说起江门，就让我想起民间有流传这么一句话，“有华人的地方，就有小冈香”。江门市新会，这里无论是康庄大道还是乡间小路，都遍布着大大小小的香厂，不愧是享誉海内外的“世界华人香都”。不过来了之后，你会发现除了知名小冈香外，还有很多东西能给你不一样的惊喜，陈皮、腊鸭、黄皮蔗、烧腊、牛肉火锅……让我们一起探索这个宝藏之地吧！

一、传承百年的小冈香

来到江门新会双水镇小冈村，这里简直就是香的世界。这里的人们生活在各种各样香的氛围中。据资料显示，早在明朝年间，小冈天台乡戴氏开始生产香，一直延伸至今，大约 已有600多年的历史。现在的双水小冈已发展成为全国乃至全球最大著名香的生产基地之一。

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小冈香有线香、棒香、盘香等，其中棒香（竹签棍香）是最传统和最具代表性的作品。小冈香制作技艺的最大特点是手工搓制，具有品种多、品相好，纯天然材料制作，香枝粗细均匀、密度低、易燃点，燃烧时烟少、不熄火，气味幽香宜人，保健环保等特征。

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小冈香从80年代起就受到全世界人的追捧，尤其手工搓香极受欢迎，小冈人几乎人人都会手搓香。“手搓香”起源于明代。最初就地取材，利用木屑、柑皮及当地称为“香叶树”的植物等香料，用竹条搓制。

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脉脉相传的一缕清香，既是对先人神明的一份孝道和尊敬，也是对传统文化的一种坚守和传承。

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在现场，我们有幸见识到了手工艺人现场制香，只见她左手握着一束香骨，香骨的一头放在搓好的香胶上，右手用压板一压，香骨和香胶合二为一。

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随后，压板顺势再搓两下，一根匀称的香就制成了。这就是小冈手搓香技艺的剪影，这种传统技艺延续至今已有600多年，与其一起传承下来的还有淋、捋2种制作手法。这3种手法被奉为小冈香制作的典范。

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特别是近年来，为促进小冈香从传统的拜祭用香向时尚、养生、家居生活用香转型，新会区政府连续举办香文化博览会，为小冈香产业的转型积极推进。

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11月20日，第五届中国（新会）香文化博览会将在新会宝骏小冈香业城开幕，欢迎所有爱香、识香之士前来感受香文化，现场观摩小冈香传统制作技艺，同时也欢迎大家以在线形式参加云上香博会，足不出户就能参与这场香文化盛会。

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开幕式上，小冈香业电商发展暨宣传推广战略合作正式签约。现场还进行了战略合作项目签约，中国农业银行江门分行、江门农商银行分别与小冈香业联合会达成信贷战略合作；梁大成香厂与宣瑞香氛（厦门）科技有限公司签约，共同研发抗老年痴呆症功能用香；广州大学与小冈香业联合会签约，在香精香料产学研方面达成合作关系。

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开幕式进行了香文化表演，推介了2020年新型香产品，为首批“小冈香文化”网络宣传大使授牌，还进行了网络达人现场直播带货展示等。

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领略了技艺精湛的手工制香后，不妨去一探双水的另一特色----陈皮。

二、陈皮之乡

广东俗话有讲“广东有三宝在:陈皮、老姜、禾杆草”。新会陈皮是公认三宝之一，这次来到陈皮之乡—新会，才发现这个称号不是浪得虚名的~

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来到新会，真的遍地皆可见陈皮，不愧是“陈皮之乡”。早在宋代，新会的陈皮就横扫“广货”市场，为啥新会陈皮会那么好？这得得益于新会的地理条件和气候和优质水源，加上时间的沉淀，才能造就新会陈皮。

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陈皮原名大红柑皮，得贮藏三年以上才能成为“陈皮”，而且贮藏越久的陈皮，功效越好，价值越高！最贵的陈皮曾经卖出高达五十万一两！

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卖陈皮的店主跟我们介绍：陈皮有理气健脾、燥湿化痰、调中开胃等功效，每天用来泡茶喝，清除肺部垃圾，可以用来炖燕窝，效果一流。来到新会必须买点陈皮回去试试~

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东北村黄皮果蔗

新会还有一个出名的东西，那就是黄皮果蔗。在新会双水产的黄皮果蔗为此蔗中极品，在品质上远超过其他产地的黄皮果蔗，这里的甘蔗吃起来像水果，软硬适中，口感更佳水分多而且超甜。

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黄皮果蔗的糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖三种成分构成的，极易被人体吸收利用。还含有多种人体必需的微量元素，其中铁的含量特别多，每公斤达9毫克，居水果之首，故果蔗素有“补血果”的美称。

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虽然很想品尝一下这种吃起来像水果的黄皮果蔗，但距离甘蔗成熟时间还没到，黄皮果蔗收获期在十二月以上,那个时候甘蔗糖份最高,可榨糖!不宜吃未到成熟期的甘蔗,那个时候甘蔗本身带有毒素,等到成熟才消失

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三、探访岭南侨乡古建筑

新会除了是“陈皮之乡”、“水果之乡”“葵乡”，还是中国著名侨乡。早在读书的时候，就读过巴金老先生的一篇<<鸟的天堂>>，现在终于有机会走进巴金笔下的侨乡新会，走进这座南粤历史文化名城！

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豪山村张将军家庙

走进豪山村会发现这里大多都是古建筑，青砖乌瓦，一条条老胡同将岁月写在了斑驳的墙面上，三三两两的老人在胡同口坐着闲聊，仿佛将时光映衬得更老了。

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张将军家庙就隐藏在这片老建筑里，建于清光绪十年（1884年），为砖木石结构，分前、中、后三进，左右两廊，画栋雕梁，石刻艺术精湛。张将军即张其光，豪山村人，生于清道光年间，投身军旅，舍己为国，官至浙江提督。

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距离张将军家庙不远的地方除了有著名的“三眼井”，周边还有张氏古老祠堂。祖祠规模宏大，祠前有一块花岗岩浮雕的御赐石厥，还有一对清廷御赐张其光的满语 “勇士”之意的“振勇巴图鲁”名号石华表。

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三眼井建于清光绪年间，因三口井聚在一起形成了一个“品”字，又称“一品井”。该井为张将军兴建家庙及新村时所兴建，井水清甜，村民使用至今。

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张将军家庙附近有一汪池塘，池水清透碧绿，池塘边忙碌的人们正在晾晒陈皮。

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在这里，果皮比果肉更受欢迎，剥下来的果肉是要扔掉的，我们找他们要了几个果肉品尝，味道很是清甜。就像这座古村，故事也像陈皮一样越陈越香。

张其光祖祠

豪山村还有一座年代古老的祠堂——张其光祖祠。

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祠堂左右立有两杆石华表，高8.8米，直径0.3米，华表有浮雕祥龙环绕，似腾挪欲飞状；顶部端坐两只神态各异的石狮。据介绍，这两杆华表是按朝廷表彰有功之臣的规格凿成的。

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清代雍正年间始建，咸丰元年重修，光绪元年第二次重修。增建两边附祠六座。

东凌村步天桥

从豪山村到东凌村仅有不到10分钟的距离，东凌村总面积4.5平方公里。村口的大树下，聚集着很多农闲下来的村民，他们三五成群地玩着扑克，给人一种时光静好的感觉。

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东凌村的村口有座建筑上面写着“东凌大队”，莫名让人想到70、80年代的旧时光，里面其实是座电影院。

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东凌村最知名的建筑莫过于步天桥。历史悠久的步天桥。步天桥位于天亭墟与上凌村之间，从东凌村登上5级台阶，步行过桥来到天亭墟，有如平步青云，据说这就是步天桥名称的由来。

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在桥头上，还有两棵百年古树与步天桥朝夕相伴。一棵是300多年的古红棉，一棵是400多年的古榕树，当春天来临，木棉花开花的时候，步天桥被木棉花映衬，红得似火，那时候，古桥更是美得不得了呢。

\ 上凌村桃花山 /

桃花山在将军山风景区的入口处，总面积达60亩，山上种植了3种颜色4000多株桃树。

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每到桃花盛开的季节，山上热闹得游人根本立不下脚。 花盛开时，置身其中，令人不禁想起“人面桃花相映红，桃花依旧笑春风”的佳句。

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大圣寺——位于双水上凌村将军山脚下，由大圣庙扩建而成，大圣庙始建于明正德二年(1506)年，经有关部门批准，民间筹款1.2亿元，于2013年动工兴建，2016年1月1日大圣寺落成，配套设施完善，占地面积达17万平方米。大圣寺依山傍水，布局新颖，规模宏大，气势磅礴

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美食篇

新会双水镇历史丰富，古迹众多，就连美食也很有自己的特色。这里最常见的腊味三宝：腊肠、腊肉、腊鸭，这些都是新会人秋冬饭桌上少不了的点缀，那浓郁的香气、粘稠的肉汁，实在让人垂涎三尺….

双水来记烧腊店

这家来记烧腊店可不简单，能把烧腊做上CCTV美食中国栏目，还曾获得2018年新会特色美食烹饪大赛金奖。

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烧腊是广东人的最爱，几乎出现在所有的庆贺、节日、宴席上面。作为一名地道的广东人，来到双水肯定得试下这出名的烧腊了~

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来记的烧猪是坚持选用优质猪肉和香料，更是坚持用古法烧制——“深井式”地炉。果然名不虚传，味道没有让我们一行人失望，外酥内不柴的烧腊。

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出炉的烧猪，皮呈金黄，稍带焦炭，一刀切去，声音清脆，里面半肥半瘦，光泽透亮，放进咀嚼，皮脆且猪肉肥而不腻，咽下去，嘴里还残余淡淡的香味，使人沉迷。

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田心腊鸭

田心村的腊鸭有多知名?据说田心村立村之时，便已有了田心腊鸭，拥有100多年的制作腊鸭历史，口碑更是名扬东南亚和港澳地区。

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泛着油光的腊鸭散发出淡淡诱人的香味。腊鸭的质量、风味主要取决于鸭子的质量，腌制好后再经天然生晒而成，这样制作出的腊鸭肉质、风味独特。

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这种传统古法制作的腊鸭广东人极其热爱，每当来到田心村必买上几只回去，与米饭一起蒸，便成为一道香喷喷、唇齿留香的腊鸭饭。

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田心村还盛产腊肠、鸭肾、腊肉，与腊鸭一起成为田心村的知名招牌。

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田心牛场

除了腊味外，田心村的牛肉也是口碑极佳，据说还是镇村之宝，谈到双水镇美食，首推当然是田心牛肉

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据田心牛场负责人介绍，他们家严格把控食材，保持优质牛肉的鲜嫩酥香的口感，保证食客吃得开心、吃得安心。因此口碑远扬，吸引很多外地人慕名前来尝鲜，这里经常爆满哦！

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这里的牛肉都是现宰现卖，牛肉真的鲜到不行，嗜肉星人必来打卡！！！

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雪花牛，嫩肉，三花趾，吊龙，牛心顶，牛肚，牛肉丸，配上牛骨熬制的汤底，一口气去，我也瞬间理解了为什么这么多饕餮食客，驱车两三小时，也会赶到这里来，值了！

这次的江门之旅，给我留下了深刻的印象，

这里的古朴乡风、丰富历史、好味美食所深深吸引。

这里的一点一滴都充满着故事，等着我们去探索，

双水，绝对是一个值得一来再来的好地方。

交通攻略

推荐线路一：

新会出发

冈州大道——271省道——小冈大桥——宝骏小冈香业城——539县道——豪山村/东凌村/上凌村/田心村

冈州大道——三和大道北——银鹭大桥——小冈大桥——宝骏小冈香业城——539县道——豪山村/东凌村/上凌村/田心村

推荐线路二：

蓬江、江海、鹤山出发

江门大道——银鹭大桥——小冈大桥——宝骏小冈香业城——539县道——豪山村/东凌村/上凌村/田心村