相约私厦里 邂逅闽南宴请新地标

私厦里由厦而生，味入闽南，以精致纯粹的方式烹制出地道的闽味佳肴。

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闽南宴请新地标的私厦里，取材有讲究，联合世界500强旗下安全食材品牌打造金龙鱼健康餐厅，愿让每一位食客在短暂的用餐时光中，都能品尝到匠心打造的爱与品质。

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店内装修典雅大气，一派新中式的水墨古风与四周清雅的湖畔浑然天成，经典的墨绿色与大理石白交相辉映，清新脱俗。

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私厦里的闽菜灵魂，离不开闽菜大师林水平大厨一点一滴的用心融入，以传承不守旧，创新不忘本的理念，在继承闽菜传统的基础上，融合中式特色与地方味道。博采各菜系之所长，借以西式烹调加以呈现，承袭山海天地之味，糅合五洲四洋之美，尊重食材原汁，创新时代菜式，形成了个人富有闽南特色的烹饪风格。

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私厦里主推招牌菜，一菜一汤一饭：私厦焖鲍姜母鸭，养生堂豆浆灼东星斑，金箔松露炒饭。

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私厦焖鲍姜母鸭，特色吃法一姜二鲍三品鸭。特选一年黄姜，点缀甘辛香浓的意蕴；精选三年六头南日鲍，肉质甘甜唇齿激荡；龙岩山村谷九十天散养红面正番鸭，皮酥内嫩美味可求。相比于普通姜母鸭，私厦里特取姜丝代姜片，调入海皇小磨芝麻油，每一缕姜丝香郁的精华与鲍鱼鸭肉碰撞磨合，入口香醇，久久回甘，欲罢不能。

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养生堂豆浆灼东星斑，私厦里的选用金龙鱼豆浆产品非转基因东北大豆，其香郁浓醇的大豆香与鱼的鲜美相互碰撞，鲜鱼食丝脍，豆香绕涧羹，味中最佳肴，养生之首选。以豆浆为汤底的创新养生菜，汇聚新鲜的石斑鱼、宝塔菜、菌类等营养食材于一锅，清新鲜甜，每一口都是健康的味道，值得一试！

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金箔松露炒饭，私厦里精选来自五常黑土地的海皇稻花香，搭配营养丰富的意大利黑松露，口感松软弹牙，菌香浓郁。“黑钻石”黑松露与金箔“金珍珠”配上稻花香米“黑美人”的融合，扑鼻的米饭香，米粒饱满圆润，软硬适中，完全浸润在浓郁的酱汁中，融为一体，人间极品，一口入魂神仙饭。

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香焗有膏小管，私厦里的香焗有膏小管特选肉质鲜美的有膏印尼小管，融入秘制蒜蓉，精选胡姬花花生油熬和，口口醇香，回味无穷，让人唇齿难忘。

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两色两味卷，清爽开胃菜，黄卷芒果汁包裹西米，带点芥末的微微辛辣。绿卷艾叶汁包裹浸泡过红色火龙果汁的银耳与莲雾，味道酸酸甜甜，非常开胃。

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脆皮松茸炸豆排，入口外酥里嫩，有着丰富的口感。

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黑鸡枞炒虾滑藕贴，煎炒黑鸡枞格外脆嫩，包裹虾滑的藕贴更香更甜，还有淡淡荷花香。

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芝士焗大虾，用南瓜来做汤底，色泽金黄，舌尖依次感受到口感细腻，香味浓郁，虾肉鲜甜饱满且不抢味，复合的味道有浑厚到难以名状。

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烟熏煎卤水松茸，松茸菌肉白嫩肥厚，质地细密，口感有如鲍鱼，香气浓郁独特。独特具有标志性的气味，既有平常菌类的鲜甜，还多了些薰衣草、玫瑰和甘草的混合香气。烟熏煎卤水的爽脆，鲜香，浓厚，不曾辜负。

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冰鲜大黄鱼，鱼肉入口即化，滑嫩无比，鲜味可以在舌尖口腔萦绕很久很久。

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觅足山海，寻入百味。私厦里将闽南风韵完美贴合当地食材自然馈赠下的人间百味，经由四季流转变迁呈现于餐桌前，以最精致的姿态回报给每一位食客，竭力打造私房菜的个性化需求的私厦里。

私厦里·新闽南

厦门市湖里区金边路566号古地石广场B3栋2楼206