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情迷江南,寻味吴江
精华
七月娃娃
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图片有200多张,请大家静候

舌尖上的吴江同里古镇品味江南

文/图:七月娃娃

我渐渐开始体会到带着味觉去旅行的乐趣,其实每一个爱吃的人都有一个梦想,不求吃多,只求吃遍。这次去苏州吴江,我又完成了自己一个小小的心愿,时逢秋季,正式菊黄蟹肥的日子,已经有一段时日未曾品尝大闸蟹的我,终于又一饱口福了。当然,品江南,怎能一个吃字了得,江南风景,是舌尖上的味道,也是眼睛里掠过的水之韵,当然,记忆最深刻的,必定是入画般的江南水乡的灵魂了。

记忆中的苏州,几乎都跟园林有关,苏州园林闻名天下,却不是我记忆深处最深刻的。从上海虹桥坐高铁到苏州北站,只历时半个小时,高铁的便捷缩短了城市的距离,想起十年前自己下江南的情景,虽然唏嘘但也带着酸涩的美好,如今,坐个高铁去同里古镇吃块酱蹄子,也不是那么困难的事情了。

到达吴江正好是午饭的时间,对吴江美食的最初印象便停留在这一顿虽然有点仓促但实在无法忘怀的午饭上了。我是广东人,广东人对美食的要求自然停留在一个“鲜”字上,根深蒂固很难。然而太湖的湖鲜,让我完全改变了在其他地方不能吃鲜的观点,其实江南的味道偏淡,只要不是特别甜,口味跟广东还是有点相似。

相对于广东来说,吴江一样是靠山吃山靠水吃水,而且吴江在太湖岸边,更是发挥得淋漓尽致。太湖三白便是吴江人津津乐道的鲜味。太湖三白指的便是白鱼、白虾和银鱼,这是太湖畔富裕这里的子民们的最珍贵的礼物,三白的珍贵就在于鲜,而且做法也有讲究,在烹饪过程中一定不能失去它的鲜味,所以唯有蒸煮。白鱼适合蒸着吃,白虾适合做醉虾,银鱼多用来炒蛋。太湖每年都有禁渔期,这便使得这里的三白产量有保证,人们享受着大自然赐予的美味。

此去吴江,正是秋季,“秋风起,蟹脚痒”,正逢吃蟹的好时机。每年到这个时候,广东大街小巷的酒楼便会退出大闸蟹系列,但是谁都知道,要吃新鲜的大闸蟹必定要到大闸蟹的故乡去吃,而太湖大闸蟹虽没有阳澄湖大闸蟹出名,但也已经满足了大多数爱蟹的人的舌尖的欲望了。在吴江太湖岸边,蟹的做法也无非是蒸煮,吃大闸蟹的文化源远流长,蒸煮两派也是各持己见,目的都是想把蟹的味道完美体现,民间还有醉蟹的吃法,有一次在广州吃蟹,店家很有创意,按照客家人的做法做出了盐焗蟹,鲜味更加突出了,不管怎样喷人,蟹都要作为压轴菜最后上,蟹味上桌百味淡,特别是大闸蟹。在吴江,吃蟹总是跟喝酒脱不了关系,正所谓“菊黄酒浓正是湖蟹肥美时”,蟹性寒,配上古镇里的老黄酒,在太湖边上边吃边喝,那才是相得益彰的美好人生啊。

这次到吴江,还吃到了菱角,作为水八鲜之一的菱角,算是最常见的一种食物,秋天的时候,在同里古镇的大街小巷里,到处能看到担着箩筐卖菱角的人。吃生菱角我还是第一次,味道鲜甜,完全不似以前迟到的那些煮过的菱角那般粉糯,后来在餐桌上,又吃到了生炒的菱角,至今仍然非常怀念那清爽的江南味道。与此同时,芡实也是应季的视频,我们在同里古镇溜达,就常常看到一些坐在自家门口剥芡实的老人家,这是秋季做甜品的最佳食材。

除此之外,对吴江的美食印象最深的便是袜底酥了,迫不及待冒着已经生病的危险吃了几块新鲜出炉的,在美食当前奋不顾身的态度是我一直坚持的“美德”。这次吴江之行,住宿安排在同里古镇的万福草堂,就在古镇靠近退思园的地方,清晨趁着晨雾升起,小镇在朦胧的夜色中清醒,于是各处开始炊烟袅袅。一天便是从早餐的袜底酥开始的,在林家铺子,在过路的一家小士多店里,倒出都能看到袜底酥的身影。这是同里古镇最传统的茶点,因为形似袜底而命名,做法很有考究,而状元蹄则是秉承了江南的做法,有点类似东坡肉,做好的酱梯子色泽光亮,味道丝丝入扣,在同里根本不用担心买不到蹄子,就如袜底酥一样,已经成了这个古镇的招牌了。古镇里的美食一天都搜刮不完,臭豆腐、馄饨、桂花小丸子,应有尽有。

舌尖上的吴江自然让人有很多期待,我这次吃到的几种不过是在数不胜数的美食中的冰山一角,要想品尝所有的吴江美食,还得等待四季轮流,可不是一个外地游客能做到的事情,而我唯有把更多的希望寄情于山水楼阁中,希望能再其他地方,细细品味出江南的味道来。后来我发现,做到这一点其实一点都不难。

晚上和好友漫步在古镇里,夜晚的古镇有点萧条,游人散去,只剩下灵魂在游荡,沿河的小咖啡馆透出温暖的灯光,我们流连在猫空书店里不想离去,翻翻书本,看看正在写明信片的人,孤独落寞但又另有一番滋味。清晨醒来,在无人的小巷里穿行,等待着这个古镇苏醒。信步走入退思园,古人云:退思补过,这是一个让大家来反省的地方。这个位于同里古镇内的私家园林,给了我很多惊喜,虽然去的时候游客已经长多,但仍然很难掩盖院子昔日静幽的气质,秋天的桂花树下,落英缤纷,芬芳袭人,完全可以想象出当年主人的风雅。走在古镇的弄堂里,步履之间,发出空旷的足音,漫步古镇,看着人间烟火慢慢上演,一种悠然自得的心态一直随行,直到伙伴们吆喝着去吃早点,我那被穿越了的心思才又重回到现实中,味蕾又开始绽放,茶叶蛋、袜底酥、小馄饨、桂花丸子……味觉又回到了几年前,那些青葱岁月里流淌过的小桥流水,那如梦幻般的的愁思,又开始萦绕心头。

江南,苏州,吴江……这终究是我无法释怀的念想。

(下一站,吴江震泽古镇,真正的烟雨江南,敬请期待)

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下午靠近傍晚的时候抵达东太湖生态旅游度假区

太湖水澄净,这个新兴的园区,多了几份静谧。

霞光泻下,让人感叹太湖之美。

万福草堂,是我们入住同里古镇的一家客栈。

客栈就在退思园隔壁,位置非常好。

太湖大闸蟹、太湖三白、黄鳝、菱角

袜底酥、桂花丸子……

舌尖上的吴江美食,应有尽有,食尽江南味道。

退思园是晚清私家园林建筑的景经典,已经列入世界文化遗产名录。

莫道园林小,佳景知多少。

同里古镇,猫空旁边的咖啡馆illy

我们在这里解决了午饭,小点心也能吃出好味道。

夜晚的同里古镇,静谧小资却又不失韵味

同里古镇,性文化博物馆

脸红着看完了整个展览,不好意思拍照。

早晨,古镇的戏台上,开始唱戏。

戏班子的生涯,风尘中带着怀旧的味道

白天的同里古镇,江南水乡的味道

需要细细品味。

我喜欢拍门

门是了解一个地方的开始

打开门,才能了解和接受。

吴江,静思园。这是一座新建的江南园林。

虽然历史不够悠久,但秉承了江南园林的建筑风范。

院子里有主人收藏的灵璧石,非常值得鉴赏。

最后分享一些在微博里发的图片

第一组是在同里古镇的猫空书店

第二组是在白天逛同里古镇的时候随手拍的。

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姚明故乡震泽古镇:水墨江南美如画
文/图:七月娃娃


      在去苏州吴江之前,我对震泽闻所未闻,最后一个晚上住在震泽古镇附近,因为重感冒,当伙伴们建议去看一下夜晚的古镇的时候,我已经懒得再动身,整个人昏昏入睡,一个小时候后他们打道回府,我庆幸自己没有出去,因为在他们的描述中,震泽实在太小,没什么逛的。我曾经很感叹于一句话,叫做“人不可貌相”,现在,对于一个地方,也是由深深的感叹。后来,以至于到现在,我仍然耿耿于怀那个晚上没有去古镇里探个究竟,这个名声不大的古镇,却给了我这次苏州之行最大的惊喜。

      后来才知道,原来震泽还是巨人姚明的故乡,我一直觉得江南应该是生养娇小玲珑的人。姚氏家族世居在震泽打线弄3号,这条弄在古镇历史上为丝线作坊所在地,姚家世代租居于此。据说姚姓家族个个都是高个子,只要在镇上走来一个大高个,必定是姚姓无疑。今天在震泽镇的居民中,很多人都记得姚明小时候常来震泽玩。震泽古镇位于浙江和江苏交界,交通便利,吴江和苏州客运站都有到震泽的大巴,这个在古时候被称为“吴头越尾”的古镇,因为名气不大,而平添了几分娴静,这个古镇拥有两千多年的历史,由于游人较少景区商业并不发达,这里就如藏在都市里的一个世外桃源,让我这几日烦躁的心得以安静。早上天气并不好,微雨,但这朦胧却又恰巧点缀了江南的柔美。

在同里古镇,小桥流水,细水流长,我印象中的江南古镇大都是这个样子,但是震泽不一样,这里有宽敞的河道,河水泛着波光,在雨雾中升起淡淡的水汽,倒影着古镇的屋檐,浮光中把古镇衬托得犹如水墨画一般。古镇的街道不会逼仄,在这里完全找不到同里“穿心弄”的感觉,更多的是一份大气和宽容,后来我想,这样的地方养育了姚明这样的人才,也不是不可能,毕竟一方水土养一方人。通过接触当地人,我也发现,震泽的人们心胸会更宽广一些,你会发现他们更善于跟人交往,一个老奶奶,我们语言不通,但是却可以交流,她问我来自哪里,几岁了,来来回回几遍才听清楚,她仍然对我微笑,就好像对待自己的孙女一般。

      有人说,闻香识震泽,当我在路边的杂货店邂逅了震泽的黑豆腐干之后,我证实这其中确有道理。黑豆腐干是震泽的特产,已经有两百多年的历史了,到震泽不吃黑豆腐干就跟到北京不吃烤鸭一样是一种罪过,所以当伙伴们买了之后,看到那黑漆漆的方块虽然没有食欲,但还是浅尝了一块,结果一发不可收拾,你要问我是什么滋味,我只能用“香”来形容,那味道,有点像蛋黄,但又不缺豆子的韧劲,非常有嚼头,而且,若当时旁边配上一杯小酒或好茶,就再好不过了。小小一块豆腐干做起来可不容易,首先在选料上就非常讲究。为了使豆腐干呈现亮黑色,在工序上海比较复杂,要用酱料不断润色,可见制作的繁琐,也体现了这里的人们对于美食的追求。

      为了配合黑豆腐干,我把震泽古镇的图片浓墨重彩了一番,现在发现这个色彩真的非常适合这个古老的镇子,震泽古镇名胜古迹众多,古桥、古塔、古寺、古庙、古宅……其中,师俭堂便是是一集河埠、行栈店铺、街道、厅堂、花园、内宅于一体的晚清建筑群,是一座反映晚清工商绅士坐行经商的时代特点和地方特色的代表性建筑。可惜当时因为时间较紧,再加上师俭堂的外观比较低调,并没有入内参观,于是又给自己制造了一次再来的借口。

      可能是由于天气原因,镇子上的人很少,清晨的街道上显得有点落寞,但跟其他熙熙攘攘的古镇比起来,也许,这寂寥、这仙境一般的画中之地,才是江南带给我的气息,不紧不慢,悠闲诗意。


(敬请期待江南之行的最后一篇,苏州平江路上的艳遇)


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以下几张,是当时忍不住用手机拍下的。用的是怀旧的色调。
江南水乡,真是淡妆浓抹总相宜啊。
“黯乡魂,追旅思,夜夜除非,好梦留人睡。明月楼高休独倚,酒入愁肠,化作相思泪”。

苏州平江路:午后艳遇昆曲

文/图:七月娃娃

2010年苏州匆匆一别,再回到苏州已经是三年之后了。来苏州几次,都没有到平江路走走,说起来很惭愧,我的第一次旅行是下江南,如今提起江南,我却发现自己对它了解甚少。

从吴江回到苏州市区,离下午的飞机还有几个小时,跟好友穿行在苏州的街头,一种往事不堪回首的愁绪在心里翻转,第一次来苏州的时候,那还是初恋的美好时光吶。景色变化并不大,心境却不再似从前。

平江路却是第一次去,缘由还是猫空书店,因为在吴江同里第一次见到猫空,大家说它的母店在苏州平江路,于是在离开之前,怎么也要来看看,只是,猫空的惊喜没有太多,反而是在平江路艳遇了昆曲。

我不得不相信缘分这件事,倘若不是正好经过伏羲会馆,又或者慢了一刻或早了一刻,也许就没有这美丽的遇见了。

我们进门准备喝茶的时候,吕成芳老师正在准备化妆,她一边打理自己的东西一边跟慕名前来的客人聊天,言谈之中可见幽默风趣,聊起人生哲理来侃侃而谈。,我为她的言谈举止而吸引,忍不住停下来,跟朋友坐下喝茶等待。这一杯茶一落座,便是这般的惊心动魄。

吕成芳是业余昆曲演员,也是苏州昆曲遗产抢救保护促进会的志愿者。上海有周立波的清口,苏州有吕成芳的清口,而吕成芳的表演,似乎更近人情,这跟她出身草根有着很大的关系,她是一位普通的苏州市民,利用休息的时间,每个晚上和周末都在平江路上的伏羲会馆进行昆曲的表演以及解说,她把所有的业余时间都献给了昆曲,甚至是休息的时间。几乎来看吕成芳演出的游客,没有一个不说好的。昆曲是现今活跃于舞台上最古老的剧种之一,于2001年入选联合国教科文组织“人类口头和非物质遗产代表作”,600年传演不息,被称为“百戏之祖”。吕成芳的表演却让昆曲不再高高在上,而是通俗易懂,让来往的客人都赞叹不已,她的表演已经成为“平江路上的最美风景”。

我们看着她梳妆完毕,在乐曲中等待她更衣,缠绵的《牡丹亭》在她口中轻轻道来,在这个风轻云淡的下午,在苏州平江路的茶室里,幽幽传递着这个古老的故事。面对台下的观众,她耐心讲解,偶尔伴着几句时兴的笑话,让气氛不再僵硬,她拨动着琴弦,向我们会心一笑,欢呼中,她就如杜丽娘从历史中总出来,徐徐走向我们,仿佛穿越一样,忘记了时间的存在。

只是因为赶下午的班级,我们听完一小段之后便要匆匆告别,“原来姹紫嫣红开遍,似这般都付与断井颓垣,良辰美景奈何天,赏心乐事谁家院。”耳际时时回向这些唱词,突然也梦想着有一天能挥舞水袖,为自己爱的人唱一曲肝肠寸断。

梦回江南,皆因有太多未了的情缘吧,昆曲,算是一个。

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THE END

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