又寻觅到一家宝藏炭炙酒社，串扬和炉端烧一绝，一来就爱上。

又寻觅到一家宝藏炭炙酒社，串扬和炉端烧一绝。藏得有点深，不夸张地说，一来就爱上。

位于果壳街区正中心的庚金. 炭炙酒社，全店黑金色调，带着轻奢感，很是高级。超大的全开放式板前操作空间，无论你在店里的各个角落，都能看得明明白白！另有一个板前包厢，较为私密，需提前预约为佳。门口就是停车场巨方便。

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特别喜欢看操作的过程，于是和朋友们选择了板前的位置，近距离的看师傅操作真的太有趣啦。

好奇了就问！这是在干嘛？喷的是水？还是什么？好奇了就问，师傅也能很好的互动，满足你的好奇心。

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前菜，黑松露土豆泥佐醋冻配鱼子酱，酸香软滑瞬间打开味蕾。黄金泡菜的清脆，很是开胃。

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甘鲷立鳞烧，经高温油淋后再炭烤，鱼鳞金黄酥脆。酥脆的鱼鳞，在口中化开的鱼肉，整体非常有层次感，佐酱是南瓜酱非常有趣。

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赤身三品，搭配了，鱼生、甜虾、元贝，很新鲜，厚度刚好，甜美的滋味顿时喜上眉梢。

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从生炭火、撒盐、喷酒再到烤制，熟成、摆盘、上桌…午鱼一夜干，极具仪式感。火候控制得极好，不仅精致，外皮酥脆，鱼肉口感油润细嫩，无刺，海盐炙烤后带出浓缩后的鲜甜，很棒。

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澳洲M9纯血和牛，诱人的纹理肉质感人，淡淡的奶香味，爆汁的口感，心生欢喜。

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京葱鸡腿，微微焦的外皮，鸡腿肉很嫩，内里葱断爆着甜汁，整体很棒。

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鸡皮包黑虎虾，虾包了鸡皮烤制好香，皮有一定的香脆度，中间的紫苏也很提味。

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鸡胸肉佐山葵鱼子酱，鱼子酱淡淡咸味，更好的突显鸡肉的鲜。

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紫苏鸡腿肉，熟成度刚刚好，微温激发紫苏的香气，即便是我稍微放置了一小会，口感依旧很嫩。

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明太子西葫芦，炭火烤熟的西葫芦加上火抢炙烤后的明太子沙拉酱，温温热热，嫩出汁，甜咸交织的口感，好爱。

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很有风味的备长炭樱花虾鸡肉釜饭，似煲仔饭的做法，顶部铺满樱花虾和鸡肉块。最上方的一大块烧焦的长炭，赋予了米饭“炭熏味”，去掉长炭迅速翻拌，米饭粒粒分明，Q弹好味，鸡肉又鲜又香，口腔的尾调会有越来越浓的炭烧味释出，好似泥煤威士忌那般上头。

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甜品以爆浆的芝士烤年糕和酱油冰激淋结束，浅尝一口，微咸带着酱香不腻，想着刚刚的清酒还有些，淋上后酱油冰激淋更棒了。

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谁懂呀？工作闲暇之余，酒足饭饱后的微醺，真是妙哉！