春游江淮请您来丨美味、健康、营养！蚌埠春天吃春菜，咬一口专属于这个季节的鲜美~

在春暖花开的季节，

此时的江淮大地，不仅到处是美景，

还有这个季节特有的美味~

作为吃货，怎么能只被

日常生活中的菜色拴住胃口？

当然要趁出门踏青尝尝时令野菜，

趁机咬一口属于春天的鲜美。

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走，把可以吃的“春天”带回家！

1、蕨菜

蕨菜是大家最熟悉的野菜之一，被称为“山菜之王”。新鲜的蕨菜清香、滑润，拥有一吸溜就滑进口腔的乡野感。为了让鲜味保持的更久，人们会将蕨菜腌制或是晒干，让蕨菜的余味在秋冬季也能被品尝到。

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推荐菜肴：蕨菜炒肉丝

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2、春笋

每年惊雷一响，春笋便从土里冒出尖儿来，经春雨润泽，水灵灵脆生生。人们定会抓紧时机，好好吃上几顿春笋。春笋腊肉是一道极好的菜肴，大块春笋伴着自家腌制的腊肉，满口留香。

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推荐菜肴：春笋炖腊肉

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3、荠菜

民间俗语：三月三，荠菜赛灵丹。荠菜是野菜中的珍品，有些地方也叫地菜，一般长在山坡、野地和路旁，3~4月份最鲜嫩。荠菜富含多种氨基酸和维生素，多吃可以清肝明目，抗衰老哦~

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推荐菜肴：荠菜春卷

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4、香椿

香椿不仅营养丰富，还有较高的药用价值，人们习惯称它为“贵族菜”。香椿炒鸡蛋是春季特有的一道家常菜，此菜颜色金绿相间，味道香浓鲜美，小编特别爱吃~

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推荐菜肴：香椿炒鸡蛋

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5、马兰头

马兰头在春天的田间地头随处可见，它含有多种维生素、蛋白质、胡萝卜素，以及丰富的钙、磷、铁、钾、硒等矿物元素，营养颇为丰富。马兰头既可炒食或凉拌，也可晒成干菜备用。

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推荐菜肴：香干拌马兰

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6、野葱

野葱，又叫小蒜，有很大的药用价值，素有“菜中灵芝”之称。虽然叫野葱，其实它外形长得更像韭菜，茎叶细长，夹杂在草丛间，很容易被人忽视。叶子虽小，可地下有货，一撅头下去，白圆圆、胖乎乎的小骨朵会有一大把。

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推荐菜肴：野葱炒腊肉

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7、苦菜

春天的田间地头、山脊沟壑，生长着一种生命力极强的苦菜芽，摘过一茬，过几天又会长出一茬。苦菜生吃略带苦味，用开水烫一下或加热制熟，即可除去苦味，可炒肉、炒蛋、做汤。

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推荐菜肴：苦菜蛋饼

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特别推荐

五河苜蓿

苜蓿又被称为“神奇草”，是一种天然碱性食物，含有大量的苜蓿叶蛋白、膳食纤维、活性多糖、皂苷、黄酮、维生素E、硒、叶黄素等天然活性成分，是提纯制药的宝贵资源。可作为蔬菜食用，具有极高的营养价值和药用价值。

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苜蓿的口感细嫩，凉拌、清蒸、摊饼、做沙拉都是不错的选择。五河县朱顶镇的10万亩紫花苜蓿，每到收割时都能引来一大波关注。

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