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邂逅江南小城餐厅——府宴
M25****1304
2019-08-22
阅读 3.1千
出发时间8月
行程天数1天
人均花费150
和谁出行亲子

机缘巧合之下,在嘉兴海盐这个江南小城里,发现这家全猪宴中餐厅——府宴。

猪肉菜式平日生活里吃了不少,这家店的特殊之处是全猪菜式,用料讲究。有些菜需要提前预定,不然当天来吃不到,我们想点的好几道菜都没有。

府宴定位中高档餐厅,价格不高,人均不过150,装修偏向新中式风格,典雅方正。店里有《舌尖上的中国》沈宏非和陈晓卿的照片和文字,我们吃的是晚餐。

每一家的招牌菜都不容错过,三足鼎立,只有3种材料,鲜猪蹄、咸猪蹄、火腿三者不加任何额外的佐料,炖6到7个小时,满满的都是罪恶的脂肪,酥烂滑嫩,一股浓厚的醇鲜,好吃。

不吃猪肝的我,也喜欢上了这里的猪肝,据说是屠宰好第一时间送到餐厅进行烹饪,没有普通猪肝的异味,软嫩醇香

我觉得一定要试试这道墨西哥薄饼配豉油肉!和北京烤鸭的吃法一样,重点在肉,油炸过后又收汁的肉,酥香十足,配上薄饼吃简直是绝配,有种停不下来的感觉。

墨西哥薄饼配豉油肉

外面餐厅很少能吃到的猪尾巴,凉菜热菜都有,喜欢这种Q弹的口感。

这道菜用的据说是从芬兰引进的奥米加3猪肉,各种做法都有,点了这道山竹奥米加3,比一般的猪肉要柔嫩且香,搭配山竹一起吃很味道很奇妙

一时好奇点了这道最佳男主角,上菜的时候“仙气飘飘”,被大猪蹄子的美味征服了,去骨猪蹄很有爽口弹牙,夏天吃很开胃。

由于一家子都是肉食爱好者,素菜点得很少,这家餐厅的素菜都做得很鲜,会用肉类吊味,比如这道五花肉鸡汁毛毛菜,柔嫩且鲜,不爱吃青菜的孩子都吃了好几口,各种材料都用得好。

走之前特地请教主厨,说能不能教教我们怎么做,他说有些菜可以,但是做出来的味道可能会相差甚远。因为餐厅为了保障高品质全猪宴的美味,从猪种源头上严格把控,猪肉选材直接锁定了在北纬30°附近的优质地方名猪——金华两头乌、太湖黑和膳博士黑猪。从牧场到屠宰,再第一时间送达餐厅进行烹饪,才能到味道、口感上的保证。

吃饱之后还可以买票进园区溜达溜达,挺着圆圆的肚皮在小猪林立的乐园里走着,身心愉悦,美好的一天!喜欢这家餐厅,秋冬可以再来。

THE END

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