印象中的四里建兴，还是那个位于湖滨四里社区建兴路上的大排档，自1984年开业以来，从做早餐开始到有了午餐，到后来的海鲜大排档，直至去年因为厦门旧城改造搬到湖滨北路的新港广场，餐厅面貌焕然一新，整洁时尚，还带着小清新的庭院，俨然成为筼筜湖畔的高端海鲜餐厅，尤其是红花蟹六吃令人惊艳！

如今的四里建兴海鲜餐厅，有着筼筜湖景的天然地理优势，装修也上档次，有用餐大厅，还有十几个包厢，主营海鲜、闽菜，适合宴请贵宾、亲朋聚餐，也能承接小型聚会。

比脸还大的红花蟹，是今天的主角！这是一种外壳有红色花纹的梭子蟹，因为人工不易养殖，所以基本上都是地道的海蟹，产量少，保鲜难，价格相对昂贵。

冻红花蟹

肉质鲜甜紧致的红花蟹，做冻蟹最合适，满满的蟹膏，洁白的蟹肉，搭配姜醋汁，味道极佳。

陈年花雕蒸大红花蟹

清蒸能最大限度保留红花蟹的鲜味，陈年花雕的香也更能衬托蟹肉的鲜嫩，怎能不令人垂涎！

避风塘红花蟹

葱姜蒜蓉的香味浸透蟹肉，香辣浓郁的口感，让人越吃越想吃。

咸蛋黄焗大龙虾

饱满弹牙的龙虾肉，由沙沙的咸蛋黄包裹着，咸鲜可口还用说吗？

秋葵油淋大象拔蚌

在室外的点菜区旁，看到师傅现杀象拔蚌的场景，到烹饪后端上桌，吃的就是这一口鲜！

红花蟹花菜煲

花菜煲常见，但有了红花蟹的加持，瞬间上了好几个档次，浸染了蟹肉鲜味的花菜，好吃的程度也上了好几个档次。

桂花炒红花蟹

桂花炒是同安的特色小炒，因形似桂花而得名。加入红花蟹肉的桂花炒，也可说是桂花炒里的“贵族”了，细腻干香，回味无穷。

红花蟹千丝豆腐

细而不烂的千丝豆腐，与鲜甜的红花蟹肉，烹调成浓稠的羹汤，一口口浓郁的鲜味，挥之不去！

苦瓜汁灼东星斑

苦瓜与东星斑，看似不相干的两种食材，汇入一盅之中，清新的苦味、鲜美的海味，相互缠绕，苦甘的滋味在盛夏里颇得食客的心。

白切猪杂

这应该是店家的招牌菜之一吧，猪肺、猪肚、腿肉、套肠等，食材够新鲜才能做出这么原汁原味的猪杂。

营业至今38载，厦门人记忆中的老牌餐厅，红花蟹六吃令人惊艳！