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正所谓一道美食，一种回味，一抹情怀，对山西人来说，昔阳压饼就是回荡在心头的深刻味觉记忆。昔阳压饼虽不是自古流传的民间技艺，但自从诞生以来，有幸吃过的人都不会忘却它独特的味道。

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昔阳压饼，以一种特制的工具压制烘烤而成，昔阳压饼属于杂粮美食，主料为玉米面粉，辅料为芝麻、香葱粉、花椒粉、食用盐等，昔阳压饼形似满月，薄如秋叶，颜色金黄，酥香脆口，不仅色香味俱全，而且营养丰富，老人小孩都爱吃！

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“你看这个饼，它又大又薄”，昔阳压饼比脸还要大的饼，经过压饼鏊的挤压和烘焙，玉米面饼散发出诱人的香气，区别于天津和山东的煎饼，昔阳压饼不会因为久放而变软，同时它本身的香气会内敛，放置一段时间的昔阳压饼，咬上一口，沁脾的香气会从口中散发而出，随着吞咽，口腔、食管都是香味，回味无穷。

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昔阳压饼，不仅仅是一种美食，更是一门艺术，一张饼约为1mm厚似一张纸，其上点缀黑芝麻，犹如一张经过精心雕琢的美画，让人看着有些不忍上口。昔阳压饼经过多年的发展，不仅有玉米面的，也有豆面，小麦面等，各种面粉制作的压饼，口味各不相同。发展至今，昔阳压饼不再是小众美食，也逐渐走上酒店餐桌，成为了走亲访友的一种时尚佳品。