西行土耳其番红花城漫记
wowa
2016-07-07
阅读 3.6千
出发时间12月
行程天数5天
人均花费3.0万
和谁出行和朋友

初识番红花城


搭乘土耳其航空公司航班飞跃土耳其首都安卡拉

  我的2012年末,甚至是被玛雅文明预言为世界末日的2012年12月21日,身处一座似乎与中国毫不相关的异国小城,这样的缘分于我,不能说千年等一回,也是难得之难得。联合国世界文化遗产、土耳其首都安卡拉以北200多公里、安纳托利亚(Anatolia)高原中部的番红花城(又称萨夫兰博卢,Safranbolu),之于我,真有如是之缘分。

气候多变的土耳其安纳托利亚高原

  一年前,我真的还没有听说过这个被罗克(土耳其国家旅游局在华推广首席顾问,一个中国的土耳其通)称为土耳其“丽江”的城市。那里有悠久的古丝路驿站的历史,那里有看似守旧的传统,那里的人们是那么的闲适,每天笑迎世界各方的来客。而当有这样一个机会后,我便开始不断的搜寻,搜寻那些所能找到的资料,其中最经典的,也许是《番红花城,在最后一个奥斯曼小镇雕刻时光》这篇不大的文字,里面只是约略地提到了,充满着土耳其辉煌历史一段的奥斯曼帝国时期活化石的建筑群,和古老的手工艺,那些充满异国风情的照片,尽管已经说明了这个城市的悠久历史,并且很多细节都能让每位读者能回到那个历史年代去,并且用谷歌地图也找到了这个小巧城市的每座住宅以及清真寺。但是,这一切的资料,都还是苍白的。

这是树立在番红花城老城区入口处的世界文化遗产标识

  2012年12月19日凌晨(北京时间),从暮色已深的北京起飞时,心里除了激动也很清楚,需要打开心扉,慢慢去欣赏一座完全与众不同的小城市。10小时的飞机行程,只能来到距离这个城市400公里开外,但却是土耳其最大的城市——伊斯坦布尔,然后还需要1小时的国内航班转到首都安卡拉,那是安纳托利亚高原上最著名的城市。当飞机越过那座城市时,旋窗几乎被红顶白墙所占据,由这些房屋所组成的粗综复杂的线条型组合图案,令人惊叹。但这里,还不是我们一路劳顿十几小时的最终目的地。

番红花城老城区车站边的街景,不远处山坡上插着土耳其国旗

  从安卡拉出发,高速公路两旁的类似张北坝上风情的安纳托利亚高原景象,扑面而来。高原上的天气,似乎跟女人失控的情绪一样,一忽儿艳阳高照,一忽儿疾风骤雨。而清明的空气,似乎洗净了沿路所有的尘埃。干净整洁的高速路,劈开绵延的高原腹地一直往北延伸。耳畔回响的,是那节奏感强的土耳其流行音乐,已经开了好几个小时有些倦怠的那位英俊的司机,也会随着悠扬的曲子自我陶醉一番,也为提神。

我们下榻的旅馆,也是由番红花城保留下来的古色古香的奥斯曼古建筑改造成的

  安纳托利亚高原真可谓是一个善变的女子。从安卡拉埃森博阿机场出发时,还是雨过天晴般的感觉。道路两旁延伸出去,到处都是波浪起伏的缓坡,许是冬季的缘故,灰黄成了那片天地里的统一着色,偶尔有零星的矮乔木点缀其间。行过一段路程,起伏的波浪幅度越来越大,而雨势也有越来越强之兆。远处的乌云,压着绵延的群山,中间只留出一小块亮色。薄薄一层,雪花做的地毯,覆盖在那些山脊之上。真是惊异,这样一个最低温度高出零度好几度,又是雨天(也许对这里还说,雨天太常见了),应该不会是雪吧。但事实证明,不是我们眼花了,这边雨一直下,那边雪一直挂着,甚至还出现了高原彩虹,那似天空之门的绚烂,引得同行者们争相拿起镜头。

我们下榻的酒店小花园外景

  这样与冰雪中的高原作伴近两个小时后,地势便开始有了大起伏。那雪线,也越来越近,越来越重,感觉到了青藏高原一样,我们这几个对雪毫不陌生的北京人,完全被车外雪原的风光凝固住了,随着不算太颠簸、却上上下下的大巴,和着土耳其动人的流行音乐,连司机都快要陶醉了。

我们一行人享用了无数顿的家族式小餐厅,菜品却别有风味

  当同行的女士们说,终于看到一个大村庄时,司机说,快到了,那就是几乎与番红花城紧密相连的省会城市——卡拉比克(Karabuk)。提到这个城市,让司机最为自豪的,是这里有一家土耳其最大也应该是历史最悠久的钢铁厂。不过,在我们游客的眼里,这似乎成了这块整洁的让你想象不到会有任何不和谐风景存在的地方的最不和谐因素。当然,它对于这个城市的市民而言意味着什么,初到此地的游客就很难了解了。

家族式小餐厅的店老板,一对老城区的热情的父女

  在行进了将近2个半小时后,我们终于发现了“Safranbolu”这个期盼已久的名字,出现在了路旁的山坡上。而两旁的民居,也开始有了如游客所摄美图中所呈现的,三层小楼,上两层比下两层大的奥斯曼时期经典民居的建筑来。在下一个坡之前,我们都以为是到了目的地,直到在一个小下坡之后,联合国世界文化遗产(UNESCO)的标志赫然入目时,已经奔波了近20个小时的我们,才终于意识到,这个街道狭窄,总像在上坡下坡、两旁全都是老屋、满目冬意的小镇,才是我们此行的目的地——番红花城。

餐厅里,煮红茶和采暖一炉两用的典型,还是一个很好的摆设

  在一处只有北京任何一个城市公园一角大小,旁边就是一个清真寺和土耳其浴室的小广场上下车,迎面就见到了一队来自东亚的游客团。随着迎接我们的市府官员,在广场右手一小胡同(Mescit Sk)一拐弯,过了面向广场的第一排商店,后面就有个院子,就是我们一行人的住处——ARPACIOGLU OTEL旅馆,经典的番红花城式民居,带一个独立小院。院里停着不少私家车,还有一个露天小酒吧,一个小水池。迎接我们的,却是一张木制椅子上习惯游客来往的猫咪(后来几天的行程才充分了解到,这个城市的人们对猫是如何的好,以至于到处都有不拍人的猫),引得同行的几位女士,不急着登记,而去逗猫咪去了。

番红花城文化中心里陈列的当地艺术家制作的玻璃画

  低矮的大门内,接待台里侧,有一多宝阁样的壁橱,挂着无数个钥匙,每个钥匙上,都挂一个铜质钥匙坠,也就因为这个铜钥匙坠太有分量,因为我们每次出门,房门钥匙都交由店家管理了。接待台里面有个小型的餐厅,小餐厅外面,接着室外餐厅,是我们用早餐的地方。住宿基本都在楼上,由于是民居改建而成,所以不是每个房间都完全独立,三层楼,二层三层都有个统一的门厅,进了门厅,才是房间门。这种格局,感觉很像一家人。服务员给我和另外一个朋友安排了朝向广场的房间。包括清真寺宣礼塔在内的整个番红花城老城区的一半景色,尽收眼底。

  我们达到酒店已经是当地时间(安卡拉比北京晚6个小时)下午1点多了,而我们的肚里还是空的。带我们去餐厅的是一位市政府官员,微微谢顶的他看上去很老成。一路走去,这位公务员不时地停下来与各个他所遇见的熟人打招呼,似乎跟这个城市的每个居民都熟识一样,没三分钟的路程,居然走了十多分钟。而我们这些初来乍到者呢,真好借机到处拍照。再想想,我们还有三天时间,何必那么着急,但看到那些陌生而又充满风景的街景,无论如何都忍不住拍摄的欲望。

番红花城文化中心里准备表演的传统弹唱艺人

  我们用餐的餐厅是一处不起眼的路边小店,如果不时市政府指定的用餐地点,我们真的很难相信,这个由一位年近70岁的老者和他的女儿一起开的家族餐馆,他们的餐厅名字KAZAN OCAGI居然还注册了商标,去吃饭的食客,基本都是拿着各种版本的旅游指南书来的。或许是临近圣诞节的缘故,我们见到的游客里,大部分来自中国和韩国。这家父女餐馆的经典菜品有爽口的豌豆汤和酸辣番茄汤,颜色和口味都鲜得称绝的红柿子椒包泡菜,用瓷盘装的土豆炖牛肉软和的很,我们居然一气吃了两盘;轮到每人一份的靠肉丸上桌时,大呼吃不下了,但那味道还是馋人。后来几天来,由于我们的“抗议”(因为两天的菜品都是一样的,吃的我们撑着了),老板给我们换着菜品来了,后来又有手撕鸡,炸黑海黄鱼这样的精美菜品出来。总之,这个市政府定点的家庭餐馆,还是非常值得去一尝的。

番红花城文化中心为我们表演“新娘之夜”,扮演“新娘”的是我们的同行队员

  午饭用完,市府的那位官员带我们走了几家第二天要拍摄的店铺,有铁匠铺,银匠铺,糕点铺等,最后带我们看的,是一处小街心花园边上的一家地方特色餐厅。一路介绍时,这位官员给了我们一个意外同时又有点遗憾的好消息。好消息是他周末要结婚了,遗憾的是,时间问题我们没办法见证他的土耳其式婚礼了。他留下了一份带着结婚照的邀请函后,便走了,要去伊斯坦布尔结新娘去。

“新娘之夜”表演到高潮时,“送亲者”给“新娘”装扮

  似乎是为了弥补这份遗憾,市政府在这个城市的文化中心特意安排了一次有意义的晚餐。晚餐的主人是番红花城市长Necdet ADSOY博士,而晚餐的精彩节目,是当地演员和我们队伍中最年轻的80后小妹妹一起表演的土耳其“新娘之夜”,就是土耳其婚礼时娘家人迎送新娘时的跳舞场景。四位当地演员扮演家里女眷,轮流翩翩起舞,最后围绕着即将出门的新娘举行火烛仪式。我们这位同行的最80后小妹妹,尽管高度近视,几乎啥都看不清楚,但最终歌舞完毕,感动的快要落泪了,她似乎真的感受到了出嫁时的那种不舍,尽管她还没男朋友呢。在座的我们,无一不为之鼓掌喝彩。三天后,可爱的最80后小妹妹的照片,居然登上了土耳其一份大型早报的版面,说中国来的“新娘”体验土耳其新娘之夜,乐的我们哈哈哈大笑。

  暮色已深,那几位在文化中心翩翩起舞似乎还不过瘾的优雅女士们,在送她们回家的大巴上,依旧和着大巴上音响的节奏,打着节拍。那位边开车边和着音乐节奏哼唱的司机,也给了我们一个最初的印证,这是一个活泼又热情好客的民族,在这个古城里,有很多东西,有待我们以后的几天里,去挖掘。

  TIPS:

  住宿:ARPACIOGLU OTEL(番红花城市政府推荐)

  地址:番红花城Mescit Sk.

  介绍:18间客房,60张床,24小时热水(不够热),带洗浴,带一次性拖鞋洗发水沐浴液香皂,无洗脸毛巾,带电话,WIFI(速度很有问题,只能上QQ),卫星电视,吹风机,私家车停车场,早餐还行

  电话:+90 370 725 4240 手机:+90 541 725 4340

  FAX:+90 3707254341

  网址:www.arpaciogullari.com

  Email:arpaciogluotel_@hotmail.com

  住宿等相关信息参看:《我们的土耳其番红花城吃住行游购娱攻略》/Article/Raiders/6837.shtml

  中餐:KAZAN OCAGI(番红花城市政府推荐)

  老板:Nebile Ozagartan

  地址:Kasaplar Sk.

  电话:+90 370 712 5960

  特色菜:红柿子椒承泡菜(非常棒),豌豆汤(爽口),烤肉丸(牛羊肉混合,口感很好,可惜前面吃的太饱,降低了享受感),土豆炖牛肉(我们七人一气吃了两份),烤鱼,手撕鸡等。


与番红花城名人零距


清真寺里的宣礼塔是这个奥斯曼古城的靓丽风景点和报时钟

  对我来说,过去的一万多个清晨,都没有像今天(2012年12月20日)这样,是在一阵悠扬的唤礼声中醒来的。这个距离黑海仅几十公里的安纳托利亚高原中部的小城,番红花城的清晨,总是在鸟儿的啁啾声,和清脆的唱经声中,被唤醒的。

这位和蔼的老先生是番红花城最有名的软糖店Imren Lokumlari的第二代传人

  若不是因为昨天游记未毕,这样一个清晨,按照我之前旅行的惯例,必是去街上走走了。在旅店用完番红花城式早餐,司机便将我们带到西部山坡上新城区的番红花城软糖店老店Imren Lokumlari的糖厂。当我们在一处开阔地上下车时,没有一点标识的蓝油漆房子前,没人会想到,那里居然是一家70年老字号糖果店的加工厂。车间并不大,穿白大褂的工人们(一律是男性,女性只在楼上厨房里做饭菜)在撒满白面粉和散乱着糕点半成品的大条桌前,各自忙着制糖工艺中的各个程序。我们一行人的到来,也让他们不时停下手中的活计,来配合我们的拍摄。

这是番红花城市区边上的著名自然景观水晶天台门口

  糖厂的负责人,是一位胡子与头发一样花白的慈祥老先生,那些果冻样的糖糕、榛子仁等原材料,在他手中,简直就像自己的手指一样熟悉,从放榛子仁,到卷糖糕,切糖糕,一切都是那么的利索,以至于我们的镜头完全跟不上他的动作,不得不要求他放慢节奏。除保留了大部分后期手工程序,这家老字号糖果工厂里,流程几乎都是现代化的,连二楼的研究室,都装备有最先进的设备。这家老字号的老板已经是Imren Lokumlari软糖店的第二代传人了,他们的故事还被凝固在了位于番红花城高处的城市博物馆的地下一层展厅里了。这位有些谢顶但却很有风度的老者,交流时略显谦逊,由于下午给他安排了专访,所以在糖果厂里并没有跟我们做太多的交流。尽管是一厂之主,他还是抽空查看了融糖锅里的原料加工进度。

站在水晶天台之上,人若置身梦幻仙境

  沿着市区里盘旋上下的马路曲曲折折,来到了一处市区边上的景点,叫水晶天台(Kristal Teras)。许是旅游淡季的缘故,景区空无一人,我们一行七八人,占据了这个高出英捷卡娅峡谷谷底七八十米、突出在悬崖上的玻璃平台。站在那个玻璃平台之上,你似乎一下子进入了3D电影《阿凡达》里的仙境,又似中国水墨画,雨后云雾缭绕的景象,把周围山峦衬托的若仙若幻,远处雪封的山顶,若隐若现。近处,那些灰黄的山岩峡谷耸立于峡谷之上,稀疏的松树和灌木,成了那片天地的点缀,“T”字型英捷卡娅全面呈现在那个扇形的水晶天台之下,从上向下的俯视,让人如入仙境。惹得我们那一行人,都要做起江南Style造型了。

番红花城最有名的铁匠铺MADENOGLU(似乎是这个名字)的老板

  预先就知道,今天会去参观铁匠铺(名字似乎是MADENOGLU)的打铁。作为对这种传统手工艺有一定记忆的南方人来说,打铁本身并不稀罕,稀罕的是,他打出来的铁器,各式各样,不仅有日常用的劳动工具,还有纯粹的工艺品,如那个银色的土耳其旋转舞艺人,还真的能转。大概是因为有名到全世界的游客都来看他打铁的缘故,这位在出名之前大概不知道中国在何方的老铁匠,已经非常懂得,如何讨好每一个镜头。不管是火花飞溅,还是倚门而笑,这位老铁匠身上散发出来的土耳其人特有的热情,无疑为他狭小的铁匠铺增加了无数的光环。惹得我禁不住要跟他扳手腕,合影了,甚至还在他的指引下,爬到有些摇晃的扶梯上,等待他的表演上演。作为回报,这位叫不上名的著名铁匠把他现打的一个小工具,送给了最辛苦的摄像师小伙。

番红花城最有名的软糖店Imren Lokumlari门店位于老城区车站边上

  原本只是对那位和蔼可亲的Imren Lokumlari软糖店第二代传人做个简单的访谈,谈谈他的糖果品牌与这个城市的关系。聊着聊着,他开的以糖果味道命名房间的糖果旅馆,他的客厅,都成了我们欣赏的对象。且不说那些以糖果味命名的旅馆奢华如何,只是老收音机,老缝纫机,等等这些老物件,还有一位欧美味十足的职业经理人,就能想到,这位老字号糖果店的老板,经营头脑如何了。他们的蜜月房如何吸引人,只要听听同行女士的心声就知道了,“若是再嫁,一定来这度蜜月”。就像那精心打理的糖果旅馆一样,主人家的客厅也是层次分明,大客厅里有典型的奥斯曼时期建筑所有的水池,据说是为了在里面聊天时,大家相互不干扰,而且又能防止别人偷听的效果。当然,还有一层意思是,在番红花城市民看来,流水是不可或缺的东西,也是财富的象征,这点跟中国某些地区的文化还有相通之处。靠墙围着一圈矮靠背的木椅子,垫着松软的丝绸坐垫,地上铺着大块的红地毯,想当年,这样一个大家族,各个年龄的亲友往来,各谈各的,大理石水池中哗哗哗的流水声,和着古铜色水烟管咕噜咕噜冒着的气泡,喝着郁金香型茶杯里盛着的加糖红茶,穿着五彩绣衣的男男女女女,叽叽喳喳的聊着天,那该是多么热闹而又喜气的场面啊。

我们一行人在享受土耳其水烟

  今天的天气,似乎有意让我们不见天日。不过,整日的绵绵细雨,对一个生自江南的人来说,还是很熟悉的感觉。在曲折了几条短而弯曲的鹅卵石路后,我们来到一处露天酒吧,准备享受一下土耳其水烟。雨滴从遮阳棚的边缘掉到鹅卵石路上,行人稀少。在这样一个阴雨的下午,似乎应该多的是烦闷,少的是欢笑,但恰恰相反,我们每个人都像陶醉了一样,各自找到了拿着黄铜杆水烟枪的最佳POSE,以及对土耳其水烟吞云吐雾的感受。那种浓浓的奶味,或许已经不是中国人传统意义上的水烟了,尽管我是个不抽烟的人,但还是喜欢上了这种没有尼古丁的水烟。深吸几口后,让乳白色的水烟从口腔,从鼻孔冒出时,一种带奶味的酸涩气体,占据了你的大脑。

番红花市政府推荐的特色餐厅Kadiogiu Sehzade Sofrasi及他们的世界纸币桌

  今天的最后一站,是一家贴满了各种新老照片的本地口味餐厅Kadiogiu Sehzade Sofrasi。同样低矮但不算太下下的空间里,摆了十来张桌子,墙上几乎被所有能代表形象和美誉的东西所填满,最经典的是一进门的那张双人桌玻璃下,压着无数的纸币,特殊之处在于,每张来自不同国家印钞厂的纸币上,签上了各式的名字和祝福语。我们居然还找到了几张人民币,于是便也兴起,找了一张尚未有的20元人民币,我们一行七人的名字,便留在了番红花城街心小花园南侧那家餐厅的那张桌子底下。

  TIPS:

  Imren Lokumlari软糖店

  土耳其浴室CINCI HAMAM北面的Imren Lokumlari是整个番红花城赫赫有名的老牌软糖店,创立于1942年。

  Kristal Teras水晶天台

  位于番红花城郊区英捷卡娅村庄的水晶天台是一个高于地面80米全玻璃制作的露天天台,它建立在英捷卡娅峡谷的上,走在上面好似走在云间,没有一点胆量还不能在上面步行。站在下面低头往下看可以欣赏到到峡谷的全景。

  Kadiogiu Sehzade Sofrasi餐厅

  在番红花城老城区土耳其浴室CINCI HAMAM西面街心小花园南侧,门口有个真人大小的迎宾员模型,进门是下坡,下上两层楼营业。有七款推荐菜品,包括沙拉、烤羊肉KUYU KEBABI、带Cheese的米饭SEHZADE PILAV、蘑菇菜KIREMITTE MANTAR、番红花城馅饼SAFRANBOLU BUKME、甜品EV BAKLAVASI、藏红花粥SAFRANLI ZERDE等。


鸟瞰番红花城


番红花市老城区车站边上红瓦圆顶的土耳其浴室

  今天(2012年12月21日),是一个对全世界的人来说都是特别的日子,玛雅预言里的世界末日。同样是被清真寺宣礼塔上高音喇叭里传出的唱经声,与鸟儿的啁啾声所唤醒。依旧阴天,无雨,寒。

番红花老城区的土耳其浴室门口及内景

  首先没想到的是,世界末日这一天,会在这个距离自己温暖的家万里之遥的异国小城;其次没想到的是,今天的第一件事,居然是在土耳其浴室CINCI HAMAM洗土耳其浴。享受型的活动,对我这样一个做足底按摩都要逃跑的人来说,吸引力似乎不足。但今天上午的土耳其浴,却让我感觉很受用。

位于番红花老城区西面山坡上的城市历史博物馆

  早就拍了无数张位于老城区中心圆顶红瓦的土耳其浴室的照片,也已经进去探过路,但终究跟亲身体验是两码事。之前的印象,一个人要是进了土耳其浴室,非要出几斤的汗,而且被蒸的无比白,才会出来。亲身体验了,才知道,其实洗土耳其浴,还是很有些规矩的,首先要在更衣室换好包裹身体的薄花布,然后进去,先躺在有些发烫(据说有四十几度)的大理石床上蒸一会,或者去51度的桑拿房蒸一会,总之要把汗充分逼出来。浴室中央的超大大理石床倒还是能接受,但51度的桑拿房实在有些忍受不住,呆了不足一分钟就出来,直接去做按摩了。

番红花城市历史博物馆里的各种展品

  或许是我们享受的这个土耳其浴室比较特别吧,反正为我们服务的按摩师,基本都是上了年纪的老师傅,手法自然娴熟。从正面到背面,先搓再洗,按同行一位女士的说法是,先把你的关节打松,再把关节给你整合起来。我的感受倒没那么深,也没觉得按摩师手上的力量有多大,而且,基本没有特别疼的感觉。当一大盆热水倒到后脑勺上时,忽然觉得,生活真的很离奇,在世界末日这样一个日子里,在一个异国他乡的一张石桌上,被人像醍醐灌顶一样的泼上一盆热水,真的很奇异。新鲜感还来自,那个中间一个放着大理石床的大圆厅,四周围绕着的6个小厅,小厅里放着按摩用的小石桌,每个墙根上,放着盛热水的大理石脸盆,上面有热冷两个水龙头,水龙头间还卡着一个银质倒水盆。洗浴者可以拿水盆不断舀水往自己身上浇。

游客在乘坐动力滑翔伞鸟瞰这座奥斯曼古城

  按照资料的说法,其实有上千年历史的土耳其浴,何以有如此的世界美名,还在于土耳其发展繁荣的动力,来自于成为天天洗浴的土耳其人的社交场所。这与土耳其家庭式的客厅里放流水池如出一辙。只是一个在家里,相对有私密性,而浴室完全是大众化的,土耳其人不但可以在里面闲聊天,甚至还可以在里面给自己的孩子相亲。我们无缘看到这样社交的一幕,毕竟现在在这个离伊斯坦布尔或安卡拉这样的现代化大都市有一定距离的小山城里常住的只是少数当地人,而且大部分番红花城的居民,都已经住到新城区去了。来这个地方洗土耳其浴的人,想来多一半是像我们这样来体验的游客。但我们也如本地人,有一对在瑞士读书的国内小情侣,到番红花城游玩,小伙子就想享受一下也许是他一辈子的第一次土耳其浴,也跟我们闲聊了他在国外的情况。这也算是一种公开的社交吧。

城市历史博物馆后面并不起眼的钟楼和让我们肃然起敬的钟楼老人

  接下来的两个行程,横跨上下午。但所见几乎都跟整个城市有关,那就是在绝佳的地点,鸟瞰这个城市。番红花城市博物馆(Eski Hukumet Konagi),在从番红花老城区车站往西上坡,到最高处有一栋黄墙白柱的二层小楼,据说是当年的市政厅,后来市政厅搬到市中心,这里就变成了博物馆了。馆藏主要是介绍这个主要由两个帕夏(土耳其语Pasa,奥斯曼帝国行政系统里的高级官员,通常是总督、将军及高官)发展起来的奥斯曼帝国时期丝绸之路上重要驿站的历史以及一些文物,女馆长还特意介绍了一个展厅,里面陈列了自土耳其建国以来的计算机发展历史。在地下一层的展厅,从微缩景观里还能看到昨天参观的建于1942年的SEKERCI软糖品牌的历史。

老城区东南部何德勒克山坡上的风景

  今天又一个没有想到的是,世界末日的中午12点,居然是在一个钟楼上,与一个守着钟楼四十几年、笑容可掬的70多岁番红花城老爷爷一起度过的。这个钟楼在番红花城市博物馆的后面,据说当时政府大员许诺要给这个城市的每家每户装一个表,结果却是在市政府大院里装了个英国制造的大钟,这座大钟已经几百年了,钟声依旧清扬萦绕。70多岁的钟楼老爷爷,每天不知疲倦的上下有三层楼高的钟楼顶层,给大钟上发条,清理灰尘,伺候这架机器就像伺候自己的孩子一样。对于这个特殊的“孩子”,老人如数家珍。当世界末日12点的钟声清脆响起时,我们这一行身在异国他乡的年轻人,忽然之间被这个慈祥又坚韧的钟楼老爷爷所感动。

这是在何德勒克山坡上拍到的唯一一张还算满意的古城全景照片

  仍旧在那家父女开的家庭饭馆KAZAN OCAGI用的午餐,只是菜品在我们的提议下,有所变化。用毕,司机说带我们去一个高处的何德勒克山坡(Hidirlik Tepesi),可以俯瞰这个城市的全景。可是我们上午在博物馆那个高处时,并没有觉得还会有另一个高处,能俯瞰全景。当司机把我们带到一处不起眼的地方时,开始还有些狐疑,等进了平台的大门,眼前比博物馆开阔的多的景象,一下震惊了我们所有人。此时,恰好西下的太阳努力从云层中撑开一丝缝隙,那风云际会的感觉,让你如一位奥斯曼时期的帕夏,带领着千军万马,俯瞰这城市,一切都在掌控之中。那些红顶白墙的奥斯曼帝国时期旧房子,包围在云雾遮掩下的群山之间,房屋错落间,露出的是峡谷耸立的一面。面对山河壮丽的景象,言语已经枯竭,即使镜头,都已经无法呈现那真实的美景,它只留在到过这里的所有人眼中,心中。那光,那云,那山,那谷,那些房子,还有像血液一样奔流期间的人们,奥斯曼帝国后的后裔们,他们是幸福的。

被改造成奥斯曼古建筑博物馆的县长小屋

这是县长小屋里最具传奇色彩的装置,为防止女眷与男宾接触的送饭转桶

县长小屋里的陈设以及外景

  当全城风景尽收眼底后,忽然转入奥斯曼古建筑博物馆(Kaymakamlar Gezi Evi)内部时,反差确实很大。但看过那些红瓦白墙的建筑内部,你会忽然觉得,这些生活在那个辉煌年代的人们,有着丰富的价值观和生活趣味。不管是把水提到位于三层的卧室里去洗澡,还是为了避免男女见面而特制的送餐转桶,抑或是为了让孩子尽快安静下来而设计的非常简单的孩子卧房,都在表达那个帝国时代曾经的信仰和对生活的理解。他们懂得利用看似简单到看不到卧床的室内陈设,来完成作为人应该享受的美食,亲情,甚至自然风光。

县长小屋边上的咖啡馆老板在为我们准备热腾腾的土耳其红茶和咖啡

  等着司机回旅馆拿摄像机灯光的片刻,我们有了个难得的土耳其咖啡时间,精致的银器装着咖啡杯,喝完了还可以根据杯底留下的咖啡渍痕迹,算出你未来40天里的命运,那已经不仅仅是在喝一种饮料了,而是一种享受。屋外冷风阵阵,屋里咖啡飘香,围坐在采暖炉边,这个下午,在一个异国的小山城,有了一段难得的闲散时光。不懒,也不急。

  TIPS:

  土耳其浴室CINCI HAMAM

  番红花城的土耳其浴室CINCI HAMAM位于番红花城老城区中心,已经几百年的历史,红瓦圆顶建筑非常醒目,里面保存了最地道的传统的布置,据说比伊斯坦布尔的土耳其浴室性价比高。门票35TL/人,包括冲淋,去死皮,按摩。按摩师需要给小费,门票的10%左右。

  番红花城市博物馆(Kent Tarihi Muzesi)

  老的市政府大楼,以前是山顶城堡,20世纪初被拆除,后改建成老政府大楼,1976年一场大火后得到重建。里面成列有番红花城的各种文物,以及一个土耳其计算机发展史展览室。博物馆后面有个Saat Kulesi钟塔,由苏丹塞林三世的丞相迈赫迈特下令于1797年建造,这座钟塔已经成为番红花城的象征。这座高约8-10米的钟塔就好像是城市的守护神一样,可以看到小镇的任何地方。博物馆门票3TL/人,含钟楼。

  何德勒克山坡Hidirlik Tepesi

  Hirdirlik山坡不只是全景欣赏番红花城的最佳地点,同时也是当年奥斯曼人决定拿下番红花城时部署战略的地方。无论是19世纪还是20世纪还是现在人们还是会来到山坡顶上一边品味着纯正的红茶一边欣赏的这这块美丽的土地。在这里可以全景看到番红花城神奇的奥斯曼建筑,大自然的工艺与人类手艺在这里被完美的结合在了一起。门票1.5TL/人。

  Kaymakamlar Gezi Evi

  又称县长小屋,这座由迈赫迈特先生建于18世纪的小屋更是其中的经典,现在这里已经改成番红花城房屋博物馆,走进这座完全按照18-19世纪风格保留的小屋内部您才能知道这些小屋真正的文化与奥斯曼人的智慧。博物馆门票3TL/人。


番红花城社区


每周六番红花老城区都有集市,这个集市成了当地老人们的社交场所也是游客的拍摄点

  今天的行程里,有集市,有驿站,有SHOPPING,也有溶洞。不过,更多的已经不像前两天那样基本都是正规的采访,而是与这个城市的各色人等,进行充分的互动了。

这是老城区里保存完好的古丝绸之路上的一个驿站,目前仍旧作为驿站(旅馆)用

驿站内的中庭和房间内景

  一说到集市,在中国人的印象里,似乎应该热闹非凡。特别是在我老家苏州的小镇上,每到市集,几乎全镇的人都倾巢出动,每个摊位前,都是人头攒动。但今天(2012年12月22日)番红花城的这个周六市集,基本成了我们这几个异国他乡的人的集市。每个摆摊的小商贩们,非常友善的招呼我们,当然他们很清楚,不是招呼我们去买他们的白菜青椒,而是让我们拍照。或许是他们太了解了,来这里的异国他乡的游客的心理,只是为了将对他们来说无比寻常但在我们这些游客看来异国风情的东西,拍照带回去。本地真正来采办蔬菜水果的,更多的似乎是老人们,他们到集市去采购,就像年轻人到酒吧去喝酒一样习惯,购物袋里的菜并不多,但是跟摊主朋友们唠嗑的内容很丰富。

布拉克洞穴位于番红花城新城区西北角的一个山坳里

  从集市出来,走没几步,就来到了这个城市里仍旧保留着的古丝绸之路上的古驿站Cinci Hani。驿站不算太大,像我们的四合院,四面是房子,中间一个大天井,天井中间是一口小水池,跟山西的各个传统大院有点类似,只是人家是两层楼格局的。每个房间门上都标着一个土耳其文的名字,估计跟我们叫什么什么房间类似吧。许是历史年代久远,房间内除了放置展览用的微缩景观,其他乏善可陈,倒是大门中的右手一扇,中间还开了个小门,大概是为了晚间或人少的时候,单独进出用的。在门洞的上面,居然还有一间非常隐蔽的房间,这间房间并不是咱们想象的类似现在的总统套间,因为里面的陈设非常奢华,而是管家的房间,从那个房间里,能看到大门外丁字街三个方向上走来的任何一个人,如果可以放进来的,住在这个房间里的管家就会跟楼下的门房说,开门。真的很精巧。在管家卧室之上,还有个碉楼,站在碉楼之上,可以总揽全程各处,设计的真是别有用心。很有意思的是,这个古丝绸之路上的驿站,如今依旧延续了驿站的功能,成了一家新型的旅馆。

番红花老城区老街上临街绣花的现代绣花女

  在驿站转完,就去街上走走,除了已经看的非常熟悉的上下坡路和两旁的各式商铺外,今天所有人都有了SHOPPING的想法。我们一行人,终于在一家卖番红花城特色香皂的店铺里,认真的购起物来。年轻时尚的女店主,不断跟大家交流着商品的信息,还让我们拍摄她的店铺。在她的店铺外,一位中年女性,正在绣一块花边。她也许是这个城市里,最普通的一位绣花女,她们每天都这样做着同样的事,在不同游客的镜头下,做着。生意好或者坏,在脸上找不到一丝痕迹,集市里的每一位摊主,也都是如此。

番红花城新城区中心唯一一家可以直接用中国银联卡取款的银行土耳其担保银行

  下午的行程,是先去位于城区西北10公里处一个山谷里的溶洞——布拉克洞穴(Bulak Mencilis)。沿路需要经过已经走过的番红花城新城区,溶洞在一个山谷里,沿路看不到太多的游客,但到了洞里,却发现不少人在里面玩。跟中国的各式溶洞相比,布拉克洞穴不算太精彩,但据说已经有两亿年前的历史。溶洞里面可参观的,约莫有1公里的样子,通道比较狭窄,越往深处,越潮湿。出的洞来,发现停车场边上有一些市民开始搞起烧烤来了,挺意外的。

老城区中心的Koprulu清真寺和寺里的太阳钟

  回到城里,除了购物之外,我们还去参观了位于商业街上的Koprulu清真寺,以及清真寺院子里的Gunes Saati太阳钟。因为同行的一位女士坚决要去参观清真寺内部。但考虑到一些攻略上所说,女士似乎不太方便进入。所以去的几天里,即使路过,也没有进入。这次让司机安排进入清真寺,没遇到阻拦。空荡荡的清真寺内部,有几个老者,面向墙壁,也就是他们认为的圣城麦加的方向,在祈祷。蓝色的穹顶下面,挂着大大的吊灯。地上的红地毯,也被时间消磨,变成了暗红色。二层的看台,也是人们祈祷的地方。整个清真寺大厅内,宁静肃穆,在听完司机解释完,如何礼拜祈祷后,我们快速的退出清真寺。这时,已经快到傍晚的祈祷时间了,市区里的一些老者们,纷纷进入清真寺内。有些似乎发现了我们参观者中的女性,有了一些不削的目光。

这位老者正在清洗手与脚后准备去清真寺做礼拜

  与Koprulu清真寺门口仅十多米远的地方,有一个铁栏围着的大理石刻度表,那便是Gunes Saati太阳钟,这大概是当时人们的日晷了。不过想到我们来到这个城市后,几乎天天阴雨,而且是在一个大梧桐树环抱的院子里,估计这个时钟在当时,可能用的也不多。但在太阳钟与清真寺大门之间的棺木台,反倒可能经常为那些过世的穆斯林家庭所使用。当穆斯林家庭中有人过世时,会将逝者的尸身包裹好放到位于清真寺门口的这个平台上,由阿訇念《古兰经》为其祈祷,然后由此处送到下葬地下葬。

在老城区里,只要是熟人见面,聊个天是常事,不论长短

  这一天里,见过无数来来去去老城区的各色人等,他们或赶集,或观光,或住店,或礼拜,或餐饮,或SHOPPING,甚或是漫无目的的闲逛,就像载我们来去的市政府大巴的司机所言,这个城市就想一个大社区,几乎所有人,都显得很热情,很愿意交流,即使拥有不同的语言,也不会形成障碍。

  TIPS

  Cinci Hani驿站

  这座两层楼的建筑由Cinci老师建造,他曾经是一位军人,随后开始经商,在得到一定财富积累后建造了包括土耳其浴室在内的驿站。17世纪中旬番红花城是丝绸之路的重要中转站,这里也成为商业中心,很多前来这里的商人都居住在Cinci Hani驿站内,可以说这是当年最热闹的地方。门票1TL/人。

  Bulak Mencilis Magarasi布拉克洞穴

  布拉克洞穴可以说是土耳其最重要的洞穴之一,其历史可以追溯到两亿年前。该洞穴分成三层。最下层可以看到四季都在流淌的小溪,从这条小溪流出来的水就是番红花城市民的饮用水;长达1200米的第二层内到处是钟乳石、石笋等奇形怪状的石头,这一层是最吸引眼球的。而出水口就是最后一层了。据说该洞穴内没有任何对人体有害的物质,在这里待上一段时间会感觉身体很轻松。门票2.5TL/人,游览时最好穿防滑鞋。

  Koprulu Mehmet Pasa Camii考普如鲁穆罕默德帕夏清真寺

  一大片白房子中间竖着四根尖尖的宣礼塔,那是番红花城最早的清真寺考普如鲁穆罕默德帕夏清真寺,建于1661年,是这个小城的灵魂。每天早晨这个城市的诵经声,就是从这个清真寺里宣礼塔上的大喇叭发出的。

  Gunes Saati太阳钟

  位于番红花城集市中间的Koprulu清真寺的院子内有一个疑建于十八世纪的太阳钟,这个由大理石制作的太阳钟只用一块铁片向大家显示从早上6点40到晚上5点20之间的时间。


番红花城到伊斯坦布尔


从伊斯坦布尔阿塔图尔克国际机场到苏丹区的沿路,到处都能看到这样的古城墙

  原本定的计划是23日下午出发,傍晚从安卡拉飞伊斯坦布尔,然后直接转机回国。在队里几位女性的强烈要求下,领队罗克与番红花市府沟通后,同意一早从番红花市往安卡拉赶,中午就飞伊斯坦布尔。

蓝色大清真寺外阿赫迈特广场上的塞奥道西斯奥拜里斯克方尖碑和君士坦丁奥拜里斯克方尖碑

  从安卡拉去番红花城的一路,还是有雨有晴的,返回时,却一直在下雪,或者是雨夹雪。也就因为雨雪的缘故,两旁的山岭便淹没在乳白色的雾气中了,视野非常有限。一路只见大巴的雨刷,不停的刮去打在挡风玻璃上的雨雪,而司机似乎已体谅到了我们归心似箭的意思,开的似乎比去时更快些。

蓝色大清真寺中庭和供参观游客进入的侧门

  到安卡拉已经是当地时间10点多了,飞到土耳其最大的城市伊斯坦布尔上空时已经是12点多了。在到达伊斯坦布尔阿塔图尔克国际机场之前,要飞跃马尔马拉海,从旋窗里往下看,海面上星星点点的浪花,怎么也想象不出来,究竟是船帆呢还是别的,后来再细一想,不可能有那么多的帆船,在这个大风天,扬帆海上的,应该是海鸥们在做蜻蜓点水的事吧,每次落到海面上,便激起一串串浪花来。

蓝色大清真寺内礼拜堂和穹顶

  从机场到市区景点汇聚、位于欧洲部分的苏丹区,需要40分钟左右的车程,而这段车程基本都在滨海公路上行进,不时有海鸥盘旋在马路上空。蓝色的海洋上,不少的货轮停泊期间,等待着领航船引导着通过狭窄而又深浅莫测的博斯普鲁斯海峡。海上风不大,浪花很柔和,海鸥翩翩起舞,一派港口海景。

基督教和伊斯兰教两教合璧的圣索菲亚大教堂外景与入口处

  就像前面几天在番红花城一样,我们落地时,伊斯坦布尔的天气也是阴阴的,一丝阳光都没有,还刮着风。来到离博斯普鲁斯海峡仅两条街之隔的伊斯坦布尔最著名景点之一蓝色大清真寺时,许是因为阴天有风的缘故,游客不是太多。但从那些蜂拥着的手里拿着旅游手册拉客的街边招揽生意者可以看出,这个地方在旅游旺季肯定热闹非凡。

圣索菲亚大教堂进门后的大走廊,墙上挂着大教堂的介绍

  高高的蓝色清真寺前的尖塔碑,像一个信号,告诉来此的人们,这里有着厚重的历史记忆。在进入蓝色大清真寺大门之前,六个塔尖的大清真寺的雄伟气魄还被遮掩着。等我们进入大门后,尽管有一个开阔的庭院隔着,但高高的大清真寺一下子以其不可比拟的雄伟气势,扑入你的眼帘。手中不带广角的相机,根本无法摄下它的全貌。镀金的塔尖,像国王手中的权杖,昭示着这里曾是奥斯曼帝国的精神中心。

气势恢宏的圣索菲亚大教堂是基督教与伊斯兰教文化融合的 建筑典范

  就在后面的圣索非亚大教堂(Hagia Sophia),虽然外观没有蓝色大清真寺那么雄伟,但进了里面,用“富丽堂皇”这个词已经不足于形容这个横跨欧亚的城市里,跨宗教(建于东罗马帝国后被拜占庭帝国所占据,最终被奥斯曼帝国时期的苏丹穆罕默德改造成清真寺)的特色,让这个大教堂显得无比恢弘又别具一格。不断被发现并露出原型的顶部各种油画,散发着东正教无比肃穆的宗教气息,而在穹顶下悬挂着的伊斯兰教图案,又在唤醒游客,这里不仅仅是基督教的教堂,也是伊斯兰教的清真寺。当如织的游客穿行在挂满吊灯的教堂大厅里时,人们分明的感受到了某种宗教仪式的气息,以及由此引发的某种神秘气息。

跟最有名的大巴扎稍有不同,离金角湾加拉塔大桥很近的香料市场周日不停业

  从圣索非亚大教堂出来,我们就奔着靠金角湾加拉塔大桥很近的、建于1664年的埃及市场(又名香料市场,Misir Carsisi,SPICE BAZAAR)去了,说是香料市场,其实跟伊斯坦布尔最有名的大巴扎(grand bazzar,Kapali casir)一样,都是类似北京的秀水街一样的市场,里面逛的人,还主要是我们这群国外游客。里面每个摊位的老板,都能熟练的用中文打招呼,“你好”,“朋友”,甚至还有摊主能说“同志”这词,可见这个市场非常国际化。里面卖的东西,除了香料,还有各式土耳其甜食和大小工艺品,我们三个男性想找的海泡石烟斗,却始终没有发现。最终,我只在里面买了个1土耳其里拉的蓝眼睛小礼物,和两公斤的榛子。

热闹非凡的香料市场及卖土耳其人护身符蓝眼睛的商户

  由于时间关系,在埃及市场旁广场边的HAMDI餐厅(Hamdi Restaurant)享用了美味的土耳其匹萨和土耳其烤肉饭后,就匆匆忙忙跨上加拉塔大桥,夜色中的博斯普鲁斯海峡宁静祥和,海风裹挟着海鸥们,仍旧在翩翩起舞,海峡中的邮轮华灯初上,由于风大天冷,乘船横渡博斯普鲁斯海峡的游人很少,邮轮都停靠在岸边码头。远处就是那座最著名的横跨欧亚两个大陆的悬索桥博斯普鲁斯大桥(也称第一博斯普鲁斯大桥),璀璨的蓝色灯火,将那座桥装点的无比绚丽,像临波仙子。

在金角湾加拉塔大桥上眺望横跨欧亚两个大陆的博斯普鲁斯大桥

  此时,我们才清晰地意识到,我们已经站到欧洲的大陆上。尽管,几个小时后,我们很快会离开这里。

  TIPS:

  蓝色大清真寺(Sultanahmet Camii或Blue Mosque)

  蓝色大清真寺是回教世界最优秀的建筑师锡南(Sinan)的得意弟子Mehmet Aga的作品,建于1609年,清真寺内墙壁全部用蓝、白两色的依兹尼克磁砖装饰。建造蓝色清真寺没有使用一根钉子,而且历经数次地震却未倒坍。巨大的原顶周围有六根尖塔,蓝色清真寺是世界十大奇景之一。据说只有回教圣城麦加的清真寺才能盖六根尖塔,蓝色清真寺在兴建时,建筑师听到素檀何密一世“黄金的”的命令,没想到“黄金的”和“六根的”音很近,结果蓝色清真寺就逾矩有了六根尖塔。蓝色大清真寺向公众免费开放,但非穆斯林参观者需走旁门,另外在礼拜时间非穆斯林禁止入内。

  圣索非亚大教堂(Hagia Sophia)

  圣索非亚大教堂335年由君士坦丁大帝首建,532年查士丁尼一世续建。1453年被奥斯曼帝国占领,被改建成为伊斯兰教的清真寺,现为博物馆。作为世界上十大令人向往的教堂之,圣索非亚大教堂与蓝色清真寺隔街相望。拜占庭帝国衰落后,圣索非亚大教堂已转变成了供奉安拉的土耳其清真寺。圣索非亚大教堂是属于基督徒和穆罕默德信徒共有的一个宗教博物馆,由物理学家米利都的伊西多尔及数学家特拉勒斯的安提莫斯设计。圣索非亚大教堂内部的装饰,除了各种华丽精致的雕刻之外,也包括运用有色大理石镶成的马赛克拼图。门票20TL/人。

  埃及市场(又名香料市场,Misir Carsisi,SPICE BAZAAR)

  香料市场又名“埃及市场”,位于金角湾加拉塔大桥起点处,紧邻新清真寺。这是一个L型的封闭式建筑,建成时间可追溯到1664年,规模比大巴扎小很多,是伊斯坦布尔最大最古老的香料市场。因为埃及人是买卖香料的鼻祖,所以又叫“埃及市场”。

  HAMDI餐厅(Hamdi Restaurant)

  Hamdi餐厅正对着金角湾加拉塔大桥,创建于上世纪60年代末,最经典的菜品是各式烤肉霸,以及土耳其匹萨。据说在屋顶露台能看到圣索菲亚大教堂、蓝色清真寺和马尔马拉海非常壮观的景色。

  金角湾加拉塔大桥(Galata Bridge)

  加拉塔大桥被视作是伊斯坦布尔的代表建筑。在160年前加拉塔大桥是城市的生命线,它起初是由木头建造,后来由石头再转变为混凝土,它是连接东西方的纽带。“每当你站在这里远眺伊斯坦布尔,一辆辆的汽车驶过你的身边,你会感觉自己就像是一个国王一般。”这座城市的建造者,同时也是土耳其国父穆斯塔法·凯末尔曾经如此形容这座桥的意义。加拉塔大桥连接黄金湾,长484米,是座可折叠的桥。每天都有很多人在桥上钓鱼。周末时,蔚为壮观。


走进县长小屋品味古奥斯曼人的智慧与异国风俗


曾经的古奥斯曼时期司令官邸,变成了现在的古奥斯曼建筑博物馆

  编者按:这是我们在拜访番红花城里由一座完整的古奥斯曼建筑改造成的古建博物馆——县长小屋时,解说员给我们做的介绍文字,里面非常完整地介绍了这一古色古香的古奥斯曼三层楼建筑里各具特色的陈设,以及背后体现出来的古奥斯曼人的建筑智慧、风俗以及人情味。

奥斯曼古建筑博物馆院门口的护身符——土耳其蓝眼睛

堆放农具的一楼走廊口

  这个地方是常见的番红花城民居进来的入口处,这些展品都是从民间收集过来的。常见的一层门口是没有玻璃的,他们都用这样的“柴”摞成一个高墙。一般来说,番红花城房屋的特点就在他们的一层入口实际上是一个很平很空的地方。就像很多农房一样,一进门的院子里都放很多东西,他们的农房里都放一些常见的生活用品呀,农具呀之类的,然后二层、三层作为客厅起居室,常见的番红花城的楼房都是三层。这是现在的格局,二层和三层有餐厅的地方,咱们现在就上楼看一下吧。

这个古色古香的装置是为了防止男宾见到女眷的送饭菜转桶

  现在大家看到地方就是生活区了,客人来了以后坐的地方。这是一座有250年历史的老楼,这个地方在250年前就已经是番红花城当时最好的楼了。这个楼属于当时警备司令住的地方,所以它的名字叫“卡伊瓦卡拉施”,意思是司令的房间,相当于将军府。如果在一些特殊的节日里,有亲朋好友来的时候,会按照他们的性别分客厅落座,大家可以看到很多房间,这边是男孩子待的地方,这边是女孩子待的地方,而且男孩子是从这边上来,女孩子从这边上来,平时的时候,这两个门都是关上的。当有男宾在坐的时候,做饭的女人们会把饭放在转桶里,然后家里的佣人把这个打开拿出来,把这些吃的端过去给男人吃,用这个转桶的目的是让男宾不会看到女人,这是在不是一家人的情况下是这样,内宾当然可以,男女能见到的了。特殊节日,比如婚礼呀,或者庆祝节日呀,很多外面人来,男人和女人不能见,见了就麻烦。

这是男宾会客厅,还有音乐伴奏

  这个就是在当时在这种节日庆祝的时候,男人在这里吃饭的时候的场景,还有人在那儿弹奏音乐的。这是位长者坐在那里,这个是新郎。

每个屋子里都有采暖炉,还有可移动的碳盒

  你看这个屋子冬天的时候比较冷,就把这个地方点燃,用碳烧着,然后把碳放在那个碳盒里面去,可以放在房间任何一个角落取暖,就等于是活动的暖气一样。

这是会客厅边上的厨房,厨房与男宾厅之间的门是关着的

  大家知道在奥斯曼时期他们吃的主食都是面包,那时候在外面没有面包卖的时候,专门有一个屋子是做面包用的。不是用烤箱,而是像这种底下带炭火的铁饼,即饼铛,他们把做好的面团放在上面,做成面饼的形式,放在这个盘子里面去,他们主食就这样做出来了,都是现做的。做面包的时候,正对男宾会客厅的那屋门是关着的,男宾进去以后就看不见了。

  他们每一个屋子里都装饰有木柜。你们想古奥斯曼时期,他们把东西都放哪里了呢?是这样,在这些木柜背后,就是专门摆东西的地方,很实用,就墙里面镶进去,他们说还有放干果,各种各样形式。

这是女眷住的地方,这个场景再现的是新娘出嫁之前的新娘之夜景象,右手坐着的是新娘的母亲

  这是姑娘们待的地方,他们管这个叫做“哈然姆”,“哈然姆”就是“后宫”的意思,新娘之夜就在这个屋子里面进行。这些衣服也都是从民间收集来的,都是当年制作的衣服,他们伴娘和新娘的衣服都不一样。那个是她的姐姐或者妹妹,那个是她的妈妈。

孩子的房间里装饰非常简单

  你们看看上面的天花板,每一个屋子的装潢风格不一样,天花板的风格也不一样,这个天花板是用核桃木做的,其他的房间,我觉得可能是山楂木或者什么,但这个房间里用核桃木,而且装饰不像其他房间那么复杂花哨,原因是这样的装饰,容易让孩子安静下来,那样孩子荣誉入睡。所以,这间是孩子的卧室。

这是家庭吃饭聚会的场景

  这个地方是家庭聚餐的地方了,都是家庭成员的时候,男女才坐在这里一起吃饭,那时候都是这样子坐着吃饭的。

这个设在房间里的柜子一柜两用,下面可以洗澡,洗完澡盖上盖板,还可以把床折叠了放上面,然后柜门一关房间里见不到床了

  这个地方是整座楼里面最好的房间,一般是给主人用的,实际上就是主卧室,但却没有床,那他们睡在哪里呢?事实上,对这样的大户人家而言,每个房间都可能是一个小家庭,而每个小家庭都有自己的浴室,他们就是在这样的地方来洗澡,把这个打开,在这里面用热水洗干净。那时候没有自来水,他们的水都是从院子里打上来,一盆一盆端上来的。那个时候他们会有这样一张折叠的床,把浴室的板儿盖上去,把折叠床一折就能放到这里面去,一关,这个屋子就挺大了。这种设计挺有意思吧。

由于窗户用特殊玻璃制成,所以既能看到绝佳的风景,又不让外面人窥探到室内,因此可以不用拉上带流苏的窗帘了

  这个房间从面积上是最大的,而且从窗外的景色来看也是最好的。大家看到,这种窗户在番红花城的房间里有很多很多,这样房间采光非常好。而且,这种玻璃也是这个地方非常特殊的玻璃,只能从里面看到外面,而外面是看不进来的,所以即使屋里面灯很亮,也不会显示里面有多少人,在做什么事情,所以他们连窗帘都不用拉。这种玻璃那个时候就开始做生产了,他们管它叫“冰玻璃”。现在已经失传了,没有人再做这样的玻璃了。

  这个是保险柜,里面都是空的,把重要的东西往里面一放,然后上面盖上一块布,这样别人就不知道你藏的好东西在这里了。这个地方取暖专用的烤炉,火炉在这里。有一个专门的烟囱通到房顶去。这样是一个暖炉,打开以后,把碳可以放在这里面。

厨房在三层的西南角,也是朝向外面的 ,采光也好

  这边是厨房。他们做好的东西在这边热着,然后拿到那边去。这是房屋设计的最主要的特点,就是把厨房放在3楼顶层,他们在做饭的时候不让油烟味儿飘到上面去影响其他人。这边是厨房用的储物柜、储物室,这边还有一个楼梯可以直接到房顶上的。这个也是他们特殊的阳台,阳台的工艺弄成这样也是为了里面可以看见外面,外面根本看不见里面。

  这两个就是洗手间,家里人很多,所以就有两个洗手间。洗手间的设计是石头的,从下面就可以看到。如果家里来了客人,房子的入口也有一个洗手间。

  TIPS:

  Kaymakamlar Gezi Evi

  又称县长小屋,这座由迈赫迈特先生建于18世纪的小屋更是其中的经典,现在这里已经改成番红花城房屋博物馆,走进这座完全按照18-19世纪风格保留的小屋内部您才能知道这些小屋真正的文化与奥斯曼人的智慧。博物馆门票3TL/人。


从番红花城看土耳其的风土人情


鸟瞰土耳其首都安卡拉

快速地浏览了伊斯坦布尔最著名的蓝色清真寺

番红花城老城区入口处的世界文化遗产标志

  尽管我们一行人在土耳其的时间只是短短一周,而且基本也就是路过首都安卡拉,非常匆忙的逛了一下土耳其最大的城市伊斯坦布尔的风景名胜汇聚地苏丹区,非常细致拜访只有番红花城。所以,这篇文字若有偏颇之处,敬请见谅了,权当一个初到者的个人之见吧。

  关于社会

  一般的旅游攻略里都会提到,旅游目的地的社会状况。但要真正给出一个非常形象生动的描述确实不容易,那也不是一个普通游客可以做到的,我也是如此。这里只是把我的所见所闻与所思,简单的写写。

  回来之后,我也跟亲友们大概的描述了,我对当下土耳其社会的认知,那就是,除了肤色饮食信仰有所差别外,其他社会治安生活状态啥的,似乎跟中国差不多。

番红花城某户人家在搬东西,车子类似东欧的

  从私家车来说,之前看有的攻略上说,“土耳其的旅游交通大巴都非常新,主要是奔驰、三菱等”,土耳其大巴都非常新倒是确实的,但这句话往往容易引起国人的误解,是不是人家的私家车都是这样的呢?其实不是,我简单的观察过,一般的私家车基本都是欧洲车为主,比如意大利的菲亚特,德国的大众车,比较常见,美系车或日系车等都不常见,类似前苏联的拉达型的私家车,也看到不少。同时,在老城区的主干道上及豪华酒店门口,奔驰宝马这样的私家车也不少。当然,这主要是基于对番红花城车辆的观察。

这是老城区边上的街道

  从社会治安来说,作为旅游城市,番红花城商家的热情推销,以及像伊斯坦布尔这种大城市的旅游景点,如蓝色清真寺和圣索菲亚大教堂门前有些游商和拉客的现象等,跟国内有相似之处。但别的方面似乎比国内要好些,比如乞丐啥的一个都没遇见过。另外,街道确实可以用“非常整洁干净”来形容。最主要的是,每个人,包括居民和游客,脸上都很放松。

安卡拉到番红花城的高速路边上的超市

  从安卡拉到番红花城的高速公路来看,土耳其的城市之间高速公路状况跟国内差不多,只是大概因为他们城市人口都不太多的问题,所以高速公路比较畅通。高速路边服务区的超市规模比较大,感觉比番红花城里的超市还要大一些。超市里卖的基本都是水果和包装食品或副食,报纸在超市里有售,但基本都放在超市外的报架上,没人看管,说明大家都比较自觉。

番红花城某商户门外的花篮和国父像

  从电视上看,在土耳其我们看电视的场合,基本是在旅馆吃早餐时,或者白天一些商铺里时。从节目形式来看比国内的差不多,也是新闻、娱乐和电视剧三大类。社会新闻里主要也是讲一些事故和天灾人祸啥的。一个印象比较深的社会新闻是,我们在番红花城的一天,伊斯坦布尔大雪,主持人拿着尺子去量雪的厚度,这一动作本身似乎没啥特别的,但明显感觉到他们的社会里,生活风格跟电视里差不多,比较西化。像番红花城市府公务员这样的公职人员,基本都会点英语;土耳其也有比较明确的多党竞选制度和议会制度,电视里也能看到议员之间的辩论,而且,也允许老百姓品评政客,但必须尊重国父凯末尔将军。

  关于信仰

  早就简单了解过,土耳其人绝大多数信仰伊斯兰教,但政府是世俗的政府,不受宗教的影响。这到底是啥样的情况,仅一周时间,只能简单说说感受。

这位老大爷清洗过后,准备去清真寺

  因为在番红花城的第一个早晨(我统计了三天,基本都是在当地时间清晨6点03分开始播放的),也是我一辈子中第一个早晨,是在清真寺宣礼塔大喇叭里传出的唤礼声(中国似乎叫“邦克”)中醒来的。早晨有多少穆斯林去清真寺礼拜,没有了解过,只是白天和傍晚的几次,看见过。当唤礼声出来时,小小山城的任何角落都能听到,但在路上的继续赶路,忙于生意的人还是继续着自己的生意。一些虔诚的穆斯林(主要是上了年纪的长者)便开始到街头或清真寺里的水池边,洗手洗脸洗足,准备去做礼拜。在番红花城的清真寺里,总能看到人,但白天的时候,清真寺里的穆斯林不算太多。

准备参观伊斯坦布尔蓝色大清真寺的女性游客

  另外,对于非穆斯林女性进清真寺的问题,或许是因为我们是番红花城市府请去的客人,还有市府的人带领着,所以同行的几位女性都进去参观了。另外像在伊斯坦布尔蓝色大清真寺,女游客进入是没问题的,这说明作为旅游景点的清真寺,女性游客进入应该没问题。但一般的清真寺女性游客是否能进入,不是很了解了。

  关于热情

市府工作人员与商户老板聊天

  社交:或许由于我们的向导特殊吧,都是番红花城市府的工作人员,也或是他们跟当地百姓本身就很熟悉,反正老熟人见面的情况随时可见,他们之间总会打个招呼,简单聊个天,这跟他们所形容的,这个老城区就是一个大社区的概念吻合。当然,跟北京的天通苑等大社区来比,番红花城老城区还不算太大,加上他们大部分的营生也都跟旅游相关,再加上他们的信仰里似乎没有竞争的概念,所以大家也都乐呵着,不管对门的餐厅是不是比自己的生意好。

  礼仪:百度上查了一下行贴面礼的国度,好像中东和欧洲部分国家,都是这样的。去土耳其,见到了行贴面礼的场合,不是很多,老朋友,或者亲人之间,出现过。对普通中国人来说,这似乎跟亲朋好友的拥抱是一个意思,但相对保守的中国人似乎在潜意识里觉得,贴面礼还是热情的一种表现,超出了含蓄的范围。当然,这估计只是土耳其人社交的很小一部分。

番红花城最著名的铁匠

钟楼老人与我们的同伴

  “热情指人参与活动或对待别人所表现出来的热烈,积极,主动,友好的情感或态度。”这是词条里对热情的定义。抛开我们报道这个世界文化遗产城市会给他们带来光环不说,让接触他们的人,不管是媒体人还是游客,都相当满意,这是我们采访那个著名铁匠和城市历史博物馆后面的钟楼老人的直觉印象。他们那种“有朋自远方来不亦乐乎”的情感,完全超出了仅仅因为他们需要宣传才这么做的层面。

  关于猫

在门户迎客的花猫

  有资料称,土耳其人喜欢猫的来历是因为称猫为塔比,而塔比是巴格达王朝一位王子的名字。不管是在番红花城还是在伊斯坦布尔,都看到了不少的猫。土耳其浴室门口,旅馆门口,餐厅门外的烤肉点边,奥斯曼古建筑顶上,甚至大马路中间,在番红花城,凡是人可以到甚至不可以到的地方,到处都能拍到非常有主人翁姿态的各式猫。由此可见土耳其人确实对猫宠爱有加,也看到了一个餐厅老板在片土耳其烤肉时,随手喂食几只路边猫的情景。相比较,狗在番红花城就不常见,估计是在历史上没有猫那么有辉煌典故的原因吧。


番红花城吃住行游购娱攻略


番红花城地图

番红花城老城区Carsi:除了水晶天台和布拉克洞穴,其他景点基本都在老城区

  我们一行七人,在土耳其番红花城呆了3天半四晚(当地时间12月19日下午到23日早晨离开),主要在东南角的老城区Carsi活动,我们去的时节也是那边的冬季,但温度比北京暖和,且湿度大,那里经常阴晴不定,我们去的几天几乎天天阴雨。这个季节是番红花城的旅游淡季,几乎没什么人泡吧,购物的游客也很少。以下是我们一行七人的吃住行游购娱情况:

  【吃】

  据番红花城市府工作人员介绍,老城区Carsi大概有100多家餐饮店。我们只是了解了其中的很少几家。

ARPACIOGLU OTEL的早餐

  早餐地:ARPACIOGLU OTEL(番红花城市政府推荐)

  品种:面包、土耳其式春卷、煮鸡蛋、火腿肠、各式奶酪、黄瓜、西红柿、膨化小食品、咸橄榄、红茶、土耳其咖啡、牛奶、甜点等

  电话:+90 370 725 4240 手机:+90 541 725 4340

  FAX:+90 3707254341

  网址:www.arpaciogullari.com

  Email:arpaciogluotel_@hotmail.com

KAZAN OCAGI外景

KAZAN OCAGI餐馆的父女俩

  午餐地:KAZAN OCAGI(番红花城市政府推荐,老板是父女俩)

  特色菜:红柿子椒承泡菜(非常棒),豌豆汤(爽口),烤肉丸(牛羊肉混合,口感很好,可惜前面吃的太饱,降低了享受感),土豆炖牛肉(我们七人一气吃了两份),手撕鸡,烤鱼(黑海小黄鱼),茄盒(里面包裹肉糜和番茄),沙拉,土耳其水饺等

  老板:Nebile Ozagartan

  地址:Cesme Mh. Kasaplar Sk.

  电话:+90 370 712 5960

  晚餐地:以KAZAN OCAGI为主,有一晚在Kadioglu Sehzade Sofrasi餐厅,有一晚在伊斯坦布尔HAMDI RESTAURANT

Kadioglu Sehzade Sofrasi餐厅院内

  Kadioglu Sehzade Sofrasi餐厅

  特色菜:门口有个真人大小的迎宾员模型,进门是下坡,下上两层楼营业。有七款推荐菜品,包括沙拉、烤羊肉KUYU KEBABI、带Cheese的米饭SEHZADE PILAV、蘑菇菜KIREMITTE MANTAR、番红花城馅饼SAFRANBOLU BUKME、甜品EV BAKLAVASI、藏红花粥SAFRANLI ZERDE等。

  地址:在番红花城老城区土耳其浴室CINCI HAMAM西面街心小花园南侧

  网址:www.kadioglusehzade.com

伊斯坦布尔HAMDI RESTAURANT的烤肉霸饭,“H”是餐厅的LOGO

  HAMDI RESTAURANT(12月23日晚)

  特色菜:各式烤肉霸,烤肉串,土耳其匹萨,酿肉丸,土耳其钻石甜点等

  地址:金角湾加拉塔大桥对面,香料市场旁的广场旁。

  电话:+90 212 528 0390

  FAX:+90 212 528 4991

  网址:www.hamdirestorant.com.tr

  【住】

  据番红花城市府工作人员介绍,老城区Carsi大概有160多家旅馆,比餐厅多了不少,似乎是因为到这玩的人,多多少少都得住一宿。比如从伊斯坦布尔坐长途车来的,6小时夜车过后,还是得在这逗留一两天。一如餐厅,我们也只是了解了其中的很少几家。

ARPACIOGLU OTEL旅馆

  ARPACIOGLU OTEL(番红花城市政府推荐,经济型)

  地址:番红花城Kazdagli Meydani 1号

  介绍:18间客房,60张床,24小时热水(不够热),带洗浴,带一次性拖鞋洗发水沐浴液香皂,无洗脸毛巾,带电话,WIFI(速度很有问题,只能上QQ),卫星电视,吹风机,私家车停车场,早餐还行

  电话:+90 370 725 4240 手机:+90 541 725 4340

  FAX:+90 370 725 4341

  网址:www.arpaciogullari.com

  Email:arpaciogluotel_@hotmail.com

Imren Lokum Konak Boutique Hotel,软糖品牌Imren Lokum的旅馆

Imren Lokum Konak Boutique Hotel的老照片和老物件

Imren Lokum Konak Boutique Hotel的蜜月房

  Imren Lokum Konak Boutique Hotel(中高档)

  地址:番红花城Cesme Mh. kayyim ali sokak 4号

  介绍:中高档住宿。番红花城老牌软糖店Imren Lokumlari经营的酒店,在Imren Lokumlari软糖店后身,也是三层楼,底层有带大壁炉的餐厅,和庭院式露天餐吧,前院有古奥斯曼建筑典型的带大水池客厅,二三层客房面积比ARPACIOGLU OTEL要宽敞和舒适,条件也不错。还有一套蜜月房,400多里拉一晚,非常温馨。酒店的老板是老牌软糖店Imren Lokumlari的第三代传人。楼梯走道上摆有老式收音机、缝纫机等老物件。

  电话:+90 370 725 2324

  FAX:+90 370 712 2194

  网址:www.imrenkonak.comwww.lokumkonak.com

Havuzlu Asmazlar Konagi大门口

Havuzlu Asmazlar Konagi正楼

Havuzlu Asmazlar Konagi一层左侧的超大水池

  Havuzlu Asmazlar Konagi(高档)

  地址:番红花城Beybagi Sokak

  介绍:拥有番红花城中最大的客厅水池,据说土耳其高官到访番红花城家属会住此处

  电话:+90 370 725 2883 +90 370 712 6692

  FAX:+90 370 712 3824

  网址:www.safranbolukonak.com

  【行】

  伊斯坦布尔-安卡拉-番红花城(我们的行程)

  伊斯坦布尔飞安卡拉每天有无数个航班,用时1小时5分钟,约470里拉/人,基本不会晚点;安卡拉到番红花城约3小时,METRO公司大巴,约20里拉/人。

  土耳其航空网址:www.turkishairlines.com

  伊斯坦布尔-番红花城

  伊斯坦布尔到番红花城约7小时,Safran公司或METRO公司大巴,35里拉/人。

  【游】

番红花城城市历史博物馆

  番红花城城市历史博物馆Kent Tarihi Muzesi

  介绍:这座被当地人称为城堡的博物馆建在山坡上,其前生是行政长官住宅,从这座博物馆往外看可以清楚的看到包括钟塔在内的很多番红花城重要建筑。这座三层楼(地上两层,地下一层)的建筑内展示的重要官方文件、地图、照片及其他展品向所有游客讲述了只属于番红花城的历史和文化。在这里还能考到很多曾经在小镇中到处可见但是现在已经渐渐消失的手工作坊。

  地址:Cesme Mh. Hukumet Sk.

  电话:+90 370 712 1314

  网址:www.safranbolu.gov.tr

  门票:3TL/人(含钟塔)

番红花城城市历史博物馆后身的钟塔

四十几年如一日的钟塔老人

  Saat Kulesi/钟塔

  介绍:位于番红花城城市历史博物馆(Kent Tarihi Muzesi)后身,由苏丹塞林三世的丞相迈赫迈特下令于1797年建造,这座钟塔已经成为番红花城的象征。这座高约8-10米的钟塔就好像是城市的守护神一样,可以看到小镇的任何地方。

  地址:Cesme Mh. Hukumet Sk.

  电话:+90 370 712 1314

  网址:www.safranbolu.gov.tr

何德勒克山坡上的帕夏墓

何德勒克山坡上的音乐家墓

从何德勒克山坡上眺望番红花城,近处是老城区

  Hirdirik Tepesi/何德勒克山坡

  介绍:何德勒克山坡不只是全景欣赏番红花城的最佳地点,同时也是当年奥斯曼人决定拿下番红花城时部署战略的地方。无论是19世纪还是20世纪还是现在人们还是会来到山坡顶上一边品味着纯正的红茶一边欣赏的这这块美丽的土地。在这里可以全景看到番红花城神奇的奥斯曼建筑,大自然的工艺与人类手艺在这里被完美的结合在了一起。

  地址:Hirdirik Sk.

  门票:1.5TL/人(含钟塔)

县长小屋外景

县长小屋一层外厅

县长小屋二层会客厅

县长小屋三层卧室窗户外的风景

  Kaymakamlar evi/县长小屋

  介绍:番红花城最吸引人的地方就是小镇里一个有一个纯正奥斯曼风格的小屋,可以说这里的每一座房子都有这个独特的美。而这座由迈赫迈特先生建于18世纪的小屋更是其中的经典,现在这里已经改成番红花城房屋博物馆,走进这座完全按照18-19世纪风格保留的小屋内部您才能知道这些小屋真正的文化与奥斯曼人的智慧。

  地址:Hirdirik Yosuku Sk.

  门票:3TL/人(含钟塔)

Koprulu清真寺院内的太阳钟

  Gunes Saati/太阳钟

  介绍:位于番红花城集市中间的Koprulu清真寺的院子内有一个疑建于十八世纪的太阳钟,这个由大理石制作的太阳钟只是用了一块铁片向大家显示从早上6点40到晚上5点20之间的时间。

  地址:M Hidaret Derman Sokak

Cinci Hani驿站门外

Cinci Hani驿站大门

Cinci Hani驿站天井

  Cinci Hani驿站

  介绍:这座两层楼的建筑由Cinci老师建造,他曾经是一位军人,随后开始经商,在得到一定财富积累后建造了这座包括土耳其浴室在内的驿站。17世纪中旬番红花城是丝绸之路的重要中转站,这里也成为商业中心,很多前来这里的商人都居住在Cinci Hani驿站内,可以说这是当年最热闹的地方。

  地址:Saraclar Sk.

  网址:www.cincihan.com

  门票:门票1TL/人

水晶天台门口

突出在峡谷之上的水晶天台

站在水晶天台之上,人似浮在空中

  Kristal Teras/水晶天台

  介绍:位于英捷卡娅村庄的水晶天台其实是一个高于地面80米全玻璃制作的露天天台,它建立在英捷卡娅峡谷的上,走在上面好似走在云间,没有一点胆量还不能在上面步行。站在下面低头往下看可以欣赏到到峡谷的全景。

  地址:番红花城北部英捷卡娅村

正在修建的布拉克洞穴大门口

布拉克洞穴内景

  Bulak Mencilis/布拉克洞穴

  介绍:布拉克洞穴可以说是土耳其最重要的洞穴之一,其历史可以追溯到两亿年前。该洞穴分成三层。最下层可以看到四季都在流淌的小溪,从这条小溪流出来的水就是番红花城市民的饮用水;长达1200米的第二层内到处是钟乳石、石笋等奇形怪状的石头,这一层是最吸引眼球的。而出水口就是最后一层了。据说该洞穴内没有任何对人体有害的物质,在这里待上一段时间会感觉身体很轻松。

  地址:Mencilis Magara Sk.

  门票:门票2.5TL/人

  【购】

番红花城新城区中心的土耳其担保银行,ATM上可直接用银联卡取里拉

  番红花城能用中国银联卡提款的ATM机位于新城区市中心西北角土耳其担保银行(Garantilibankas?)门外。

距离老城区车站不到50米的Imren Lokumlari软糖店

  Imren Lokumlari软糖店

  介绍:土耳其浴室CINCI HAMAM北面的Imren Lokumlari创立于1942年,是整个番红花城赫赫有名的老牌软糖店,出售各种自制软糖及含番红花软糖。

  地址:番红花城Cesme Mh. Kazdagli meydani

  电话:+90 370 712 7733

  网址:www.imrenlokumlari.com

番红花香皂化妆品专卖店SAFRAN CICEGI

  番红花香皂店SAFRAN CICEGI

  介绍:各种番红花香皂、香水、古龙水、化妆品等

  地址:番红花城Cesme Mh. Kunduracilar Sk. Kasaplar Ici 49号

  电话:+90 370 725 1549

  网址:www.safrancicegi.com.tr

驿站南墙外的周六集市

当地的老人们,挺钟爱逛集市

  农夫集市(每周六上午)

  介绍:主要由当地商贩出售一些新鲜的水果蔬菜禽鱼等食材。

  地址:Celal Bayar Cd

  超市

  介绍:土耳其浴室东面马路Hamamonu Sk边,就在番红花城老城区车站对面,有两家超市,以食品饮料副食等为主。

  【娱】

老城区车站边非常明显的土耳其浴室的红瓦圆顶

土耳其浴室的门口

土耳其浴室内景,格子间是换衣服的,红布巾是穿进去的,白布巾是洗完出来擦干身体用的

  土耳其浴室(TARIHI CINCI HAMAMI)

  地址:番红花城的土耳其浴室CINCI HAMAM位于番红花城老城区中心,已经几百年的历史,红瓦圆顶建筑非常醒目,里面保存了最地道的传统的布置,据说比伊斯坦布尔的土耳其浴室性价比高。

  门票35TL/人,包括冲淋,去死皮,按摩。按摩师需要给小费,门票的10%左右。

土耳其水烟壶

看的人比抽水烟的人,更带劲

  土耳其水烟(Cizgi Cafe)

  地址:土耳其浴室西面隔一条街上,Kazdagi Mosque西南角的小街上,离Kazdagi Mosque大概50米左右。

  介绍:在此享用的土耳其水烟,我们要的好像是苹果味的。一管10多个里拉(记不太清了),可以多个人吸,可以吸十几分钟,每人一个卫生小烟嘴。不含尼古丁。

我的土耳其美食之旅


  12月19日-12月23日的土耳其番红花城(Safranbolu,也称萨夫兰博卢)之旅,除了美景之外,每天的美味也真是足够诱人,只是我这个不太爱吃面包和奶制品的人(不夸张的说,几乎吃了我过去几十年的奶制品总和),有一些美味就算是浪费了。事实上,几乎绝大部分的菜品和饮料里,都有奶制品的影子。而且,土耳其人非常喜欢用鲜柠檬汁来调味。

  在土耳其,有饮料,甜点,汤类,正餐几种,但这几种,基本都会出现在土耳其的餐桌上,只是搭配各有不同而已,但就是这样一种在咱们看来不太可能的搭配,早就了各具特色的土耳其美味(除特殊说明外,下面的图片基本都摄于番红花城,且都是用我的HTC手机拍摄而得)。

土耳其正餐

  除了烙饼和炒饭,还有土耳其式烤羊肉和沙拉,饮料是偏咸的酸奶

  左手是土耳其粽子,肉馅,外面包裹着一层类似紫菜苔的东西,都可以吃;右边是酸奶,偏咸口

  土耳其烤肉很香,配上洋葱沙拉和烤过的辣椒西红丝,还有蒸米饭,萝卜,五颜六色(摄于伊斯坦布尔)

  这道土耳其烤肉丸饭,比较诱人的是四个烤肉丸,米饭是用黄油蒸过的

  伊斯坦布尔著名餐厅HAMDI餐馆里的一道名菜,被称为土耳其匹萨

  这道土耳其烤鱼,做法跟国内的相差无几,原材料来自这个国家北部的黑海地区

  肉饼拼盘里还有土耳其粽子和类春卷的卷饼

  这款土耳其烧烤茄子,不下饭都很可口,里面包裹着肉和番茄

  这是一款我最喜欢的土耳其菜品,红柿子椒包酸菜,酸甜爽口的很

  这是我在番红花城酒店里享用的早餐,鸡蛋面包西红柿黄瓜,外加春卷和膨化食品

  这是一款最诱人的主食,土耳其饺子一口下去,稍不留意就感觉不到馅里有肉了,番茄酱上面还撒了香料

  在上主菜之前,都会给每位顾客上一道汤,这是豌豆汤,还可以是以番茄汤为主的类罗宋汤。这些看不出跟奶有关的汤里,能明显感觉到有一种奶味

  这是土耳其航空的航机餐,是总共9个多小时的飞行旅途中第一次提供的餐食,里面有通心粉,奶酪,酸奶,酸咸口的橄榄,面包等;第二次提供的餐食比这要简单些(摄于北京至伊斯坦布尔的飞机上)

点心和饮料

  番红花城一处著名餐厅里的甜品套餐

  撒了椰子粉的南瓜点心

  加了蜂蜜的糕点,这是我们一致认为的最甜的土耳其点心了

  这种土耳其糕点,一般不上桌,甜度适中

  不管吃饭不吃饭,都会上土耳其红茶,据说茶杯是仿照土耳其国花郁金香的形状做的。在番红花城的大街小巷,到处都可以见到外卖土耳其红茶的店伙计

  这位装扮成奥斯曼帝国时期装束的老者卖的是土耳其麦芽糖吧

  这种土耳其甜点,我们非常感兴趣的是它表面撒的是一种类似小米的东西

  正在火盆里煮的土耳其咖啡。

THE END

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