旅行,从当地食物开始,福宝宝与你探寻加德满都街头美食
尼泊尔福家福宝宝
2019-05-28
阅读 4.5千
出发时间3月
行程天数5天
人均花费3.0千
和谁出行亲子

 

“民以食为天”这句话放到哪个国家都是如此。不说英国人民对土豆的热爱,也不必管韩国人民对泡菜的执着。单单说在上篇加德满都街头漫步时,街角小铺子传来的咖喱味,随处闲坐的本地人手中端着的热奶茶。路上人群中不乏将军肚的Dai(尼泊尔语大哥的意思)我们就能看出美食对于尼泊尔人民来说,也是提升幸福指数的重要参考。

   假如你去过尼泊尔的超市或菜市场,你一定会被他们复杂的烹饪香料所震惊。尼泊尔人做饭喜欢用姜粉、茴香、孜然等还有许多各种福宝宝压根不认识的佐料。虽然咖喱是主要的味道,但是各种配菜混合着各种香料,也是别有一番风味。

   Dhal Bhat 是尼泊尔人民的主食,两个单词的意思就是豆汤和米饭。尼泊尔的米细细长长,煮成米饭也是松松散散。好在有一碗豆汤可以调和。当然,还有各种配菜Talkari比如时鲜蔬菜、花菜、土豆之类,咸菜Achar有腌萝卜干等。还有酸奶,西红柿酱汁和一片脆脆的小薄饼,味道咸咸的。Dhal Bhat还有素食和肉食的区分,有鸡肉套餐、羊肉套餐和蔬菜套餐。福宝宝最喜欢鸡肉套餐,咖喱鸡的味道不同于国内常吃的那种。将鸡汤浇在米饭上,拌一口豆汤,味道醇厚,回味悠长。尼泊尔咖喱不像印度咖喱那么横冲直撞,可能是辣椒用的少了一点。Dhal Bhat听起来很多,其实只是放在一个圆盘里一起端给你。有的高档餐厅会将各式菜肴分小碗装在圆盘里,有的就随意一些,仅将豆汤和酸奶装碗。除肉类外,小菜豆汤和米饭都可以继续添加。就餐时,还有服务生端着各种小菜和米饭问你要不要加点什么。一餐下来也就是二三十块左右,实在划算。在加德满都,任何一家当地餐馆,都能寻到地道的Dhal Bhat。

   假如不想吃米饭,这里还有美味的Momo。看起来跟国内的饺子,小笼包造型差不多,不过是用没有发酵的面粉做的。 通常也是素馅、鸡肉、羊肉的可供选择。虽然口味不多,但是做法花样百出,有蒸的,炸的,煎的,带汤的,还有一种开口笑的。Momo的蘸料也十分爽口,一口一个,心满意足。听说还有巧克力馅的momo,不过福宝宝可没尝试过。午饭时分,点上一盘momo,配一个马沙拉花生米,再点一杯冷饮,满口香的momo和酸辣可口的花生米,简直美哉。福宝宝推荐一家在labim mall斜对面的momo店,店名就叫momo,据说是加德满都最好吃的。

  尼泊尔本地餐厅还有炒面,汤面等选择。除去这些主食,尼泊尔本地的零食也值得一试。巴德岗的酸奶闻名遐迩,小小的一碗酸奶放在陶制的器具里,坐在巴德岗广场,看着鸽子飞舞,光影变幻。这里的酸奶没有任何添加剂和化学成分,福宝宝最爱吃酸奶上层的奶皮,浓郁奶香,甜而不腻,又有丝丝酸味。虽然巴德岗的酸奶最为正宗,不过在加德满都市区也可以买到巴德岗产的酸奶。超市里还有盘子比脸大的酸奶,也是巴德岗运来的。买酸奶赠陶器,也是尼泊尔的专属体验。吃完咖喱,来一杯酸奶,既营养又健康。

  福宝宝总觉得尼泊尔大哥的大肚腩与他们爱吃甜食有关,马沙拉奶茶甜腻,醇厚。不爱吃甜的福宝宝是不能多喝,不过这里的奶茶是真正的奶茶,由当地红茶、牛奶和一些其他香料煮成。甜腻之中自有一股茶香,回味悠长。乍暖还寒的季节,手捧一杯热奶茶,喝上一口,浑身暖和。本地人喜欢在工作间隙小憩时来上一杯,和同事聊聊天,或者就着奶茶翻翻报纸。假如客人来了,当然要用热腾腾的奶茶来招待。在街头,常常能看到小贩用托盘端着几杯热奶茶,盖着一张报纸。在帕坦杜巴广场,也时常有人提着暖壶和一次性水杯兜售奶茶。

   Samosa三角饺是南亚地区十分受欢迎的一种点心,在尼泊尔更是随处可见。用酸奶、生姜末和盐等将面粉揉匀,将土豆泥、青豆、洋葱等食材包裹成三角形,炸至金黄。咬一口酥脆的外壳,再咬一口就是细腻的土豆泥和洋葱的辛辣。如此美食怪不得处处可见,只要25卢比就可以买上一只。两只samosa配一杯芬达,简直美滋滋。

   在街头巷尾,尤其是学校附近,经常能看到一辆自行车架一个透明的玻璃柜子,里面是黄色的像乒乓球一样的圆球。这就是尼泊尔的另外一种街头小吃pani puri。小球里面是中空的,吃的时候往里加入土豆泥、洋葱,再浇上酸辣可口的酱汁。一口一个,满满塞入口中,脆皮咬开后,混合着土豆香气和洋葱辣味瞬间充满口腔。这味道和samosa有异曲同工之妙。

   尼泊尔既有美景,也有美食。旅行的意义不就是生活在别处。生活在别处,就从吃开始吧。

福宝宝提示,记得注意饮食安全。文中图片来自网友实拍,如有侵权请私信联系删除。

 

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