世界上唯有美食不可辜负，食在山西，味在山西，弘扬“寻味山西”美食文化，展示中华美食之风采，人们品尝美食、解读美食艺术。

       从饺子馅料、和面，到准备面皮、面食小料、焖面材料、豆腐配料等匠人们一丝不苟的亲手制作，在场的人都能亲眼目睹到，谷物和水转变成面条，及其它制作变化的全部过程。其中面食的制作，和面尤其讲究，面杖的击打，手掌的拍打，以及面粉与面板间的摩擦，由轻柔变得逐渐迅速、响亮，如同一场盛大的爵士表演，“ 过程就是一切 ”，制作的过程中没人说话，仿佛连呼吸声都会打面粉与水的完美融合！

       他们用心、用爱、用匠人的精神，制作每一道菜品，带着感情去烹饪，让食物承载着爱与情怀，乐趣和热情、坚持不懈、坚强和忍耐！以匠人之心，琢美食之味，匠心不只是对传统厨艺的坚守，更是一种别致的生活方式！