夏日的前奏，漫步中山，品老广东味道，住旧时民国酒店。

马上就是五一小长假，刚好疫情得到控制，抑制不住想要出去浪的冲动我已早早开始决定这个长假去哪玩，而这次食欲憋了太久，所以决定找个好吃好玩又人少的地方。做了一下小攻略，中山这个地方清晰的出现在了选择里。

中山，以前叫“香山”，人杰地灵，名人辈出，因一代伟人孙中山先生而改名为中山。 它是全国5个不设区的地级市之一，珠三角中心城市之一、粤港澳大湾区重要节点城市。而这里的香山文化也影响了周边许多城市，包括珠三角区域、澳门等地。

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专家们说的报复性消费在现在这个时期我做不到，但是我能做到的就是报复性吃喝，与往日不同，今天要给大家带来的是中山吃喝指南。

一、石歧乳鸽

中山除了是伟人故里，也是近代中国知名的侨乡，在中山有很大一批人早早出国，1915 年，美国华侨带着王鸽、仑替鸽和大贺姆鸽等名鸽种回国探亲，异乡鸽子们与本地鸽子杂交，品种再经过不断改良，就有了今天名震粤菜界的“石岐乳鸽”。

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石岐乳鸽最常见的做法就是“红烧”，而我查阅了资料，他们的“红烧”与我们往常所理解的红烧不一样。大多数的“红烧乳鸽”都是炸出来的，一般先将乳鸽在卤汁中卤熟，晾干后不断淋上滚油，直到外皮呈现一看就焦黄香酥的玛瑙色。

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如果说鲜味是粤菜的终极目标，那合适的食材，就是达到这个目标的最主要因素。除了熟炸，中山这边还流行一种“生炸”，只有大厨才能掌控“生炸”的火候，在外皮抹上调料后，直接淋油“生炸”，因为没有卤制，所以生炸会更显鸽子的本味。

咬开鸽子肉，吮吸渗出的油，再连皮咬下肉，只能发出一句感慨：真香！仿佛空虚了整个假期的食欲一下子全被满足。

二、中山芦兜粽

时间恰逢接近端午，品尝中山知名美食之一“中山芦兜粽”也时节正好。

在中山的粽有中山自己，因为中山人比较喜欢改良、研究，特别擅长制作适合自己口味的食物。古时，村民觉得郊野多芦兜，认为这种百合科野生植物别无用途，不妨用以试作裹粽。果然，芦兜叶味融入于粽，别有风味。故此，日久成为家乡特色的芦兜粽。

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芦兜粽它与小巧玲珑的迷你粽比起来，芦兜粽长长的身形就显得它是粽子中的巨无霸，价格也是普通粽子的好几倍。按粽子内所含咸蛋黄的个数以及粽身长度，芦兜粽的价格也从58元~98元不等。一般芦兜粽直径12厘米，长30厘米，包好后，武火煲至水滚放入芦兜粽，文火煮4个小时，间中加些开水，收火留浸于汤内4小时。

芦兜粽用芦兜叶裹制而成，馅料用材十足，味香腻，食之韧滑，与普通粽子风味不同，因而特别受欢迎。

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走在中山的路上尝一道道地道中山味的美食，第一天就在无限的吃喝里度过，接下来不管是最著名的孙中山故居纪念馆，还是五桂峰，还是长江水库都是必去的地点。

三、住宿

这趟吃喝旅行对于住宿的要求相比从前的旅行更重要，我更倾向选择有特色且服务更优秀的酒店。

挑选了一番看到一家评论照片都非常吸引我的酒店，用户点评的照片全都是民国风，斑斓的琉璃彩窗、古朴的黄铜饰品，专门定制的拨盘电话，复古留声机，老款台灯，每一间客房都独具特色对我产生这莫大的吸引力。

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非繁·巴比伦酒店位于石歧区光华路，地理位置优越，酒店与水上观景岐江游码头，幻彩摩天轮，烟墩山塔等景点名胜距离非常近，富华商圈，兴中广场，逢源商业街，吉之岛，大信新都汇环绕四周。既不担心第二天的吃喝之旅也不用担心与景点太远奔波劳累。

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进入房间我就仿佛置身在了《花样年华》的片场，如果不拍下民国风味的照片仿佛是对不起设计师的用心。

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最让我惊喜的地方是酒店房间内的琉璃玻璃与留声机，旁边还摆放了专供使用的老式唱片，扑面而来的是岁月积淀下来的浓浓的文化气息，复古的琉璃玻璃是近代的一大特色，整个房间空间变得神秘又绚烂。在这里，每一个物件都散发着那个年代的气质——文艺、优雅。登上非繁巴比伦7楼的露台，你就能看到一个风景别致，宽敞明亮的网红露台。与三两好友相依而坐，喝着啤酒饮料，吃着老广东美食，吹着来自南方的暖暖晚风，等日暮褪去，灯火渐渐辉煌，非繁巴比伦带着美妙夜空向你展示中山城市的优雅夜景。

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如果有一天你也在中山，一定要在这里住哪怕一晚，寻觅民国味道。

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