马尔代夫全年炎热、阳光充足，平均温度为23℃-31℃，热带海洋气候造就了马尔代夫独具特色的饮食文化：天然、无添加、低热量以及最大程度的保留食物的原始风味。每年的11月至4月是马尔代夫最适合出游的时节，平均降雨量低，海水平静。阳光下闪烁的白沙滩和蓝宝石般的海水呈现出极美的模样。在这个时候前往马尔代夫大快朵颐马尔代夫美食势必是个不错的选择！

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马尔代夫蔚蓝沙度假酒店俯瞰图

马尔代夫饮食同时深受周边国家饮食文化的影响。来自马尔代夫蔚蓝沙度假酒店（Velassaru Maldives）的行政主厨Joao Costa在谈及马尔代夫饮食文化时表示：“马尔代夫的美食充满了阿拉伯和印度融合风味，新文化的引入对于马尔代夫原岛民的传统食物的加工上也多了一些贡献。这也形成了现如今马尔代夫独特的饮食文化。”

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马尔代夫蔚蓝沙度假酒店行政总厨Joao Costa

Joao Costa来自于葡萄牙，他擅长于地中海美食与西餐。他烹饪风格主打融合菜系，使用季节性的当地食材并结合世界各地的创造性烹饪技术的而闻名。此次我们就让Joao Costa向我们介绍三道适合在早中午享用的马尔代夫美食，开启在马尔代夫蔚蓝沙度假酒店的24时舌尖之旅。

食味清晨，用味蕾开启活力的一天

马尔代夫金枪鱼沙拉 （Maldivian Ahi Tuna Salad）

马尔代夫饮食少不了这三种食材：椰子、鱼以及谷物。在鱼类丰富的马尔代夫，金枪鱼是饮食文化中必不可少的一种食材。清晨让一道马尔代夫金枪鱼沙拉，开启你的一天。

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马尔代夫蔚蓝沙度假酒店turquoise餐厅

鲜嫩的金枪鱼配上清爽酸甜的青木瓜与青芒果，味蕾在舌尖打开，清新的口感唤醒你全身所有的细胞。

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马尔代夫金枪鱼沙拉

这道菜的做法也很简单，在家就可以制作。用平底锅烤制金枪鱼里脊，冷却后切成片状。随后将青芒果与青木瓜切成丝状备用。准备2克米粉，将其中一半煮熟，另一半油炸至酥脆的口感。最后把所有材料捏成团状，再用盐、黑胡椒和油醋汁进行调味即可装盘。

食味正午，品味咖喱饮食文化

马尔代夫金枪鱼咖喱（Maldivian Tuna Curry）

因深受其邻国印度和斯里兰卡饮食文化的影响，在马尔代夫的饮食文化里，咖喱是最常见的菜式。同样椰子也被广泛用于马尔代夫美食的绝大多数菜肴中，其中椰子片、椰奶和椰子油被使用最多。而椰奶通常被用于制作咖喱、甜点等菜肴中。

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马尔代夫蔚蓝沙度假酒店Vela餐厅

接下要介绍的这道适合在中午享用的马尔代夫金枪鱼咖喱就融会了马尔代夫的主要特色食材，以及一些马尔代夫人常用的香料。它的特点就是慢炖，让每一块金枪鱼都完全与咖喱相融合，营造极佳的口感。

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马尔代夫金枪鱼咖喱

做法同样很简单，锅加热至中火，加入椰奶、洋葱、切碎的大蒜、少许生姜和咖喱叶，慢慢炒成金黄色。再加入番茄酱和新鲜番茄，用小火煮至番茄完全熟透。接着加入咖喱粉、辣椒粉与姜黄粉，用勺子不断搅拌，直至汤汁变得浓郁。然后在锅中放入斑斓叶和金枪鱼，翻炒至汤汁完全与金枪鱼融合。最后调小火候，加入切碎的香菜和少量椰奶，小火慢炖直至味道变得浓郁。

食味傍晚，让健康饮食为一天画上句点

马尔代夫烟熏鸡肉沙拉（Maldivian Smoked Chicken Salad）

而这道马尔代夫烟熏鸡肉沙拉，荤素搭配的同时加以主厨特调沙拉酱汁作为点缀搭，非常适合在忙碌了一天后的充电。对于那些喜爱健康饮食的人，也可以尝试亲手在家制作。

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马尔代夫烟熏鸡肉沙拉

先将烟熏过的鸡胸肉切片，接着把牛油果、樱桃番茄、菠萝、干椰子片、香菜叶、生菜与芒果切成合适的大小。随后用黑胡椒、芥末、美乃滋、芒果泥、橄榄油与白醋在碗中混合，调成沙拉酱汁。最后把切好的鸡胸肉与蔬菜放入碗中混合后即可食用。

晚饭后还可以前往Chill吧，夜幕时分在露台点上一杯清爽的鸡尾酒，搭配本地的传统小吃"roshi"，一种类似于印度的chapati或parota的扁平的小面饼。晚饭习习，在马尔代夫美好的夜晚尽享这悠闲美好的时光。

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马尔代夫蔚蓝沙度假酒店Chill吧

清晨伴随着晨光，在泻湖旁品尝早餐开启美好的一天；午饭时分，椰林树下品味地道马尔代夫美食；夜晚，慵懒地坐在躺椅上品酒看夕阳西下。在马尔代夫的每一次用餐体验都是一次终身难忘的经历。而通过这些饮食，我们也希望此刻无法前往马尔代夫的你感受马尔代夫的无限活力和热情！