小宇/主编/摄影

听说最近各种版本的十二时辰很火。如果镜头停留在新华东街665号。石棉一绝锅盖烤肉金茂建材城店的十二时辰。城市中独一家的川味烤肉和几十种川味小吃，一定占据了大部分食客很多个夜晚。这个全天营业的川味烤肉专门店才是地地道道的合中国胃的“深夜食堂”。

几十道川味小吃，你在全天的任何时间来，都有匹配的选择。谈到夏夜的烤肉，有人会瞬间掉入回忆。

傍晚时分，霓虹初上，夜色里亮起的车灯，照亮五花八门的门面，属于城市夜归人的多巴胺补给站，透露着粗糙温暖的质感。

烤肉这件事，特别适合夜晚，尤其是在一家可以索性坐在户外露天烤肉的店，两三个好友，来点冰啤酒，白天奔波的疲惫顿时烟消云散。

好像成年人的世界只有夜晚是真正属于自己的，锅子上的肉很满，川味儿小吃很辣爽，心里也很完满。晚上10点来到今年大火的石棉一绝锅盖烤肉金茂店。

店里的客人依旧络绎不绝，而且当天还并非是一个好天气，店里的烤肉自然是最大的一个特色，简单直接的来说就是：比韩式烤肉从感官上就更热辣刺激，更直截了当。

锅盖做烤盘，淋油开火。锅盖恒温，不管是鸡胗鸡翅，麻辣的蒜香的原味的各种牛肉、鸡鸭系列的在别的地儿都吃不到的烤肉食材。

适合放在烤盘烤制的就放烤盘，适合油炸的放进凹槽，各类食材进入最适合他们的地方，一顿饭吃的圆圆满满。

甚至点菜都不需要费太多脑力，选择困难的话直接来一个店里的超级大特色：一米烤肉，直接上桌的就是女生两只手都端不住的一米常盘。

牛肉鸡鸭系列反正就是店里最为特色的菜品全部汇总在一个长盘里，两个人点一个这个完全够了。

如果你觉得只有川味烤肉不算过瘾，这个时候近30种川味小吃，从一进门看到亮堂的现做厨房你就应该留神了。

明档里现做的各类川味小吃，这应该是银川能同时吃到的川味小吃最多的空间了。

对于川味来说，麻辣是答案?当然不止，各类甜品一样独特，都是他家独一份!

让我最喜欢的是店里的油炸包浆豆腐，表皮金黄，入口自然除了外酥里嫩就是香辣的酱料独特的香气，铁板直接呈上，非常入味儿。

虾仁鸡汁锅贴，这一道菜可以说是众多小吃里最温和的一类，而且完全可以作为主食了，用料用心了!

糖醋锅巴土豆，各种口味交叉融合却又丝毫不会觉得冲突，甜辣酥脆又不腻还有小笼蒸牛肉。

这道菜在本地很少见，小笼很Q，牛肉也已经提前秘制处理过，在小笼上蒸好上桌，上面铺满香菜碎，这个趁热吃口感很糯，牛肉和秘制酱料搭配满分。

还有火锅粉一类的存在，吃一份我感觉烤肉都吃不下了，一口下去，先是那股香辣紧紧攀附在舌尖。

接着就是有些许韧劲与唇齿不断地缠绵，哪怕是在吃完后，嘴里依然留着那股充实的质感。

这时候搭配几个特有的小甜品，滋味上头!很难不爱，小吃实在是太多了，都在图片和视频里有记录，看的时候抑制住自己的口水啊!

浓郁的烤肉香气裹挟着每一个人的情绪，那些专属于夏天晚上的记忆，融入无数个迷人夜色里。

探店：银川兴庆区新华东街665号(丽水家园旁) 石棉一绝锅盖烤肉 金茂店