行路处处是春山--合肥游记徽菜之半勺餐厅

合肥旅游之美食篇

      徽菜之半勺餐厅

       今天晚餐选了坐落在合肥图书城三楼的一家店，穿过层层泛着墨香的图书，不经意转弯之间它就忽然的出现了，许是附庸了风雅，镂空的窗扇割出一个个卡座，淡暖的黄灯也推出了几分宁静，加上轻柔舒缓的钢琴曲飘忽耳边，我觉得更像咖啡厅，但它实实在在是一家徽菜馆，一个叫半勺的徽菜馆。

       我们选了评分靠前的三个菜。果然它们没让我失望，量和品都称的上精致。

一，徽韵杨梅丸子

云海翻腾似流水，粽叶如舟托杨梅。

      初看时，杨梅附在干冰升腾出白雾里若隐若现，朦胧中鲜翠欲滴，我以为是水果甜品，但侍者报了菜名--丸子?

    轻轻剥开，细品，甜酸鲜嫩香，观之可以确认有马蹄和肉馅，这是做丸子的通配，但还有东西，丸子皮是有明显的颗粒感，甜里有者一丝酵母的味道，应该是面包糠，至于酸和红色好像是番茄汁加白糖。我不确定，请领班过来答了疑，馅里加了虾肉粒-提鲜，而外部上色是淋了真正的杨梅汁。

评分:上。

     二，李鸿章大杂烩

这道菜，盛一小盅而上，鸡汤做底，鱼翅、海参、木耳、干贝、熟白鸡肉、熟猪肚、熟火腿、鲜香菇、嫩笋等均切以小粒，中间浮有翠绿的两朵西蓝花，品相中等，可汤确实鲜美，网上有句评价我觉得甚是中肯:徽菜版的佛跳墙。

评分:中上

       三:蒜蓉酱蒸虾仁

本菜的其实家庭里面也是很容易做的，重点是蒜末炒出香味，加上味极鲜，耗油成汁浇在虾上蒸熟即可。

而半勺的做法是料汁里加了红色的剁椒粒，稍许辣度，不仅遮了虾的腥气。同时刺激味蕾，加深了虾鲜和蒜蓉的香味儿。

评分:中上。