深巷美食|80年老店里藏着的闽南味道

走进大社，那种带着浓厚闽南农村特色的感觉，一瞬间涌上心头。午日的阳光在深巷里不会太大，有树荫有微风还有饭菜的香气。

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沿着街巷前行，穿过大社的庙堂和石板路，大榕树下的联生老店就在平房之中。朴实无华却又带着诸多岁月的印记映入眼帘，门口的招牌记录了他们的创店时间。

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联生以自家房子改建而成的老店，很有厝味。要不是因为挂了招牌，路过的人都会以为是这里的居民烹饪宴请朋友。这里既是一家店，也是一个家，民房私厨。

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店里是没有菜单的，但是老板基本固定了食材，每天从市场带回的新鲜食材摆放在台面上供食客挑选，并根据所选食材做不一样的闽南菜，很有家的味道。

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店里开门时间都是在饭点，卖完就收摊，想吃得早去。当天在店里掌勺的是一位阿嫲，饭点时间一刻都不停歇，偶尔会和来吃饭的熟客打声招呼。来来往往的食客，吃的不仅是味道，还有情怀，让一桌简单朴素的闽南味，成为情感联结的纽带。

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荷兰豆炒猪肝

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入口就是一个字：嫩！从市面上买到的最为新鲜的猪肝，配合上荷兰豆、番茄大火翻炒一分钟就出锅。猪肝片柔嫩是对火候最精准的把握，甚至还带着微微润口，与荷兰豆、番茄创造性的奇妙搭配，让这道菜品多了许多独特地滋味。

联生炒面

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一份做了几十年的招牌炒面，用料简单、朴实无华却丰盛，新鲜的鱿鱼、白菜、肉片混合着面条，形成这份地道的联生炒面。面条软而不烂，寡淡爽口同时混合了海鲜的鲜香浓郁，绝对是闽南人会喜欢的口味，丰富的配料种类让你想吃什么都能加，吃到满足！

炒虾仁

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这道炒虾仁一端上来就看到了十足的诚意，满满的一盘全是虾仁。虾仁和黄瓜搭配，不需要考究的做法却让整道菜品最大程度的保留了食物的本味。有人觉得麻辣是最容易刺激味觉的味道，但在这道菜品上，食物最为原始的鲜香气息，一样也挑战着食客的味蕾。

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海蛎汤

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“清新”是这道汤最大的特色，老板不会再汤中添加味精调料，通过食材本身的鲜香，激发味蕾辨识度，展示最原汁原味。平日里也许吃惯了辛辣油炸的食物，这个时候来一份“清新”的汤，清爽又解腻。

快节奏的生活，让我们常常会忽视食物的本味和家的味道，或许你曾觉得单调，但又时常魂牵梦萦，平凡而又日常。联生老店亦是如此，靠着平凡朴实的家常味道，让人在朴素中发现食物的本味，重拾家的记忆，品味食物与生活关系。

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