手制巧克力体验,品味全球首创COCORON月饼

2019-07-20
梦里星云
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和谁出行和朋友

最近本人荣幸获邀请到香港进行了一场别开生面的手制巧克力体验,并品味了一款全球首创的COCORON月饼。

这回在香港,我们很幸运的遇到了香港著名甜品厨师Rocky,黄大仙区出身长大的Rocky,,拥有超过30年的巧克力及曲奇制作经验,并曾为知名品牌agnès b 的首间巧克力店建立生产线,绝对是一位资深的巧克力大师。

Rocky所创作的著名「COCORON」月饼,第一个「CO」代表COOKIE(曲奇)、第二个「CO」代表COCOA(可可豆),而RON则是代表MACARON(马卡龙)。 COCORON以两块曲奇饼加上巧克力夹心而制成,所以它的中文名又叫「曲巧奇」。这次推荐的两款黄大仙中心专属的「曲巧奇」月饼礼盒不但是全球首创,更是全人手制造。

1. COCORON月饼(一盒4粒,共4款口味)口味包括霹雳果、蛋黄、榴莲、及抹茶。 我自己最喜欢的是霹雳果,因为这是生活在夏威夷火山附近的高级坚果,是营养价值极高的高级食物,非常适合追求健康的都市人,。8月10日至至9月19日到香港黄大仙中心就可以用超便宜的价钱188港元入手了。

2. 「曲巧奇」尊贵月饼礼盒.(一盒4粒,共2款口味)

口味包括焦糖榛子脆脆巧克力月饼及特浓巧克力「曲巧奇」月饼,每款口味各两个。由巧克力大师Rocky悉心炮制的焦糖榛子脆脆巧克力月饼,馅料加入跳跳糖,每一口都充满惊喜的滋味;而特浓巧克力 「曲巧奇」月饼的味道特別浓郁,相信是不少巧克力粉絲追捧的抢手货.由8月10日至9月19日期间,到黄大仙中心消费满5,000港元,即可免费换领一盒,绝对是香港手信的之选

我们率先品尝了即將面世的「曲巧奇」月饼,配以花果茶消滯,是十分不错的配搭。这样的搭配大家也可以到黄大仙中心的限定店品尝得到哦!

说到巧克力可能大家一点都不陌生, 巧克力是以可可浆和可可脂为主要原料制成的一种甜食。它不但口感细腻甜美,而且还具有一股浓郁的香气。巧克力可以直接食用,也可被用来制作蛋糕、冰激凌等。

在Rocky的工作室,我们在他的指导下,学习了如何手制巧克力,当然这可不是一般的巧克力,这可是可以根据我们的个人喜好设计的专属巧克力哦。

今天我们学习制作巧克力的材料

Rocky老师好NICE,每一步都细心讲解,从巧克力的选择,牛油比例,榛子的炒制,以及奶油的选择,以及各种制作步骤都和我们来了个详细的现场演示。

炒制黑糖榛子

加栗胶

四颗榛子用巧克力粘贴在一起,生动的比喻为四兄弟。

给栗子穿上一款特别的巧克力衣服!

最后一款完美的榛子巧克力制作出来了!

同行的小伙伴在Rocky老师的教导之下,正专心的设计自己的出品。

据说正确的做法是巧克力做完之后,纸张还是很干净的。这位小姐姐明显就是技术不过关了。

棉花糖,MM巧克力,还有汽水糖,这个巧克力夹心口感非常丰富。

为大家综合一下,在“领展香港黄大仙中心”中秋期间的多项活动,

1. 全球原创、全人手制作的COCORON月饼

2. 特色中秋市集,汇聚多个知名月饼品牌(如大班、荣华、醉榴香、圣安娜等)、甜点(港式小吃如糯米滋)及精品小店(如手工曲奇、手工皂、皮革、香熏)

3. 场内满布各国特色灯笼装置,包括中国、越南、韩国、日本

由8月23日至9月15日期间,逢星期六、日,顾客于黄大仙中心以电子消费满3800港元,即可获由Mr. Rocky Lai团队亲身教授巧克力制作技巧工作坊名额一个。(每天两节,每节约60分钟,每节工作坊只提供一种指定之巧克力教学;名额有限,先到先得)

款式包括:

1. Four Brother 黑糖榛子配61%黑巧克力及拉花装饰

2. Candy Chocolate 将不同糖果放入巧克力中,制造出?同口感,而糖果加上黑巧克力亦会有令甜味降低的效果

3. Dark Truffle 幼滑黑巧克力夹心配甘脆巧克力外壳

4. Nuts Bar 61%黑朱古力配上香脆果仁,每一啖都有果仁香,又可以尝到巧克力的香浓

黄大仙中心集合15个浪漫场景,以绿幕技术配合戏服体验,让你化身浪漫故事的主角拍摄,更可即场印制成明信片,留下独一无二的纪念。大家可以带上你的另一半去体验一下.


THE END

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