提起中国南方美食，川菜、湘菜、粤菜总是更能让大家向往，毕竟占据八大菜系3个席位。川渝的红油火锅、广东的甜点、海鲜、湖南的小米辣和小龙虾……光看字都已经流了1吨口水，那么同在南方，夹在四川、湖南、广东之间的贵州为啥没名字？

今日攻略即正名系列。

宫保鸡丁或许大家都知道吗？

这道菜在名满天下的众多川菜中也是让人无法忽视的存在之一，但其实这道菜的出处是有一些争议的，百度一下可以看到这道菜的介绍：

菜品发明人是一个叫丁宝桢的人，出生于平远，也就是今天的贵州织金，四川人说这是他们的菜，贵州人也说这是他们的菜，我比较宽容，川妹子&贵州妹子都是我的菜（害羞）。

提到这个也不是无厘头，我是想表明织金人对饮食的创造力，虽然只是结合两样菜式，但依然是创新没错，那织金真正的特产小吃有些啥？

（打鼓咚咚咚）

No.1 荞凉粉

第一次吃是朋友点的，没看菜单以为是叫“桥梁粉”，无知的我吃完之后感叹：“朋友，你我之间友谊的桥梁通过这碟粉得到了升华！”

晶莹的粉质，细腻的口感，充满艺术性的摆放，送进嘴里的每一口角度都有微妙愉悦感，这哪是简单的小吃！这是味蕾的高级审美啊！

看起来分量不多，但平时饭量在2碗米饭以内（包括2碗）的朋友吃1份就足够了，织金的朋友们真的不考虑就让它美丽的错误下去，继续叫“桥梁粉”吗？我已经想单方面宣布它建立了我的胃和嘴最完美的桥梁——好吃还管饱。

上面把单碟荞凉粉说得这么牛逼，是有点过了的我承认，因为单碟荞凉粉是没有味道的。（正经）但在热辣的蘸水小姐配合之后，我真的底气十足：是的荞凉粉它就这么骚，就这么好吃，就是把我拴的牢牢的怎么地吧。（依然正经）

特质辣椒面&又香又臭的腐乳，来点水豆豉，再加个标配菜——皮蛋，这个白瓷小碗里装着的分明就是艺术品啊朋友们！艺术品啊！

吃不了这些怪味的朋友，请先接受我的怜悯，你们没办法吃进去这特等的美味，真的太可怜了。不是，不要关页面对不起是我说得偏激，如果吃不了这类味道的朋友，请看下一个小吃，谢谢您。

No.2 冷水汤圆

汤圆对于中国人来说应该不算稀奇的小吃，那要作为特色地方小吃可以在哪里玩花样呢？是的没错就是馅，织金的冷水汤圆有一款独特的“付油馅”，就是用猪油和豆沙、花生、砂糖等混合做出来的，一口咬下去，油润的内馅儿一下子把甜味滑进胃里，你能感觉到芝麻和花生的香气充斥着整条食道，自然食材淡淡的味道让你吃一碗汤圆都感觉得到了治愈。

看到图片的朋友应该发现了织金冷水汤圆外形有点不同，像瓜子，不是传统的圆滚滚造型，那么这个有什么说法或者来由吗？

没有。

（用冷酷掩盖我的无知）

好的下一个。

No.3 马记发耙

马记发粑绝对是织金县城名副其实的网红小吃，每天只蒸8笼，每个人只能买10块，一般都是早上开卖，运气好一点的话午饭之前去还能买到，大部分情况是10点之前就卖光了。我这种重度嗜睡患者没有勇气下床，所以看到这你就以为我没吃过要来瞎掰了吗？我确实买不了，但我有朋友啊！

先说口感，软糯Q弹，糕体密度不大但吃着给人一种绵密的瓷实感；味道有点酸、有点甜，味道都不重，如果口感再硬一点的话，会有种在吃新品种水果的错觉。

想用发耙当主食也是可以的，因为它本来就是米做的，只是稀释了。吃的时候不要喝太多水，这货吸水会变大，由此可以得出，可以久置一周保存，想吃的时候重新蒸蓬松就可以吃了，干粮类零食爱好者请尽情尝试，以上。

织金小吃还有很多：烙锅、八步臭豆腐、水晶凉粉等等，但老师从小学就教我们举例一般3个，我这种安静的美男子就不想超出“一般”这个范围了，毕竟只是记录生活+安利，除了美貌还要让我的实力也出名的话，真的会让我很苦恼。

（兰花指捻发）