富宁街这家烤肉馆16年了
M40****943
2019-09-02
阅读 4.9千

小宇/主编/摄影

不管现在各种网红店宣传阵势多生猛。但是在美食江湖里,真正能经得住时间检验的,大多是以夫妻为主角的藏在街巷的不起眼小馆。走了这么多店,我们也更钟爱这样的馆子,单是看到门脸上写着的开店至今已有多年的时间。

就让人莫名放心,而一番体验,就会发现除了用心做事和几十年如一日的坚韧。他们的共性就是热情又低调,不谙营销,只用口碑和品质说话。

而回归到美食店的根本:味道如一开始,又家常健康,一周吃几次也不会生厌。背后关于坚持的故事也暖心!兴庆区富宁街自强巷38号。

温姐和爱人的东北石板烤肉!就是上面描述的这一类小馆儿。自强巷在外观上,同这座城市的其他街巷并无大的区别。唯一不同的可能是,紧靠富宁街,曾经有一段时间,这条街上美味无数,丰富的市井美食,安慰了不少寂寥的嘴巴。

而近些年,熟悉的店名越来越少,而真正沉淀下来的少之又少。东北石板烤肉,绝对算是沉淀下来的老店,并且如今人气依然不减。

开店十六年,掰着手指头细数,这里完全算得上这个城市里“韩式烤肉”的先行者,而按照温姐这个地道的东北人的话就是:东北烤肉和韩式烤肉交融在一起了!

这也是钟爱这里的客人对这里的评价,能看出就是现在这座城市开了很多韩式烤肉,这里依然有自己与众不同的风味。

东北石板烤肉刚开店的时候,大部分吃货对韩式烤肉还没有什么概念,而来银川开这家烤肉之前,温姐十几岁就已经开始在老家牡丹江就开始学习做烤肉店了,所以这样算下来,和烤肉不可分的“情愫”已经三十多个年头。

店名取得直接简单,像极了东北人直爽的性格。东北石板烤肉,如今也成为很多同城吃货傍晚觅食的暗号:走,自强巷,石板烤肉!

踏入小店的第一步,老店的踏实感扑面而来,但是让你意想不到的是为了提升大家的舒适体验,店里的装修升级也做的很好,进店后干净整洁,无油烟,让人又觉得不像是印象当中老店的环境。同时翻翻菜单,菜品部分竟然都是20到30,和现在动辄五十六十一份菜品相比,这个价格让人有种穿越到好多年前的感觉。

吃了太多烤肉,然而看到这里的菜品上桌,看起来和别家就很不一样的牛肉筋、香辣鸡脆骨、带着冰碴儿的正宗冷面、连盛装的石锅都是本地独家的石锅拌饭,一大份两个人都吃不完的大蒸饺,竟然再次拨动了我的心弦!

同时看菜量,不由得感叹:的确是东北人开的啊!这份量,没毛病!店里的秘制牛肉,真的是进店必点,到店的客人每桌都能看到一份!

甚至有些人吃完还会再续!每一片肉厚薄均匀,铺在烤盘上滋滋作响,烤到焦黄就能翻面了。

而这时候不得不提的就是店里非常非常有特色的一个王牌了。店里的蘸料数量本身就已经非常多了,除了别家都有的蘸料,店里还有一款老板娘秘制的独家酱料,这个酱料从外观上就和我们常吃的各类蘸料不同,里面的配料看起来就非常丰富。

至于做法自然就是秘方了,只说吃的口感,油滋滋的烤肉裹上这个蘸料,看起来就泛着油光非常诱人,一口下去颠覆了对烤肉固有的认知,我非常喜欢这款蘸料。

尤其是用一片苏子叶,蘸料的烤肉放在苏子叶里,夹蒜片辣椒圈,裹起来之后,和你常吃的生菜卷肉完全不同,不禁感叹:这才是韩式烤肉该有的样子啊!

店里的肉筋,有别于烤肉里常吃的肥牛和普通的牛肉,精选的带筋肉的部分,每一口咀嚼都充满嚼劲,确实别有滋味!

不愧是很多忠实吃货每次落座必点菜品,还有一道香辣鸡脆骨也是一样,你吃过之后第二次去也一定会再点。

而不得不提的还有酸菜,吃东北风味的烤肉怎么能没有酸菜,铺满烤盘后,和其他的牛肉搭配,真的是绝了,解腻开胃!

而来店里的客人在主食的选择上除了带着冰碴儿的地道东北冷面,不管你在本地吃过多少冷面,这里的东北冷面让你知道什么是正宗的,吃了第一口就不由得感叹:这才是地道的东北冷面啊,我之前都吃了些什么冷面!

还有经典的石锅拌饭,充分拌开后,一勺子拌饭好吃到怀疑人生。而最独特的一道也应该是只有老顾客才熟知的就是这里的大蒸饺,饺子的个头真的太实诚里面全是肉价格却比街头饺子馆还便宜。

这个牛肉大蒸饺,最经典的吃法应该还有直接放在烤盘里,就变成了煎饺。表皮酥脆,里面馅料扎实,咬开后滋滋流油。

整个用餐之后,或许就不难解释这样的一家店子如何能开这么多年,始终如一的好味道,实诚扎实的份量,而价格上更是十分美丽,人均50左右完全吃到饱。你,被馋到了吗?

探店:银川兴庆区富宁街自强巷38号 东北石板烤肉

THE END

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