随着潮汕美食的影响与日俱增，即使不到潮汕，我们也能吃到越来越多样的潮汕美食，除了牛肉火锅、牛肉丸、海鲜、打冷以及各种小吃，前几天吃到的卤水火锅，也是特色鲜明，独具风味。

潮汕卤水火锅，顾名思义是以潮汕传统卤水为锅底，汇集了南姜、草果、桂皮、八角、香叶、小茴香、胡椒、花椒等等十几味小料的卤汁，无论是涮烫肉类、禽类、海鲜，还是蔬菜类、主食类，吃起来既有食材本身的味道，又有浓郁的酱香，实在是一种特别的体验。

卤艺山火锅，位于厦门湖里万达广场3楼，主营潮汕卤水火锅，有烧卤大王邱林大师坐镇，菜肴品质自是不俗。餐厅装饰极是喜庆，红灯笼，红墙面，就连餐具也是大红色，一派复古的国潮风范。

一行八人，点了六人的套餐，再来几盘买一送一的鲜切牛肉，人均六七十就能吃好吃饱。六人餐的锅底可选卤水清汤、麻辣卤水或者鸳鸯锅，菜品有卤狮头鹅、卤大肠、三花趾、卤鹅掌、潮汕牛肉丸、虾滑，以及蔬菜拼盘、海带苗、泡面、炸馒头等。

卤狮头鹅

原产自广州潮州的狮头鹅，体质强健，肉质优良，因其头部的肉瘤形似狮头而得名。卤狮头鹅是一道有名的潮州菜，卤香入味，丰厚的鹅肉肥而不腻，越嚼越香。

卤走地鸡

走地鸡鲜嫩肥美，经过传统卤水的洗礼，恰到好处的火候保持鸡肉的嫩滑，蕴含的水分提升了鸡肉的鲜美，让人忍不住多吃了好几块。

三花趾

三花趾是牛前腿肩胛骨上的腱子肉，带有粗筋，纹理细致，在卤水锅中涮烫一会儿，口感柔韧，汁水香甜，美了美了！另外，还有五花趾、吊龙、牛朴肉、精选嫩牛肉等鲜切牛肉，买一送一，真是太划算了。

卤大肠

肥厚油润的卤大肠，一看就觉得好吃，果然软糯中还带有韧性，毫无腥膻之气，连吃几个都没问题。

潮汕牛肉丸

潮汕牛肉丸也是必吃的，细腻弹牙的口感，总是不会让人失望。

卤深沪拳头母

拳头母，这个名字可真奇怪！其实这是闽南风味小吃，源自福建晋江深沪地区，由猪瘦肉和猪肉筋制作而成，相传原名筋头母，因其闽南发音近似“拳头母”而得名。经过潮汕卤水卤制，鲜香可口，又有嚼劲，不错吃哦~

厦门性价比高的潮汕卤水火锅，卤狮头鹅、鲜切牛肉，经典好吃又实在！