越夜越精彩，厦门特色烧酒配走起，这家阿季连陈晓卿董克平都来过

三月末四月初，北方依然寒意未尽，滨海城市的厦门却已经悄然入夏，白天最高气温高达30度。天气热了，夜晚也越发精彩，邀上三五好友，烧酒配走起！说到厦门本地特色美食——烧酒配，这家阿季海鲜酒食算得上一号，连陈晓卿、董克平、沈宏非都来过呢！

烧酒配，在闽南语中本义是“下酒菜”，引申为独具厦门特色的饮食文化，主要指的是宵夜文化，以海鲜料理为主，通常是白灼或简单处理后冷藏，吃的时候切一下或调味一下就能端上桌，非常快速便捷。

阿季海鲜酒食，在厦门有四家门店，位于新景禾祥的高峰会小区里的这家是第一家门店，大约开了五年吧。以黑白灰为基调的工业风装修风格，毫不隐藏的粗犷感受，非常具有现代感。店面不算很大，上下两层楼，人少可选择大厅的小桌，人多时也有包厢提供。

二楼大厅里，粗糙、斑驳的立柱墙面上，保留着陈晓卿、董克平、沈宏非等美食大咖的亲笔题字，“四季三餐”、“大爱阿季”，满意之情溢于言表。

麻辣鸭血豆腐，最值得推荐，趁热吃，鸭血热辣烫嘴，还会爆汁，特别过瘾，豆腐柔韧入味也好吃，我可以连吃3份，都不带停的！

大尾巴浪，银光闪闪看起来特别新鲜。巴浪鱼，通常都是野生的，我们到菜市场买时都是死的，但这大尾巴浪却是活的，养殖的，是少数几种养殖比野生更贵的鱼类。肉质比普通野生巴浪鱼鲜嫩许多，也更鲜甜，吃的时候蘸点普宁豆酱更赞。

槽骨头蒸黑义母蟹，吃过的人都懂的，这种蟹个头不大，有着黄澄澄的膏，软滑可口，蟹肉清甜滑溜，不失口感，和宁波象山特产酒糟排骨一起蒸，还能尝出一点酒糟的甜味，别具风味。

手剥血蛤，有人认为血蛤是种黑暗料理，因为打开壳后有深红的“血汁”横流，看起来怪可怕的，但也因此民间认为此物可补血，强身健体。补不补的不知道，但确实可以化痰、治胃酸过多，还能解酒。

捞汁螺片，这种娇嫩的食材最重火候，如果煮太久，肉质就会干柴，但这家的烹饪手法不错，螺肉鲜嫩不腥，柔韧易嚼。

炖汤用不锈钢口杯盛装，名曰“迷你小心烫”，口味不少，有苦瓜沙蛤汤、竹荪文蛤汤、橄榄肉茸汤、胡椒莲子猪肚杯等，最喜欢的还是经典的橄榄肉茸汤，纯粹的肉香，鲜美清爽。

波霸肉饼，溏心蛋+肉茸，简直是天作之合！

马蹄芦笋，清新爽口的芦笋，软糯香甜的马蹄，每一口都是春天的感觉！

阿季炒泡面，热爱碳水的我，一看就觉得很好吃，果然面条Q弹，调味恰当，配料丰富，吃到熟悉的罐头肉，浓浓的厦门味儿~

春天里的厦门，夜晚温暖舒适，和知己好友小酌一杯，讲古话仙，畅谈人生，实在是快事一件！