银川首家山西网红沾串串,儿时味道
M40****943
2019-08-27
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小宇/主编/摄影

貌似从小到大,夏天是属于串儿的。没个烤串、涮串、冷串,夏天必定是不完整的。夏天的烤串自然不用多赘述,这个暑假深受欢迎的纪录片《人生一串》第二季,安利最多的自然就是有着“囿于一地,却能慰藉一方”功效的烤串。

而人生有很多串儿,烤串于夏天来说只能算是其一。今天说的“这一串”,应该和你吃此前吃过的任何“串”似乎有共同之处,但是抱着猎奇心尝试之后,你会发现这个你从未见过的串串吃法,和所有你吃过的串儿有着本质的区别。

来自山西的网红沾串串,银川首家。用一根一根签签串起的,早已不是味觉体验,暖壶倒出温热的不同口味的沾汁,几十种菜品,拿起来在面前像极了学生时代老旧保温饭盒里沾一沾。

从未吃过的沾汁,惹得很多80、90后客人在吃串儿的时候有了学生时代在校门口吃串儿的感觉,准确来说这是某种青春的形态...日历到了8月,夏天和假期也就渐渐要消失了。距离开学的日子越来越近,宁大商圈逐渐变得热闹起来。

麻辣鲜香的鱿鱼,筋道入味的冷面,还有烤蛋辣条,阔别了一个假期,咂咂嘴,还是有点想念。但这个开学季,你或许最先要尝试的就是这一口串串新吃法。

宁阳文化宫负一层D045商铺,爆红外地的过道沾串串就在这里。这是银川第一家山西网红沾串串,店主也是遵循当地人强烈推荐后抱着尝试的心态。

但是本地胃也被这个奇特的串儿征服,索性就带回银川,据说沾串串起源于太原市义井小吃街,也是当地人记忆中的味道。

好的味道从来不受地域限制,凭借独特的吃法和超多口味的选择,过道沾串串开门不久就已经圈粉无数,大多数人都是奔着这一口纯粹的老味道而来。

店里的串串种类非常多,而且有好多菜品都是本地独一家,除了水果一类的,大部分菜品实际上是已经煮好的,而在大家面前的就是保温的六种口味的沾汁,挑选自己喜欢的菜品拿起来直接沾着酱汁就可以。

店里的串儿不仅是味道回归小时候,价格真正的也是回到小时候,5毛钱一串,吃两串还送一串,也就是一块钱三串!菜品大概有40多种。

沾串串的沾汁有六种口味:特辣、麻辣、蒜蓉辣、孜然微辣、火腿原味、甜醋!仔细看一下,单从名字就可以看出,大部分都是你很少吃过的口味。麻辣和特辣的口味本身就很符合本地人的口味,都属于那种无辣不欢的滋味,越吃越有食欲!

而蒜蓉辣就很独特了,除了辣还有蒜蓉特有的香气,甚至有种烤海鲜的味道!还有一个孜然微辣,这个沾汁的特点就是还原八零九零后在校园门口吃过得串串的味道。

尤其是配上面藕和牛筋面!每天的沾汁就要卖好几壶,也是爆款口味了,去晚了有时候都吃不到!火腿原味,这个很适合小朋友和老人或者不吃辣的人,有种独特的香气还让肠胃无负担,小朋友来了都特别喜欢!甜醋的用来解辣解腻很适合了,而且亲测大部分食材都很搭!

除了甜醋,各种沾汁最大的特点是爽滑、厚实、浓郁,容易挂致!非常适合沾一些质地比较疏松的食材。

比如店里非常有特色的面藕,一种长得像藕的面食品,本地还是第一次见,中间的藕眼儿充分吸收酱汁,不管沾什么沾汁都非常适合,一口咬下去,有一种爆浆的感觉!还有特色的面皮、油条也是一样,用来沾蒜蓉或者特辣我个人都超喜欢!

需要注意的是,由于酱桶是公用的,菜品只沾一下,吃过的菜品不能再继续沾汁了,所以在最开始沾汁的时候可以充分的沾一下,吸收汤汁,也会更入味!营业时间中午11点到晚上11点!

探店:银川西夏区宁阳文化宫负一层D045商铺 过道沾串串

THE END

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