哪能嘎欢喜吃豆腐啦？

侬又去吃啥人家豆腐啦？

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笃悠悠的享用茶点，又到了这家蛮老牌、且名头寓意顺遂的地方。

顺风一口香，金黄腐皮的卷卷堆叠，有点像杭帮菜里的响铃。连配的蘸酱颜色都像。

一口下去，被惊到了！

心太软，真的是心太软。

内里不像外表那么挺括，一包糊塌塌的，且是味道有点冲。是那股让部分人爱得不得了的味道。

也终于让人领悟了为什么这道叫作“一口香”。

就凭Ta的内在，本就有这雅号的，不是么？

臭豆腐，不是直接炸，而是包藏起来再下锅。

在没能一目了然之下，还是在茶点的餐单上可以有这个，是蛮特别的。

在毫无心理准备的时候，第一口是有点冲的。一个下去，迫不及待又想要一个了。不是响铃，却也让喜欢那股味道的人欲罢不能。

若再绕回开头的误以为，用杭帮里的口吻来形容这般“作”的内心交织感，也大概就是非那句“千瑟瑟”莫属了。

探店对应商户：金时代顺风大酒店(818广场店)

上海  南京西路818号818广场7楼

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与上边比起来，下面的这些条条杠杠，则就显得赤果果了。

没有什么过多的色彩要赚人眼球，仿如中式水墨系画风的淡雅。

黑灰的“墨缸”里，是微甜的芝麻酱，磨得非常细。

豆腐块块，都是有厚度的柱状长条。

夹起来会有轻微抖动感的美妙，不是太易折断的，内里绵密，有豆味。配上酱料，没有什么浓重的豆腥气。

这个样态与口感，可以说是介于菜品与甜品之间的。

名为：杏仁豆腐。也确实像港式糖水铺里小甜甜的出品。而在此，却是在一家京味餐厅里不同的样式。

不是鸭店里的主角，却以这简洁的色彩及造型，还有清透解腻的口感，深得人心。

探店对应商户：北京得心烤鸭·至尊(中庚漫游城店)

上海  闵虹路8号中庚漫游城INL509~510

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又一盘白白净净的豆腐块块，只不过还锦上添花的有了腰线。

豆腐沙拉，豆腐的体积明显占据了主导地位。

相拌的汁水在底下有少许，蔬菜细丝撒上几抹，清爽感确有日韩风。

没错，这是在韩料店里。

这道小菜，与酷热夏季的契合度非常高呢。

与店里另一款沙拉，芝士款的比起来，还是更倾心于吃嫩豆腐。

其实，浅浅的外皮，竟还是煎炸过的，有一层薄衣。

里面兜着豆腐内心，还很嫩。

探店对应商户：听说过·章鱼韩料(环球港店)

上海  中山北路3300号b1-228

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豆腐，不仅在中餐里用到多，并非只是国人享有。

在日韩系里，其实也时常出现。尤其在一些热气腾腾的锅物中，就常会有Ta的铺垫。

再走进一家韩式食店，寻觅一番。

五花肉泡菜锅煮上。

鲜亮之中，嫩色的豆腐反倒被衬托的十分可人。

那个浮现的走边，犹如毫不放浪的心，若隐若现。

别看也是厚厚的，却十分娇嫩。

想吃到Ta，下手还真得要温柔以待。

否则......只会让Ta心碎......

吃个豆腐，都能触动淡淡的忧桑......峰回路转，不如还是再回味下，这份恰巧运用到了边边角角的心思。

探店对应商户：崔家庄木炭烤肉(乐坊大华店)

上海  真北路4288号乐坊商场2楼206

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才说过日韩系里不会缺少豆腐，那么接下来的日式餐里这款豆腐，也是不得不提的。

餐具及装盘的精细，在主打日式烧肉的地方，这份和风豆腐，显得更为细腻与精巧。

这是在一顿火烧火燎的大肉近尾声时，才出现的。上桌时，还给配备了小勺，挖着享用。就像舌尖舔食着冰淇淋。也感觉是跨界于菜品和甜点之间的尺度。

样式虽简洁，清淡、爽滑的口感，让人顿时就爱上了。

探店对应商户：牛小新烧肉屋(南方商城店)

上海  沪闵路7250号百联南方购物中心二区5楼

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说过日式烧肉餐厅里的豆腐，再来看看中式烤肉店里的豆腐。

在Pad上按完了想要的东西，这几串烤豆腐干，原是用来凑单，打发打发有个好看的数字。

2块钱的东西，没想到水准也是不错的。

豆干还是蛮带嚼头的。孜然粉末什么的，随便撒撒，都行。

在将各式大肉串撸到爽的时候，看到这个身板走出了波浪形，也是让人蛮有遐想空间的。

草原直供牛羊肉主打的地方，就是突显个豪爽，东西出来却一点不粗糙。即使小到，几片豆干的品质。

探店对应商户：月光下的毡房 烧烤火锅(长阳路店)

上海  长阳路2467号

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说罢蒙式，还有个地方的，吃起牛羊肉的风格，也是蛮豪蛮爽的。

然而，今天说的还是围绕豆腐这个主题。

兴致所至，还想多问一句：爱江山，还是更爱吃豆腐？

也许是我孤陋寡闻，很少在新疆菜餐厅里看到有豆制品类的做法。

这次的石锅老豆腐，滚着泡上场的样子，打破了对西域口味的固有印象。

说是老豆腐，并非老到哪里去。

有人喜欢嫩豆腐，也总会有人喜欢“皮肤”上显现出点样态不同的老豆腐。那也是别有一番味道的。

想必要经过如此热浪翻滚的考验，太嫩的，也经不起多折腾。

老豆腐，趁热的口感还是挺赞的，汤汁的浓厚味道，非常适合拌饭。

瞧！肉丁显然已沦为配角，连菜名里都还没资格出现提到“肉”。

面对着沸腾未熄的美味，最该提醒的是：心急吃不了热豆腐！

无论，Ta是嫩的，还是老了点的。

探店对应商户：晓疆山(白玉兰广场店)

上海  东长治路588号白玉兰广场地下2层LG2-105

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被装起来“咕嘟”、“咕嘟”着的豆腐，还有Ta。

恐是沪上都不会陌生的款，蟹粉豆腐。

初观汤汁色泽，再用勺子拨弄几下感受浓稠度，此时的豆腐是与蟹粉平分秋色的重要，缺一不可。

这家，大体是走的精致概念，出品的蟹粉豆腐，还算可以啦。价格自然是稍微有点“勒”的。

蟹粉再多一点的话，即使空口吃多几块豆腐，也会让人更朝思慕想这道砂锅。

探店对应商户：荟宴融品(思南公馆店)

上海  复兴中路507弄1号2楼

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豆腐，切来切去，多见的还是块块，更好打理。

像文思豆腐那样的，还真是要花费不少心思。家常，也不易。

再看看下面这些个，同样身为豆腐块块，却早已披上彩色外衣。你说气人不？

比筛子大个。

往火锅汤底里一汆，咬开也是要当心一包热汤的。

看看里面的这些“思路”交错，Ta算嫩豆腐，还是老豆腐呢？

或是，半老徐娘般的，还是很爱打扮，还是在外表上客串了小清新的气质？

三色冻豆腐，噢，和“冻龄美人”是一个意思吗？

探店对应商户：左庭右院鲜牛肉火锅(七宝万科店)

上海  漕宝路3366号七宝万科广场B101D

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还有一个值得怀念！尤其是每每路过腾飞广场时......Ta，是真的“飞”走，一去不回头了。

又是块块。身材和个头，都犹如肉背厚厚的台湾麻将牌。

这个外皮炸至金黄，装盘时已沥去了多余油水。

内在的奶白色，在黄金硬皮边边的围护之中，更显娇滴滴。

黄金七味豆腐，常出现在粤式里，但又不是粤式餐厅里家家有。

千万别以为，像抽奖一样，随即夹到哪块的味道都各不同。

为什么叫“七味”？不会做菜的人，恐难参透。哈哈！

探店对应商户：食间·花胶·面工坊(腾飞广场店)

（原）上海 天钥桥路333号腾飞大厦L127~128

（现已歇业）

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有那么多豆腐可吃，够满足了吗？

再刀子嘴的挑剔食客，都有可能在Ta的面前，即刻化为温柔的豆腐心。

说不定，在家也琢磨几个样式，练练手。

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