美食无疑是了解一座城市最简单的方式。新加坡坐落于马来半岛的最南端，连接印度洋和南中国海，是东西方贸易往来最重要的港口城市之一。当地的饮食习惯也因此融合了多民族的风味，既有中国南方的菜色，又有南亚的香料，当然还少不了新鲜打捞的各色海鲜和热带蔬果。

远渡重洋的商人、辛勤劳动的外籍劳工、强势登陆的殖民者，不同的人们因为各种各样的原因汇聚于这座小岛，又一同演绎出别具风味的美食。集多元化饮食习惯于一身的南洋美食，自诞生起便拥有着征服全世界味蕾的基因。

海南鸡饭

海南鸡饭是新加坡当之无愧的国民菜肴。在新加坡的每一座食阁、商场，都能找到海南鸡饭的身影。据传二战期间，富商们纷纷逃离新加坡，导致大量来自中国海南的工人们被辞退。一些海南人迫于生计，便开始自己开餐厅售卖海南文昌鸡维持生计。

由于新加坡的华人群体来自中国的不同地区，为了适应大众口味，海南老板们开始在制作工艺上加入广式的烹调手法。同时也使用东南亚当地的香料和辣椒酱来调味，最终形成了我们今天所熟知的海南鸡饭。没错，正宗的海南鸡饭不在海南（海南的是文昌鸡），而是在新加坡！

虽然大街小巷都能买到海南鸡饭，不过最适合品尝这道菜的地方还是在牛车水。作为上世纪新加坡华人的聚集区，牛车水记录着早期华人拼搏奋斗的历史，也是第一碗海南鸡饭诞生的地方。牛车水建筑群更是新加坡最有特色的建筑群之一。来这里吃一碗地地道道的海南鸡饭，闲庭信步地探索牛车水原貌馆，领略当年华人移民的励志故事，才算是真正来过新加坡。

新加坡司令

海南华侨在新加坡塑造的美食传奇可不只是海南鸡饭。新加坡的标志性国民鸡尾酒“新加坡司令”（Singapore Sling），正是海南华侨严崇文 1910 至 1915 年在莱佛士酒店长廊酒吧担任酒保时创作出来的新加坡本土鸡尾酒。

严崇文应顾客的要求将传统琴汤酒进行改良，调制处理这种口感酸甜、颜色粉丽的鸡尾酒。如今，我们能在世界各地的酒吧品尝到这款美酒，但只有新加坡来福士酒店的长廊酒吧才拥有最接近第一杯新加坡司令的味道。

另一种品尝新加坡司令的最佳方式，是前往新加坡滨海湾金沙酒店顶层的C? LA VI 空中酒吧。新加坡国酒搭配滨海湾的华美夜景，奢华与高雅的生活情调信手拈来。

虎牌啤酒

鸡尾酒虽好，但只能在专业的调酒师手中才能品尝到它的美。啤酒与之相比更加亲民，任何时间与场地，似乎都能配上一杯，为生活增添一些热情与洒脱。

虎牌啤酒是新加坡的当家啤酒。从新加坡的宵夜大排档，到全世界五星级酒店的酒吧吧台，虎牌啤酒从狮城走向世界。带着新加坡的精致与专业，为世界人民的餐桌带来最佳的佐餐伴侣。

来新加坡虎牌啤酒厂一探究竟，顺便在东南亚的烈阳下来一杯冰爽的啤酒，为你的新加坡之行带来独一无二的专属体验。 

美食的力量超越国界与文化，将不同种族、宗教、阶级的人连接在一起，成为每个人心中最美好的记忆。

小旅城与你一起，努力加餐饭。