朱雀打边炉(凯旋路店)

沪上最近掀起了打边炉风潮，没错，偏偏是在这个夏天，每天听朋友在耳边叨唠，现在疫情还没有解除，吃打边炉驱寒、杀菌、安全。今天终于如愿以偿，与一帮驴友聚会在这里边吃，边聊旅途中趣闻，好不乐闹。

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【店名】朱雀打边炉(凯旋路店)

【地址】凯旋路1295号

【交通】

一地铁3、4号线到虹桥路站下，1号口出，步行650米到达目的地。

二公交车572路到淮海路凯旋路站下，步行1000米到达目的地。

【营业】午餐11:00-14:00，晚餐17:00-22:00

【支付】现金、支付宝、信用卡。

【停车】餐厅门口有N个就餐免费停车位。

【特色】首创六大煲：牛花粥煲、扇鸡鲍鱼焖花螺118元、豪华海鲜冬阴功鸡煲368元、麻辣鸡汤牛什煲188元、秘制药膳牛什煲128元、一地眉浓汤三鲜煲128元

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【环境】

这家凯旋路店在二楼，一改印象中港式打边炉店里复古、怀旧的设计风格，这里用水银灰作为勾勒，挑高的楼层，粗糙的混凝土墙，裸露的天花，暗调的色彩，工业风元素展现得淋漓尽致，中间一条长型水池中用老式泥土水缸种植了绿色植物和花，点缀其中，让餐厅有了生机。

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打边炉基本注重汤底，它家也不例外，有自己配好料的6款特色锅底（牛花粥煲、扇鸡鲍鱼焖花螺118元、豪华海鲜冬阴功鸡煲368元、麻辣鸡汤牛什煲188元、秘制药膳牛什煲128元、一地眉浓汤三鲜煲128元）。

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敞开式熬煲厨房，透明度极高，让食客近距离看到厨师操作过程。

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【美食】

调料区品种很多，常见的有辣椒、芝麻酱、蒜泥、葱花、姜汁酱油、香菜、葱花、醋、芹菜粒、生抽、香油、沙茶酱、西瓜。

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#顺德鱼生138元#食在广州，味在顺德，这是民间对顺德美食的高评价，顺德人吃鱼的花样已达到200多种，这道鱼生可是顺德人吃鱼的最高境界哦。以活鱼洗净，切为薄片，和以老醪椒品搅匀一起吃，可以肯定的说吃鱼生，我们比日本还早。

上桌后由日本酱油、芥末、花生、芝麻、蒜片、姜丝、洋葱、柠檬叶丝、京葱丝、椒丝、酸乔头片、酸姜片、野山椒等等组成，色彩各异、内容丰富，相衬于薄如蝉翼，晶莹剔透、嫩滑白润的鱼生片，煞是好看，让人食欲大起。鱼生冰凉爽滑的口感瞬间令人畅快非常，再仔细咀嚼，各式香、辛、酸、甜的佐料更将鱼生之鲜美尽情带出，使得满口溢香，无穷回味，再喝上一口老酒，那滋味真叫人欲罢不能。

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#十五年花雕酿龙虾118元#揪开小龙虾壳有虾黄、虾膏，好厚实，每个角落都伴有花雕酒带陈皮香味，后味十足，越吃越香，多吃几口，就能尝出绍兴塔牌10年冬酿的陈香，差点把虾壳都嚼了。

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#招牌秘制大头虾148元#虾肉饱满，经过酱汁的包裹，嫩滑Q弹，第一口鲜甜入味并带着大厨独家配方的独特口味，因为虾太大，所以第二口肉没有第一口那么浓郁，建议用餐盘内的酱汁淋在虾肉上再吃。

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#咸蛋黄鱼皮32元#咸蛋黄味浓郁，鱼皮很脆，个人超级喜欢吃。

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#椒盐牛蛙78元#椒盐葱香味浓厚，口感酥脆，味道鲜嫩，一盘很快扫完。

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我们点了一地眉浓汤三鲜煲，里面有基围虾六只、时令花甲一片、现片黄鱼肉四两、六小时现熬鱼汤两斤，开锅即香味扑鼻，汤汁奶白浓郁，此为美容养颜滋补煲。

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#鲜牛展58元#现调现切的牛肉，牛肉的大理石花纹，但肥瘦的分布也很均匀，轻轻一涮便可入口，丰腴的汁水香气逼人。

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#澳洲M3和牛188元#整片非常柔顺，脂肪充斥着的淡淡奶香在刷的时候很明显，口感鲜嫩不柴。

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#黑竹蛏48元、大连8头鲍鱼（每只16元）#一地眉浓汤三鲜煲锅底和各类的海鲜涮菜可以说是绝配。黑竹蛏是竹蛏王，和六只个头巨大无比的鲍鱼，入锅变成诱人的色相，肉质Q弹富有嚼劲，鲜甜爽滑，吃起来也非常过瘾。