云南旅游美食攻略， 盘点那些你不知道的云南美食

其实去 云南 我想过自由行但是很多朋友说 云南 的景点距离是比较分散的，自由行是非常不方便，跟图省心，省力。
出行前的必备
⚠1.证件类：身份证、银行卡、现金
⚠2.电器类：充电器/宝、手机、相机、电池、自拍杆
⚠3.衣物类：卫衣、衬衫、T恤、各种颜色的裙子3条、内衣裤、平底鞋、运动鞋
⚠4.护肤类：防晒霜、卸妆水、面霜、洗面奶、口红、眉笔、卸妆棉
⚠5.药物类：风油精、肠胃药、感冒药、创可贴、防高反药等

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【每日行程安排】
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🔴Day1：✈抵达 昆明 → 昆明 老街→金马碧鸡坊→滇池
（ 昆明 的机票便宜，大家都喜欢以 昆明 为中转）
1先去 昆明 老街吃碗正宗的 云南 过桥米线
5月前到 昆明 都还能看到海鸥
3傍晚去打卡金马碧鸡坊
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🔴Day2： 石林
1→ 石林 ，喀斯特地貌的代表，《庆余年》的拍摄地
2→ 楚雄 ， 石林 到 大理 路程远（7小时车程），在 昆明 和 大理 中间的 楚雄 住宿一晚，以免夜车太疲惫，不安全
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🔴Day3： 大理
1→ 大理 古城，街街流水，户户养花，美食巨多
2→洱海，可租酷炫吉普车环洱海玩一圈，别租电瓶车，弊端太多！也可以乘游艇入海玩
3→罗荃半岛，在洱 海东 岸，正对 大理 古城，有罗荃塔、罗荃寺十几个景点可玩
4→ 双廊 古镇，洱海边，苍山脚下，网红拍照热地，来一组天空之镜
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🔴Day4： 丽江
1→ 丽江 古城，有四方街、木府、大水车、 白沙 民居& 束河 民居建筑群等景点。
2→ 玉龙雪山 ， 丽江 出发车程1小时，雪山长年积雪，可以徒步，一般都乘坐雪山索道高空俯瞰雪山全貌
3→《印象 丽江 ▪雪山篇》剧场就设在雪山怀抱里
🔴Day5：东巴秘境
1→东巴谷康养小镇，在 玉龙雪山 脚下的峡谷中骑着骏马探秘东巴秘境，然后去走走红色网红玻璃桥，练练胆！
2→返回 昆明 ，再战 昆明 各大美食街，品尝 云南 风味小吃，又或者给朋友们准备伴手礼去
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🔴Day6： 昆明 坐飞机肥家了，其实这趟旅游还是非常不错的，确实是跟团游，可能没有这么自由，但是省去了很多麻烦，相对力说是可以的，性价比很高，怕麻烦的你也是可以报团哦， 云南 旅游攻略跟团分享

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小店门脸不大，进去后却别有洞天。两个院子里随意的摆放着几张桌子和小板凳，门口是个摆满了各种烤品的大冰柜，直接在冰柜前点餐。 北京 和 上海 的吃货们可能会知道“火烧云”，一家少有的主打餐厅。“火烧云”其实搬运复刻了这家 烧烤店的两道菜品-“金金锅牛肉”和“薄荷猪脑花”。这边的服务员似乎不知道金金锅是什么，金金锅大概是火烧云老板娘自己起的名字吧。
鉴于夜已深了，我们“只”点了五道烤品：“金金锅牛肉”、薄荷脑花、牛干巴和包浆豆腐。所有的菜品都可以要求店家烤好了再上，但是现烤的乐趣和风味可能更足一些。

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牛肉的吃法其实更像是火锅。一个小铁锅里面装着香菜、小米辣、花生碎、折耳根、蒜泥以及一些不认识的香料做成的底料，放在烤炉上烧，沸后涮入提前腌制过的牛肉，现吃现涮。吃的时候要搭配特制蘸水，是用腐乳、香菜、花生碎、折耳根等香料调配成的。各种香料的口味在嘴里碰撞，没有一种香料的味道会特别突出，却又互相搭配的恰到好处、左右逢源。
薄荷脑花则是另一道必点。烤脑花儿在内地烧烤店也算是常见的烤品，但这里的做法中又加入了新鲜薄荷叶。脑花的筋膜处理的非常干净，吃起来无比绵密，薄荷又让本来重口的脑花多了几分清新。之前在北京 火烧云吃这道菜的时候经常会把脑花儿拌进米饭，也是一种美味的吃法。
干巴是 常见的食材，其实就是牛肉干。这家的干巴的特色在于蘸水，用香油和蒜泥打成的蘸 水里 又加了几味让店家搪塞的香料，让干巴的味道异常迷人上瘾。
猪尾巴也是一个小亮点。猪尾巴的外皮烤制的异常焦香，猪尾巴其实是没有多少瘦肉的，但是外皮和骨头之间夹着一层丰腴的脂肪，蘸上干碟调料，软糯香辣。
和以上几道菜比起来，包浆豆腐就有点黯然失色了。

2、林氏圆子
当地人早起好食圆子、饵丝、米线。圆子其实就是迷你牛肉丸。点一份清汤圆子、圆子饵丝、甩粑粑和奶茶。看似简单的圆子饵丝，食客吃前会根据自己口味加入好几种调料：油辣子、糟辣椒、泡菜、腌菜糕、泡菜水、大蒜粉、胡椒粉、草果粉等等等等。甩粑粑有点像 印度 飞饼，里面包着鸡蛋，还会淋上炼乳。奶茶也是类似 东南亚 奶茶的口味，用浓茶加上炼乳制成。

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3、甘英的泡鸡脚、勐焕老奶的泡鲁达、甘老奶的苦撒
距离林氏圆子不远处就是百思特美食城，这几家小店都在百思特美食城内，一个大院里聚集了好几家店铺，可以一站尝到好几种 德宏 州美食。

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泡鸡脚2.5元一只，有各种口味可以混搭：蒜香、柠檬、甜辣等等。
泡鲁达是一种仿佛见证了风味的流转的甜品。根据名字溯源，大概源于波斯的Falooda，一种在玫瑰水和牛奶中加入细面条的消暑甜品。后来由穆斯林商人带入 印度 次大陆，在 印度 被盛极一时的莫卧儿王朝发扬光大。

泡鲁达，汤底变成了本地更易得的牛奶、椰浆、炼乳，用料上也充满想象力地加入了面包干，新鲜椰肉，以及凉虾、冰粉之类的 中国 特色食材。美食大概是最简单的幸福感来源，各个民族的人民不论宗教信仰或文化，对美食的追求大概是统一的。泡鲁达这种来源于波斯的甜品，竟能绕过青藏高原，出现在 中国 西南边城，食材会根据当地口味和风土改变，但是风味的流转和人们对食材搭配的想象力有时却会令人惊奇。

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刚用完泡鲁达外面就下起了大雨，在躲雨的时候干脆又点了一些吃的，消磨避雨的时光。
撒撇指的是一系列傣族美食，用凉拌配料搭上肉食制成的蘸料，用米线蘸食，有苦撒、柠檬撒等等。首次尝试，我们就选择了口味略重的苦撒。苦撒用生猪肉泥、韭菜、大芫荽等调料舂在一起，还有加上牛肠中半消化的青绿色的苦汁，应该就是在 贵州 也会吃到的牛瘪。吃前用涮涮辣在汤汁中游走一圈，用作米线的蘸汁。看似口味重，苦味的背后其实隐藏着青草的芬芳，就像清晨刚下过雨，修剪齐整的，湿漉漉的草坪的味道。大芫荽、韭菜等香草和香料的味道也会在口腔中互相碰撞。大概是因为 德宏 湿热，食用苦撒也会有祛暑的功效吧。 德宏 的美食就是这样，善于把玩各种有独特气味的香料、香草和食材，又能恰到好处的化解重口味的食材，也不得不佩服撒撇的发明者的天马行空的想象力，emmmm....还有勇气。

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百思特美食城入口处还有一家卖腌水果的摊贩，有售用泡椒腌制的青梅、菠萝、梨子和酸木瓜，吃时竟还要搬上油辣子和白砂糖。酸木瓜尤其令人印象深刻，水果本身的酸、腌汁的酸辣、油辣子的香辣和白糖的甜味在口腔中互相拉锯，咀嚼到最后竟还有一种类似甘草的回甘。

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有美食作伴，配上稀稀拉拉的雨声，心情也就放松了下来。