口腔,瞬间味蕾都被调动了起来,唾液腺的加速分泌,是空腔中的淀粉酶混入到凉粉中,口感更佳的滑腻细软,难怪很多吃过开封凉粉的游客,感叹道:开封的凉粉不吃都不算是来过开封。
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小笼包子是开封人很爱吃的一种面食,薄薄的包子皮里包裹着肥瘦搭配的肉馅,汤汁汁被包裹的严严实实,当你要开一小口的包子皮时,香浓的汤汁顺着破开的包子皮流入到空腔中,在经过唾液酶的中和融入,香气四溢,有点甜甜的,不油腻,包子皮夹着肉馅的浓香,满满的幸福感从口腔流入心里,是一种美食果腹的享受。
配料多,味道香浓的羊肉胡辣汤,点上一晚,在不烫的情况,大口大口的喝下去,感觉自己就像是一个中原的汉子,大口的喝汤,大口吃肉,豪爽的就想要闯关东了。胡辣汤是发源于河南的中部,是中华的传统的名小吃之一,胡辣汤的成分是有很多种的天然的中草药按照一定的比例配成汤底,用大骨进行熬制,在加入胡椒粉和辣椒粉,粘稠香辣,营养防丰富,是早点的绝佳上品,一天不吃胡辣汤,就会觉得早餐没吃饱。
上河城小吃街最大的特点是还有各种歌舞表演,杂技民宿类的节目缤纷多彩,边吃边欣赏节目的体验,不要太好了,比较的有意思的就是逗鸟节目,只要你手上拿出一元纸币举起,经过训练的鸟儿会飞过来,叼走你的钱,再飞回到舞台上。
开封的小吃很有文化底蕴,据说是起源于商夏,发展于东晋,鼎盛于唐朝,繁荣于当代。这样的历史文化发展具有久远的渊源,难怪开封的夜市越来越多,不仅是满足当地的需要,还有去开封旅游的游客们的需要。饮食文化其实也死承载了很多民间民俗文化,老一辈的传统手艺,还有很多手工艺制作匠人的辛勤开拓。饮食不仅仅是吃的享受,还有就是文化的感官和体验,味道永远是记忆深处可以唤醒的原动力,逛完小吃街,打一声饱嗝,便是对于特色小吃的一声敬畏吧。
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