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盘点绝不可错过的九州美食!
M24****6963
2017-12-13
阅读 4.4千
出发时间12月
行程天数5天
人均花费188
和谁出行和朋友

  日本九州,素来有“食材宝库”之美称,不需要刻意寻觅,也不需要过分繁琐的攻略,或许你只要随意走进大街小巷的一家小店,就能和美食来一次惊艳的邂逅啦~

  所以,准备好了吗?今天跟着小编一起发动洪荒之力把九州美食都拿下吧!

  福冈县:各式各样的“内脏锅”魅力

  作为博多当地美食代表被人们熟知的“内脏锅”。其实,各家店的调味和吃法都各不相同。这次介绍的是一家主打酱油味的内脏锅,号称王道的味道!在当地美食家之间也人气颇高。

  这家博多的内脏锅老店铺名为”かわ乃“。据说创业于昭和28(1953)年,从JR博多车站徒步10分即可到达。

  店长说: “现在都会加入卷心菜,但是,以前用祖传秘制酱油汤仅仅炖煮内脏和韭菜。也有经常光顾的老客订餐时,要求“不加卷心菜”。 内脏锅一人份1100日元约合人民币60元左右。

  内脏是大肠和小肠、牛百叶等混在一起。内脏食材精选国产日本牛内脏,外表光滑鲜亮,一看就知道新鲜度非常好。酱油汤是带有透明感的琥珀色。

  放入卷心菜、韭菜,将桌上炉灶打着火,咕嘟咕嘟煮。煮好之前,基本就不用管了。慢慢地,随着卷心菜、韭菜慢慢被煮透,像小山一样的蔬菜堆渐渐下沉。放置在最上面的红色物体是柚子胡椒。餐桌上备有这种调料,可根据自己喜好添加。这种柚子胡椒的辛辣风味与酱油汤非常相配。酱油汤中不添加任何化学调味料,一直沿袭传统的制造工艺。

  店铺信息
  店铺:もつ料理 かわ乃 博多店
  地址:福岡県福岡市博多区祇園町6-34
  营业时间:17:00~24:00(L.O.23:30)
  定休日:不定休
  电话号码:092-262-5210

  佐贺县:九州品牌食材的代表“呼子鱿鱼”

  佐贺县唐津市呼子町,是个小小的港口小镇,却闻名全国的原因就是此处的名产“呼子鱿鱼”。在风急浪高的玄界滩上捕获的“呼子鱿鱼”肉身坚实,富有弹力,其口感和甜味别具一格。而且,为了品尝这种鲜活时被做成“活生鱼片”的新鲜鱿鱼,很多游客慕名而来。这次,为了探访名产“呼子鱿鱼”颇具人气的秘密,小编这次来到了海底餐厅“萬坊(まんぼう)”。

  “海底餐厅”有两层,穿过前台,面朝大海的一楼“大厅”,和位于地下(海底)的“餐桌席”和“卡座”。

  “小卡座”。可以直接从座位上看到海底!

  这个颇具人气的“鱿鱼套餐”2,860日元,约合人民币170元。 全身通透的鱿鱼! 闪耀着七彩光芒的眼睛就是新鲜程度的充分证明!打上了精美花刀、用筷子夹起通透洁白的鱼身,透过鱿鱼的身体可以看到后面的背景!醮上九州的甜口酱油,吧嗒一口!脆爽的口感、甘甜、咀嚼的过程中满口的香味,真是让人拍案叫绝…

  当然好吃的并不仅仅是活生鱼片,炸得酥脆的天妇罗也是佳品。咔哧一口下去,就会咬到裹在里面的Q弹的鱿鱼。“萬坊”提供的是带天妇罗汁的,如果你提出要求,也可以放盐。

  店铺信息
  店铺:海中レストラン「萬坊」呼子本店
  地址:佐賀県唐津市呼子町殿ノ浦1944-1
  营业时间:平日 11:00~18:00(L.O.17:00※进店截止时间16:45)
  周末及节假日10:30~20:00(L.O.19:00※进店截止时间18:45)
  ※营业时间因天气、季节的不同而异。如遇台风、恶劣天气时,请务必提前咨询是否开业
  定休日:每月1次不定休、1月1日
  电话号码:0955-82-5333

  长崎县:在“花月”料亭体验长崎特色的卓袱料理!

  长崎是日本在闭关锁国期间唯一开发的港口,因此形成了多姿多彩的文化元素。将日本、荷兰、中国三种味道融合在一起的“卓袱料理”就是在此诞生的。这种作为代表长崎的特色乡土料理,在餐厅也可以品尝到。

  此次要拜访的是,江户时代与江户吉原、京都岛原并称为“天下三大风月场所”,将繁荣的丸山风月地历史传承至今的”史跡料亭 花月”。

  卓袱料理从吃鱼鳍开始。鱼鳍是由鲷鱼胸鳍调制的鱼鳍汤。卓袱料理最初方式就是“为每位客人招待一条鲷鱼。品尝完鱼鳍后,女老板开始与大家干杯,并寒暄到:“亲爱的各位,现在一定很紧张吧。其实,不必讲究吃法哦,圆桌上摆放的料理,请随意吃”。

  “卓袱料理”的特有风格是大家围坐在红漆圆桌周围,用直筷夹取大碟里盛放的料理。在那个时代,日本饮食通常是每人一份餐,因此,这种风格在当时是特别新奇的事物。

  宴席中间登场的是“烤面条”,是卓袱料理必有的一道特色料理。将汤放入容器中,将生面做成网状盖在上面烤成的料理。将烤面条弄碎,在汤泡一下就可以享用了。在“花月”店,烤面条”作为一道“烤品”提供,底汤是由甲鱼豆皮、鱼翅,麦麸,九条葱调制而成。

  卓袱料理的套餐一般是从鱼鳍开始,然后是生鱼片和涮锅、三种开胃菜拼盘、大钵料理等15道菜。最后、以一道红豆汤(红豆汁粉调制而成)结束。长崎是著名的糖产地,卓袱料理使用当时十分昂贵的优等砂糖,足以说明卓袱料理在当时是属于最顶级的招待晚宴。

  店铺信息
  店铺:史跡料亭 花月
  地址:長崎県長崎市丸山町2-1
  营业时间:12:00~15:00/18:00~22:00
  定休日:不定休(周二较多)
  电话号码:095-822-0191

  熊本县:当地极稀有“红绫音”草莓采摘!

  在距离熊本市中心约25分钟车程的地方,坐落着熊本市内能够体验草莓采摘乐趣的观光农场“吉次園”。 其中,12月~5月中旬可以体验草莓采摘,农场面积2,400坪,称得上熊本县内最大规模采摘园。而且,据说草莓的品质超极棒!内心特别期待哦。

  “红绫音”是熊本当地的品种,由于栽培困难,即使在熊本县内,种植者也很少,是一种很稀少的草莓。它的最大特征是非常甜。据说里面有超过糖度20度的物质!在种植过程中,必须认真控制温度,做好水分、养分管理,限制每株的草莓个数,只有这样,才能培育出美味、优质的甜草莓”红绫音“。

  活动信息
  活动:熊本县内最大规模的草莓农场「吉次園」采摘草莓!
  举办地点:熊本県熊本市北区植木町木留556-1
  举办时间:9:00~17:00
  定休日:无

  大分县:超新鲜食材与匠人高超厨艺完美结合的“佐伯寿司海道”

  紧邻丰后水道的大分县佐伯市,打出“佐伯寿司海道”这一招牌,共计12家寿司店,为你提供极具特色的寿司料理。还有许多专程到访当地吃寿司的旅客,“佐伯寿司”实力所在,让我们来一探究竟吧。

  说起佐伯寿司,最热门的就是“锦寿司”。来到这家店的客人们都会齐声称赞“从未见过这么大个的刺身!”。“听说这家店有超大刺身,赶紧过来品尝”类似的赞美之辞不绝于耳,是一家以超大寿司为特色的寿司店。

  到底寿司有多大呢,可以说大到碟子装不下。对女性和儿童来说,可能一口难以全部吃下。这种情况不要紧,厨师们会将食材一分为二,将二片串在一起,供您享用。一起来欣赏下这个手掌放不下的超大寿司!

  将食材切成了2片,但是,虾去掉头和尾,还是挺大个。鱿鱼竟然有20厘米长!鱿鱼和鳗鱼即使切成2片还是很长,所以我就卷着米饭来享用。最想品尝的是当地鱼。口感非常筋道。鳗鱼是入口即化的鲜嫩食感。佐伯特有的绯扇贝寿司更为食感增分添彩。

  如果您亲自去探索发现佐伯当地特色,那您就可以很自信的对外地游客说“这就是佐伯特色!”。另外,对待寿司料理也一样,匠人们每天都在努力学习、不断进步。只为提供最具魅力“佐伯特色寿司料理”。

  店铺信息
  店铺:錦寿司
  地址:大分県佐伯市日の出町1-6
  营业时间:11:00~14:00(L.O.13:30)、16:00~21:00(L.O.20:30)
  定休日:周三
  电话号码:0972-23-7632

  宫崎县:宫崎美食“鸡肉南蛮”

  宫崎当地代表性美食“鸡肉南蛮”。“鸡肉南蛮”的最大特征是浇在炸鸡肉上的塔塔酱。

  这次推荐的是“元祖チキン南蛮 直(なお)ちゃん”(鸡肉南蛮鼻祖-阿直)店,也是鸡肉南蛮的发源地。

  鸡胸肉外裹鲣节丝包衣。这个正是阿直店“鸡肉南蛮”的本来面目!这种独特的细腻包衣,原材料就是覆盖在鸡胸肉表面的鸡蛋汁。将油炸的滚热的鸡胸肉浸入味道爽口的特制甜醋中。吸收了甜醋的鸡蛋包衣让您享受到又酥又脆的口感,柔软的胸肉被柔和的甜味、酸味包裹。并且带有淡淡的柑橘香味。

  店铺信息
  店铺:味のおぐら 本店
  地址:宮崎県宮崎市橘通東3-4-24
  营业时间:11:00~15:00 (L.O.14:30)、17:00~20:30(L.O.20:00)
  定休日:无定休日
  电话号码:0985-22-2296

  鹿儿岛县:来到鹿儿岛必吃美食“银带鲱”

  银带鲱是体长10厘米左右的小鱼,是鹿儿岛餐桌上不可缺少的佳肴。这种鱼内部稍有不新鲜就不能作为刺身食用,具有代表性的鹿儿岛特色美食,颇受观光游客们的喜爱。

  此次,推荐的是店名为“吾愛人(わかな)”的一家店铺。创业于1946(昭和21年)年,是一家代表鹿儿岛老品牌的乡士料理店。银带鲱刺身与鸡刺身(鸡肉刺身)、炸鱼饼等乡士料理就不用再提了,黑猪涮锅、酱汤关东煮、去头鲭鱼刺身等,有很多种精选鹿儿岛食材的当地风味料理,店内整日都有很多观光游客和当地常客光顾,非常热闹。

  鹿儿岛的银带鲱刺身吃法不是沾酱油,而是沾酸酱汤吃。“吾愛人”店,是用鹿儿岛产的甜酱汤和香料调制成的自制酸酱汤。用银带鲱包着香料,沾着酸酱汤,酸酱汤本来的鲜味和香料、爽口清香混杂在一起,让人享受到多种美味交织的味道。

  细嫩易损的银带鲱,如果不是特别新鲜,是不能作为刺身食用的。正因为鹿儿岛渔场得天独厚,捕渔量很高,才能品尝到银带鲱刺身,来到鹿儿岛,请一定要品尝哦。

  在“吾愛人”店,银带鲱天妇罗也是颇受人们喜爱的一道菜。蘸着天妇罗蘸汁食用也非常美味,要享用银带鲱的细嫩鲜味,沾盐食用也很赞哦。

  除了刺身、煎炸,也非常想吃火烤银带鲱。

  在“吾愛人”店里,提供“银带鲱串烧”。2根竹签穿起5条银带鲱,烤成串烧,香味弥漫,着实刺激人的味蕾。建议将柠檬片挤几滴放入口中,再去体验细嫩的白肉与鱼头、鱼骨香味交织在一起的味道,好吃到停不下筷子。

  店铺信息
  店铺:吾愛人 中央駅西口店
  地址:鹿児島県鹿児島市西田2-21-21-1F
  营业时间:17:00~24:00(最后点餐时间23:00)
  ※周日~23:00(最后点餐时间22:00)
  定休日:无
  电话号码:099−286−1501

  九州几乎每个地区都有其自己最具代表性的美食,是个神奇的吃货之岛。不要拘泥于一个地方,请用味蕾去感受这个世界的美好。大家可以点击日本旅游局官网,有最全面的日本全国美食总攻略,帮你寻找那些经典的日本美食哦~

  网站地址:
  http://www.welcome2japan.cn/vj/food/?utm_source=kiji&utm_medium=social

THE END

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