台州海鲜美食很多，大黄鱼、姜汤面、红糖水，留给我们的印象很深

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去到一个地方旅行，品尝当地美食是少不了的，前不久，我们去了浙江省台州市，那是一个毗邻东海的山海水城，吃海鲜、品美食自然是令人难忘的享受。对于生活在内陆地区的我们，不但饱了口福、更开了眼界，认识不少海鲜品种、了解了一些当地饮食习俗，实乃旅行途中一大快事也。

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海边城市的食材，自然是少不了海鲜的，鱼、虾、蟹、螺、贝......门类齐全、品种繁多，就算是现在正处禁渔期，海鲜品种还不是最多的季节，却也是多种多样了，更重要的是，它们中的很多品种我们是第一次见识，有些当地约定俗成的饮食习惯我们是第一次听说，让人充满了好奇。大黄鱼、水潺（豆腐鱼）、老虎鱼、辣螺、藤壶......独特的名字、鲜嫩的口感，令人难忘。几天下来，吃了不少海鲜、美食，没记住多少名字，有几样新奇独特的美食却给我们留下了深刻的印象。

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久闻大黄鱼之鼎鼎大名，去了台州之后才知道，这里是大黄鱼的主产区之一。

黄鱼又名黄花鱼，原产于东海，其肉质鲜嫩、营养丰富，广受人们喜爱。大黄鱼鱼腹中的白色鱼漂做成的鱼胶，有止血之效、能防止出血性紫癜。

大黄鱼分布于黄海南部、东海和南海，据说，如果白天打捞，黄鱼呈白色，如果在夜晚、特别是没有月光的夜晚打捞，大黄鱼呈黄色，因而得名大黄鱼。

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如今的大黄鱼以人工养殖为主，大陈岛周边海域是其主产区。那里有很多规模不少的人工养殖基地，用铜合金做成的深海养殖场分布在大陈岛周边海域，远远看去是漂浮在水面的圈状物，一圈连着一圈，很是壮观。

在大陈岛的鸡笼头，有一个正在建设中的海上休闲廊道，长2000多米，游人可以走进廊桥，吹吹海风、休闲散步、与海相拥，都是极好的。等工程完工之后，游人或将可以在这里海钓大黄鱼。

听当地朋友介绍，大黄鱼的价格与其重量大小有关，市场上出售最多的大黄鱼每条的重量为1斤至1.3斤，人工养殖大致控制在这个范围，价格则是随行就市了，60-100元不等。在台州吃大黄鱼，美味。

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姜汤面、海鲜面，碗大量足、味道鲜美，台州人的日常饮食，略显豪放。

我们在大陈岛客栈住宿了一晚，早餐时老板为我们准备了海鲜面。当热气腾腾的海鲜面上桌时，着实让我们吓了一跳。

像小盆一样大的白瓷碗，盛装了好看的汤面，红色的虾子、黄色的荷包蛋、绿色的青菜，还有两条灰褐色的小鱼；乳白色的汤汁中是白白细细的米面，用筷子一挑，汤中还有几只花甲贝类......

一碗简单的海鲜面，内容可真是丰富啊，味道自然是很美的，惊喜。

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有很多台州朋友推荐姜汤面，说这是当地特色食品，我们自然不会错过。发现街上有很多经营小吃、饭店的地方都有姜汤面，朋友们还介绍了手打面，咨询店家后知道那是小麦面粉制作的光面，有点像是阳春面，可以根据个人的喜好、选择不同的配料盖头。

我们决定尝试姜汤面。只见店家老板在操作间里一阵忙碌，端上来的是一大碗，温度很高、店家提醒要小心被汤烫嘴。我们才想起台州几乎为零海拔，烧开的汤汁自然是温度很高的。

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与先前吃过的海鲜面不同，姜汤面的汤汁是黄色的，汤味也是极其浓郁的生姜味道，喝上一口，心头暖暖的，特别舒服的感觉。除了汤汁不同之外，其余内容与海鲜面无异。台州人说的米面，是用米粉做成的细面，滑嫩柔软、却不失筋骨劲道，有些像云南人的米线，却又有些差异。

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红糖水佐餐，台州人的一个饮食习俗，或许与当地气候条件相关。

到台州的第一天，朋友宴请吃海鲜。琳琅满目的各式海鲜上桌前，服务员先给每一位客人送上一个小瓷盅，朋友嘱咐要趁热吃。

品尝一下，我们发现那是红糖煮鸡蛋，或许还放了些黄酒一类，有些醪糟的口味，甜甜的味道让人很舒服，也让我们对台州的美食习惯有了几分好奇。

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在大陈岛上的老街餐厅里吃饭，餐厅会给每个客人准备一个小碟用于盛醋，当地人吃饭有蘸醋的习惯；同时，店家还会为每桌客人准备一壶红糖水，像平日我们见到的餐厅中供应茶水一样。红糖水的浓度不高，红褐色的，有一种淡淡的甜。朋友介绍，这也是当地人的饮食习惯之一，养胃的红糖水，是佐餐的一种好饮料。

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朋友说台州的湿气重，宜多吃一些养胃的食品。让我们联想起吃海鲜之前的一盅红糖煮鸡蛋、暖胃的姜汤面，还有佐餐的红糖水，或许都是与此有关、传承已久的习俗，既美味、又有益于身体健康，可谓一举多得也。一个地方的特色美食、饮食习惯，在一定程度上反映了当地的地理、历史、人文等等，品尝当地特色美食、了解当地饮食习俗，是旅行过程中的一大乐事。去台州旅行也是如此，这里有很多海鲜美食，大黄鱼、姜汤面、红糖水，留给了我们很深的印象。