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葱须可以入汤,黄翅鱼可以炒菜圃,掏心窝建议你试试这家餐厅
厦门

葱须可以入汤,黄翅鱼可以炒菜圃,掏心窝建议你试试这家餐厅

出发时间

11

行程天数

1

人均花费

160

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和朋友

厦门有家餐厅十分有特色,虽有多家分店,每家店的就餐环境宽敞舒适,装修也各具特色,但标致性的八口大锅必不可少。“鼎宴”主营闽南土菜八大锅和海鲜,精挑细选的食材让人很是放心。

位于将军祠地铁口的“鼎宴(文园店)”是“鼎宴”的又一新店,交通十分便利,地铁口,车站就在周边百米处,装修比起老店更具设计感,餐厅内多以包厢为主。简约舒适风格,最大包厢更可容纳一桌20多人,聚会宴请那是大气有面。

二楼明码标价的海鲜池,就在八口大锅边上,各色海鲜一应俱全,部分特色菜品更是设了个小冰柜进行展示,特别方便。

遵循古味又追求出新,新菜品丝毫不敷衍,很是有意思,每回来都得问问有没出什么新菜。

【波龙海皇粉丝煲】这大概就是波龙最好吃的做法了,明火加热升温,香气四溢的同时迅速将波龙和粉丝翻拌,让味道融合均匀,不仅鲜香,锅汽激发酱香,似有XO酱的那种复合的味道,鲜香微辣激发味蕾,粉丝真的不要太好吃了!满满一锅粉丝好过瘾。

你见过把煎制后的鱼,拆鱼肉炒蛋和菜圃的菜么?

【吉祥双鱼】就是这样一道特别的菜,黄翅鱼先煎制再拆肉,菜中无鱼骨,蛋香,鱼鲜,菜圃的咸香提味,软嫩又如同豆腐,即下饭又下酒。

不得不说土灶焖的盐鸡真是香,这份【古法土灶盐焖鸡】里面除了嫩得流汁的盐鸡,藏在里面的鸡蛋更是重点,香味已沁入蛋黄,带着点当归的香,鸡汁的鲜,鸡蛋十分的香,想必也是事先焖煮多时才得此味,一点不含糊。

【沙葱须炖猪四宝】看了菜名才恍然大悟,原来汤中的丝状物是沙葱须,沙葱也全身是宝,葱须祛风散寒、通气散瘀,汤清味美,生津润肺。

一整个的大金盆【生蚝毛血旺】,算得上是一道硬菜了,除了常规的毛血旺配料鸭血、午餐肉、毛肚等,还有鱿鱼,甚至还有大生蚝,一份8颗大生蚝,不够还可单独另加。味道不似川味中浓油重口,走的闽南风,微辣鲜香。

【酱汁捞螺片】一直是他们家的凉菜扛把子,涮烫后的螺片很好的保持着原有柔嫩,酱汁清新淡雅,却入味,特别棒。

一直很爱它家的芋头类菜色,细问下原来芋头也是精挑细选,同安汀溪农场的状元芋,细腻绵密无纤维感,【肉汁焗仙景芋头】一片芋头夹一片薄三层肉,焗烧后的芋头吸收了肉汁和油份,油润细腻,芋头控真的好爱,【炸芋枣】更是不用多言,公认的贼棒!

【沙虫干翔安炖宴】和【同安桂花炒】是同安婚宴中必有的特色菜。

看似炖蛋得【沙虫干翔安炖宴】,内里配料十分丰富:沙虫干、干贝丝、马蹄、瘦肉,香菇等,一勺挖到底,送入口,鲜味爆出,软嫩鲜甜。

花菜、扁豆、笋、蛋碎、虾仁等各种食材都切成细碎形如桂花一同翻炒,【同安桂花炒】由此得名,又因繁琐餐厅里鲜少出这道菜,炸葱头酥的加入格外提香又增加口感,舀上一口口感很丰富。

如果你的胃偏向古早味,【银城大肠米血】,【沙虫干翔安炖宴】,【同安桂花炒】足以唤醒你的味蕾记忆。

【银城大肠米血】米血特别入味,糯糯的,以至于来至翔安的小伙伴说他能一人吃完一份。

【捞菜大肠头】

【凤梨醉排骨】

【厦港苦螺羹】

【海蛎酥角】

【斑斓马蹄爽】

古味心造,最打动人心,真是掏心窝的建议你们试试这家庭餐厅。


2022-11-07发布 阅读量3.3千
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