金鸡百花电影节在厦门如火如荼地举办着，几大金鸡舞台的布置成了厦门新晋打卡点，最亮眼的数演武大桥的星光海岸了，这些天在这偶遇明星的概率太高了，那就来说说附近必吃榜的餐厅吧。









芸海雅苑在沙坡尾吃堡的6楼，底下就是超级大的停车场，停车巨方便，270度的无敌海景观景视野，双子塔、鼓浪屿尽在眼前，日落前的景观真是巨好。可惜我到的时间稍微是晚了些，但窗外星星点点的灯光，又增添了些许的浪漫，餐厅是主打闽菜，山珍海味汇聚，又融合西式餐饮文化进行创新，摆盘上十分精致，菜好景美，征服味蕾。





独立包厢，装修元素是原木和绿植，大气，沉稳、带着低奢感，大包厢单桌可坐15人，最大的包厢更可容纳50多人，带有茶桌，非常适合宴请、聚会。











溏心的【铁观音溏心茶叶蛋】沁入了铁观音茶的清香，清新淡雅。





【虫草花芥味鲨鱼皮】虫草花炸得香酥，富含胶原蛋白的鲨鱼片软Q冰凉，微微的芥辣瞬间打开味蕾，口感上富含层次。



像皮冻卷一样的【莆田白切温汤羊肉】无丝毫腥膻感，兴许是用的低温烹煮的方式，羊肉的肉质保持得很嫩，似皮冻非皮冻，很是好味。



【碧根蔬果沙拉】芒果片卷成玫瑰状，点缀着冰草、各式蔬菜、水果，摆盘上亦是精致漂亮，还有碧根果的加入，咀嚼中坚果香充斥着整个口腔。





【潮式冻红花蟹】冬季正是吃蟹的季节，红花蟹饱满肉甜，冻蟹的做法肉质上更为Q弹，蟹脚的处理好喜欢，直接整壳去除，拿起来就能吃，太方便。





【铁观音溏心茶叶蛋】、【虫草花芥味鲨鱼皮】、【莆田白切温汤羊肉】、【碧根蔬果沙拉】、【潮式冻红花蟹】是餐厅的特色头牌凉菜，循序渐进地打开味蕾。

【家烧重壳蟹】专门挑选的刚要换壳的蟹，鲜甜肉嫩，膏还带着沙沙的质感，底部铺垫着意想不到的漳州一带的米苔目，家烧的做法，酱香味足，汤汁中蟹汁的鲜甜也融入其中，米苔目很Q，口感上有点像年糕，整体巴着酱汁，十分好味。





【酱水煮本港大带鱼油】大带鱼真是又大又鲜，摆盘上很霸气，小桌子还真容纳不下它。闽南特色的酱油水，咸鲜提味，很棒。









【亚麻籽烧鸡】亚麻籽特别的香，烧鸡皮脆肉嫩锁着肉汁，难怪都说这是餐厅必点招牌，忍不住想夸。





【清蒸野生油蛤】东山刚上市的头水紫菜垫底，铺上油蛤清蒸，油蛤鲜脆、紫菜细腻柔软还吸收了油蛤的原汁，特别的鲜。





有点类似猪脚姜做法的【永春老醋全猪煲】，醋味的比例很温和，仅是调味和解腻，猪脚十分入味，猪舌、猪肚、猪肝沿、猪耳则有讲究的切法保证其口感，煲制时间控制的极好，略微带点小嚼劲，不至于过烂，越嚼越香的。



【闽南传统萝卜饭】萝卜切成小方块状很好地保持着水分，吃起来细腻无纤维感，小虾干、瑶柱干、香菇丝、鱿鱼干丝、煸炒的三层肉丁等，汇聚着一砂锅鲜味，米粒分明，吃起来干香咸鲜，混合着少许锅巴，萝卜丁宛如肉般，素菜吃出荤味，确实有点惊艳。









【半干鱿鱼母炖连城白鸭】光是选材上就很用心，连城白鸭最独特之处在它的药用价值，清热解毒、滋阴补肾、祛痰开窍、健脾开胃，入汤食肉都是极好，半干的鱿鱼母补血益气，尤为适合秋冬季进补，汤清味鲜，鲜香无比，恰逢进补时节，为来年“打虎”做足准备再好不过。





整盘有点儿黑不溜秋的【永安黄椒牛肝菌炒黑豚肉】，别看着其貌不扬，菌鲜肉香，黑豚肉切得不是特别薄的那种，甚至是稍微厚切，肉身是脆口的，永安的黄椒有点辣劲，不过在这也算温和提味型，和牛杆菌挺搭。



手工菜【芦溪酸菜绿笋炒套肠】，套肠很是脆口，原来里面的套肠是餐厅厨师自制的，比起外面的售卖的套肠多了好几层，难怪特别地脆和扎实，小青笋好嫩，和芦溪的酸菜真是好搭。



山珍海味的汇聚，还有些特色菜品也很优秀，【红菇海鲜炖豆腐】、【藤椒紫甘蓝炒山蔬】、【香芒佐安格斯牛肉】更有【自制捞水饺】。













细看了眼墙上的合照，这不是成龙大哥？想来在这用餐，兴许还能偶遇上明星呢！

