挖掘美食资源，打响美食品牌，传承美食文化。凤阳县这些招牌菜，你都吃过吗。

御膳豆腐

朱元璋幼时家境贫寒，靠乞讨度日为生。有一天他在凤阳城一个黄姓菜馆讨得一碗酿豆腐，吃了之后深感滋味绝佳。朱元璋做了皇帝后，下令将黄姓厨师召进宫中当御厨，专门为他烹制这道酿豆腐，成为明朝宫廷宴席中的一道名菜。由于此道菜出自凤阳，且朱元璋一生最爱吃这道菜，所以又称为“凤阳酿豆腐”“洪武豆腐”、“御膳豆腐”。外脆里嫩，营养丰富，为洪武宴席上佳肴。

推荐品尝点：凤阳洪武大酒店

地址：凤阳县新城区中都大道与西华路交叉口（明中都文化旅游商业街

小岗豆饼

小岗村是中国农村改革发源地，地处江淮分水岭，四季分明，光照充足，适宜豆类农作物生长。凤阳小岗村豆饼厚薄均匀，色泽淡黄，味美清香，在当地深受人们欢迎，既是农户家常小菜，也是酒店待客佳肴。

推荐品尝点：小岗村金昌食府

地址：凤阳县小溪河镇小岗村

珍珠翡翠白玉汤

相传明太祖朱元璋幼时家境贫寒，靠乞讨度日。一日他因饥饿昏倒，一位过路的老婆婆将家中仅有的一块豆腐和一小撮菠菜放在一起，浇上剩米饭，煮给他吃。朱元璋吃后精神大振，问刚才吃的是什么，老婆婆苦中作乐开玩笑说，那叫“珍珠翡翠白玉汤”。后来朱元璋当了皇帝，仍喜食此菜，提醒自己不忘旧恩和创业艰辛。

推荐品尝点：凤阳洪武大酒店

地址：凤阳县新城区中都大道与西华路交叉口（明中都文化旅游商业街）

刘府大肠面

凤阳刘府大肠面是老字号门店，驰名国内，慕名而来的食客络绎不绝。面劲道、汤浓郁，再配以大肠浇头烹制而成。

推荐品尝点：凤阳县九天生态园

地址：凤阳县刘府镇太山村

凤阳地锅鸡

凤阳地锅鸡是一道特色农家土菜，主要食材有鸡肉、鸡蛋、白面粉和玉米粉。取一小泥炉，炉上坐一口铁锅，下面支几块干柴生火，然后按家常的做法煮上一锅菜，锅边还要贴满面饼，地锅菜的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑和干香并存的特点。

推荐品尝点：凤阳国际大酒店

地址：凤阳县政务新区西长安街

刘府明星猪蹄

刘府明星猪蹄是凤阳县的老字号，远近闻名。口感香嫩，肥而不腻，富含蛋白质、维生素、胶原蛋白、脂肪、碳水化合物以及钙、磷、镁、铁等，对神经衰弱者有良好治疗作用。

推荐品尝点：凤阳九天生态园

地址：凤阳县刘府镇太山村

洪武烧饼

相传，明朝开国皇帝朱元璋投郭子兴军中反元，因故被关入大牢，数日不得食。郭子兴义女马秀英将烧饼塞到衣服里，偷偷带入送食，救了朱元璋的命。后来马秀英被封正宫皇后。此后，朱元璋还曾借烧饼让刘伯温预测大明气运，留下了烧饼歌“天下烧饼无数味，只有凤阳洪武名”。

推荐品尝点：凤阳洪武大酒店

地址：凤阳县新城区中都大道与西华路交叉口（明中都文化旅游商业街）

战马盘鬃

朱元璋当上皇帝后，十分敬重祖宗灵气和孝敬父母，在凤阳县二十营建造了明皇陵，为了表示侍死如生的仪礼，在明皇陵神道两旁置放了32对石像生，其中一组对就是马、马官和控马者，马有马鞍，寓意鞍马征战，石马马鬃如缕，缰辔俱全，颈系响铃，口角悬勒，背伏锦鞍，魁伟雄壮。厨师以熟牛肉细分为丝，油炸后制成马鬃状的凉菜，取名“战马磐鬃”。

推荐品尝点：凤阳帝城酒店

地址：凤阳县府城镇三步两桥

梅白鱼

梅鱼，学名“鲌鱼”，俗称“梅白鱼”、翘嘴白。其产于池河凤阳梅市沿线，其体型细长，食用季节以黄梅季节为佳，从古至今，一直列为席上佳肴。梅市梅鱼的吃法很多，最常见的吃法有五种：红烧、清炖、蛋蒸、生拌、酸菜梅鱼。无论怎样，都是一道绝妙的美菜。

推荐品尝点：凤阳国际大酒店

地址：凤阳县政务新区西长安街

梅市咸水鹅

梅市咸水鹅起源于明朝洪武年间，一回民从河南南下，落脚于梅市池河岸边，以养鹅卤鹅为生，因其手艺高明，味道特别，而远近闻名，流传至今。梅市咸水鹅之所以味道独特，主要是在选鹅、配方、火功三方面特别讲究，所以梅市咸水鹅饱满、色泽黄亮、并有淡淡的草药味。

推荐品尝点：凤阳国际大酒店

地址：凤阳县政务新区西长安街

官塘鱼煮饭

官塘鱼煮饭出自凤阳西南的高塘湖，是远近闻名的特色美食，慕名而来的各地食客络绎不绝。鱼煮饭烧好后，米饭白白软软的，大块鱼肉与饭混在一块，满满一大锅。在饭下面，贴着锅还有一层厚厚的鱼饭锅巴。这是鱼煮饭的一部分，也是味道很独特的一部分。

推荐品尝点：凤阳张立军鱼煮饭

地址：凤阳县官塘镇S17蚌淮高速公路旁