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提到九州的美食之都「福冈」
让人想到的是数不尽的美食
豚骨拉面、牛肠内脏锅、水炊鸡肉锅
乌龙面还有屋台等传统美食
法式松饼、鲷鱼烧、梅枝饼等小吃
福冈最强美食地图
让你无休止的爱上福冈
感受福冈夜市风情~屋台漫步
晚上的福冈，总让人有种怀念的景色与香气。因为只要一过黄昏，就有很多当地的小吃摊，也就是福冈人俗称的「屋台」，散布在福冈的大街小巷等每个角落。
在日本，路边摊被称之为“屋台”，入夜后，屋台挂着色彩鲜艳的帘子，出现在日本的街头巷尾，现在日本其他地方基本上见不到几家了，只有在福冈“屋台”却是一直的保留项目。从拉面到关东煮，从博多一口饺子到炸鸡串……
福冈主要的屋台分布地有天神、中洲、長浜，一共有200多家。
屋台有很多种。常见的有【博多ラーメン】和【博多一口餃子】等来福冈不能不吃的美食。「焼ラーメン」和「明太卵焼き」等好吃的东西也有很多屋台能看到，你可以理解为炒面和煎明太子。
说起福冈的中州，与新宿的歌舞伎町，札幌的薄野并称日本的3大娱乐街。从博多站出发到中州，步行15分钟左右。
来中州一定要去屋台，中州有很多种类的屋台，比如说天妇罗、饺子、拉面、乌龙面、烤鸡肉串，甚至还有西餐、料理、酒吧等。
屋台没有收据，所以如果需要收据的就没办法品尝美食咯。而且那么多屋台也仅有个别店铺可以用卡支付，基本上都是现金，所以需要坐下之前先问问店主。但是多语言菜单的店还蛮多的。尤其是天神中洲一带外国游客多的地方，如果需要多语言菜单可以提前问问店主。
屋台美食券
初次来中州屋台，推荐购买一张「屋台美食券」。在JR博多站、西铁天神站正下方、LION广场内的观光接待处都可以买到。一张1,050日元(含税)，可以购买1家屋台推荐菜品+1杯饮品，共有12家店铺可以使用。
小月推荐几家性价比高、人气十足的店铺给大家
小金将（小金ちゃん）
小金将位于福冈市天神商圈附近，福冈的乡土料理「烧拉面（焼きラーメン）」，据说就是从这个小小的屋台发扬光大的。由于位于交通便利的地方，再加上精湛美味的料理，因此常常高朋满座。想要尝鲜的人，可是必须要排上30分钟以上才行。
什么是烧拉面（焼きラーメン）？就是将烫煮过后的拉面面条，加入特制的酱汁与豚骨汤汁于铁板上煎炒。是一道类似「炒面」的料理，但其独特的口感与滋味难以言喻。
小金所提供的豚骨拉面太过有名又好吃，因此目前也开始提供拉面商品的外带服务。非常推荐送礼。
屋台冈本（屋台おかも之）
屋台冈本位于福冈的渡边通附近，距离天神约步行10分钟。这间的屋台，除了豚骨拉面好吃之外，「烧烤」类的食物也非常受欢迎，推荐：和牛肋脊肉烧烤（和牛サガリステーキ）。
萨摩屋（さつまや）
萨摩屋位于天神车站附近，非常适合想要体验福冈屋台但又不想要离车站太远的人。这间店除了有豚骨拉面之外，关东煮与串烧的单品料理也十分丰富。其中以炭烤地鸡、丸肠的味噌煎炒、小鱼天妇罗最受食客们的欢迎。
博多屋台めでたい屋
屋台给人的印象大部分都是位于「室外」，但博多屋台めでたい屋则是反其道而行，将屋台设置于室内。
以「能够轻松享受屋台文化与乡土料理」为宗旨，可以看到屋台装备以及实际的料理过程。一般屋台都提供豚骨拉面，这里却提供拌了明太子与生蛋的「釜玉明太乌冬面」。
除此之外，因在室内，烹饪器具也较一般屋台齐全，所以可以品尝到地道的乡土料理，如牛肠锅等等。
小酌大喝的好场所～万能居酒屋
来到了福冈想要好好喝一杯，除了屋台还有什么地方可以去呢？我想各式各样的特色居酒屋与地方食堂都会是个好选择！
博多风土（はかた风土）
博多风土位于博多车站筑紫口附近，是间深受当地上班族喜爱的居酒屋之一。生啤、日本酒、烧酒、调酒等酒类清单丰富之外，牛肠锅、烧烤、一口煎饺等福冈的特色料理也一应俱全。众多特色料理菜色当中，最让小编惊艳则是烤全鸡！
地鸡食堂
九州除了是拉面王国之外，由于九州各县生产了许多油脂丰厚且嚼劲一流的「地鸡」，因此九州也同时为「鸡肉」料理重镇。这间地鸡食堂提供了非常超值的吃到饱套餐！
当鲜嫩的地鸡，碰上了七轮炭烤则会碰出令人垂涎欲滴的美味火花！
海风土居酒屋
在这里，用一枚500日元硬币就能品尝最新鲜的海鲜。「海之宝箱（海の玉手箱）」这生鱼片拼盘，只需花1枚硬币就能品尝到，而且还是当季最新鲜。
除了海之宝箱值得推荐之外，龙卷风牛蒡炸竹荚鱼也非常值得推荐！
博多渔家矶贝しらすくじら
这间位于博多站博多口附近的博多渔家矶贝しらすくじら也是间海鲜迷所不容错过的店家之一。
店家的招牌菜色为新鲜的生鱼片拼盘之外，最受欢迎的就是只要600日元的生海胆。
暖到心坎里的福冈特色火锅
福冈人也爱吃火锅，其中则以「水炊鸡肉锅」与「牛肠锅」最受当地人的喜爱。水炊鸡肉锅由于所使用的鸡肉高汤比较清淡，因此整体的味道偏向清新不腻口的口感。牛肠锅则依照各间专卖店的风格而异，有原味、味噌、酱油等等口味的汤底，无论是哪种汤底品尝起来都是比较偏向浓郁的口感。
水炊鸡肉锅：博多华味鸟
福冈人必吃锅类之一：水炊鸡鸡肉锅。想要体验最正宗的水炊鸡肉锅，就得来「博多华味鸟」。高雅的汤底配上最新鲜的鸡肉，其清爽的口感绝对足以颠覆你对火锅的概念。
牛肠锅：一庆
一庆是福冈的人气牛肠锅专卖店之一，午餐时段还会提供烤鱼套餐或牛肠锅套餐。到了晚上，就变成以牛肠锅为主的居酒屋。这间店与其他店家不同之处在于，在上锅之前会先将牛肠先「炙烧」。
もつ幸（牛肠幸）
以「清新不腻口的风味」为号召的【もつ幸】，捕获了许多食客的味蕾。火锅的配料与汤底虽然十分的清新爽口，但是这间店的特色在于结尾料理（缔め）。
当吃到了尾声时，服务人员会将担担面与大量芝麻放入仅剩的汤汁中进行简单的烹煮。烹煮完后，浓郁的芝麻香味便会四溢，再次刺激你的嗅觉。
口感软嫩的福冈乌冬面
福冈乌龙面的独特之处在于面的软度与配料。与「面的Q度」而闻名的香川县讃岐乌冬面，福冈县的乌冬面则偏软。据说当初是为了要让乌冬面更容易消化，而故意调配了乌冬面粉的成分与比例。另外，福冈乌冬面的配料，通常都会放上炸得十分香脆的牛蒡天妇罗（ごぼう天）与圆形鱼板（丸天）。
牧之乌冬面(牧のうどん)
牧之乌冬面的特点在于，汤汁调配的十分温润与顺口。还有一个特点是「会让人有怎么吃都吃不完的错觉」。是的！你没有看错，小编也没有打错字！因为店家会附上放满乌冬面汤底的茶壶，只要汤汁不够时就可以自由补充汤汁。乌冬面则会随着补充的汤汁而逐渐变长、变大、变软，因此常常会让人有怎么吃都吃不完的错觉。
博多あかちょこべ
博多あかちょこべ位于福冈著名的栉田神社附近，这间店家最吸引的地方在于，可以使用水壶来食用乌冬面。
另外，其味道独特之处在于搭配乌冬面所使用的酱汁当中，竟然还加入了纳豆！看似不谐和的搭配，却意外的吹奏出食客们一口接着一口的咀嚼声响。
因幡乌冬面(因幡うどん)
因幡乌冬面非常注重制面的工序，除了以手工杆面之外，还坚持使用北海道罗臼产的天然昆布、长崎县五岛产的小鱼干、大分县日田产的原次郎左卫门酱油等等天然素材来制作汤底。夏季时是清爽口感，冬季时则是厚实口感，熬煮汤底时会配合当季的温度与气候来调整汤底的风味。
资乌冬面(资さんうどん)
资乌冬面起始于福冈县的北九州市，是深受福冈县民喜爱的乌冬面连锁店之一。资乌冬面的招牌菜是放上细长牛蒡的「牛蒡乌冬面（ごぼう天うどん）」，牛蒡刚起锅时的酥脆口感，再搭配上牛蒡的油炸香气满溢于乌龙麵的水平面时，绝对会让你不禁再追加一根牛蒡来再三回味。
引领拉面潮流的豚骨拉面
据说拉面起源于中国，但在日本却衍生出了「酱油拉面」、「盐味拉面」、「味噌拉面」、「豚骨拉面」等不同的口味与风格。
各种拉面口味当中，则以「豚骨拉面」最受日本国人的欢迎。这股豚骨拉面风潮，从「2016年日本连锁面店国民总决选」这项美食竞赛中感受到，获得国民投票最多的就是来自福冈的「一兰拉面」。
福冈豚骨拉面的特色就是「极细面条」与「白色混浊」的猪骨汤底，以下就来介绍几间就连福冈当地人也疯狂追捧的地道豚骨拉面名店吧！
博多纯情らーめんShinShin
在福冈，ShinShin拉面是连当地人都会排长龙也想要品尝的名店之一。这间拉面所标榜的是「让人想喝完所有汤底的豚骨拉面」。原因在于大多数的豚骨拉面都因为汤底太过浓郁，而常常让食客用餐到了一半就放弃喝完店家熬制许久的汤底。ShinShin为了改善这种情况而特选了国产猪骨与佐贺县有田鸡骨，来混搭调配出不含猪骨骚味与杂味的鲜美汤底。
大炮拉面（大炮ラーメン）
大炮拉面源于福冈县久留米地区，当初由一对夫妇于路边摊贩卖创立而成。大炮拉面的特色在于独特的汤底制作过程，当天所完成的汤底不会全部用完，店家会保留部分汤底来混搭隔天新熬煮的汤底。据说在拉面界中，这种「旧汤+新汤」的汤底制作手法非常特别，也因此营造出独树一格而保有浓郁「古早味」的豚骨拉面。
一幸舍
一幸舍创建于2004年，看似不长的制面历史之中，其实隐藏了创办人对于豚骨拉面的执着与坚持。
先就汤底熬制的过程来看，坚持使用两锅羽釜来将去血的猪骨熬制成「出泡」的汤底以创造具有奶泡般的浓醇口感。并与福冈当地制面工厂配合，挑选最适合吸取豚骨汤底的Q感细面。另外，拉面中所使用的叉烧，则挑选了肥瘦适中的肩胛肉来搭配店家祖传的酱汁来进行腌制与闷煮，并以大型厚切的叉烧尺寸来提升口感。
元祖赤暖帘（元祖赤のれん）
元祖赤暖帘是创业于1946年的豚骨拉面老店。能够70几年来屹立不倒，当初的好滋味自然不在话下。
虽说是豚骨汤底，但汤底中所放入的酱油比例偏高，也因此产生了不同于其他店家的特别风味。而这间店最受欢迎的是拉面套餐。拉面套餐包含了【豚骨拉麵＋炒饭＋煎饺3个】，竟然只要750日元。
面剧场玄瑛
面剧场玄瑛位于福冈西铁「药院站」附近的巷子里。店内的摆设为剧场般的阶梯式座位，无论从哪个角度可以非常清楚地欣赏到店主的煮面过程。
「玄瑛流拉面」是店内最有人气的招牌拉面，除了加入葱丝、木耳等蔬菜来提升整体口感之外，还加入2片炙烧过的猪肉片让细微的焦香融入汤底之中。半透明的汤底不禁会让人有「这真的是豚骨汤底吗？」的错觉，但在轻轻喝下一口汤底之后，豚骨的香气会瞬间散发在口里，浓郁不腻的口感十分讨人喜欢。
元祖长浜屋
元祖长浜屋只提供「豚骨拉面」一样菜品，除此之外就剩加面、加肉、加酒的简单选项，这间店位于福冈渔市场附近。
汤底清爽不死咸是长浜屋的特色，若是觉得味道不够的话，可用酱汁调整适合自己的拉面汤底浓度。店内的木头板凳、超大茶壶、简朴茶碗等摆饰则反映出了创业50多年的怀旧老店风格。
博多一双
博多一双由30岁不到的山田兄弟在2012年携手创立的。
一双所提供的豚骨拉面，除了滋味浓郁之外，豚骨的飘香常常吸引路过的人，也是经常大排长龙。一双拉面坚持使用日本国产的幼猪骨头，并花费长时间高温炖煮来将豚骨熬煮成乳化状态，汤上所出现的浓醇脂泡甚至被拉面爱好者称为「豚骨卡布奇诺」。
一兰拉面
说到了豚骨拉面，当然还得提一下已经风靡海外好几年的冠军拉面：一兰拉面。既然来到福冈，就一定要来天神分店品尝一下使用方形碗装的豚骨拉面。
用甜食与咖啡来抚慰第二个胃
福冈除了以拉面、锅物、屋台小吃等特色料理而闻名全日本之外，近几年福冈市区内也是四处弥漫着咖啡香与茶香。设计感十足，摩登与时尚兼具的咖啡厅也是一间间地接连展露头角。
manu coffee
manu coffee是间用色十分大胆的咖啡厅，目前于福冈市区内有4间店面。
4间店面的摆设与风格各自有异，客层均以20~30岁的年轻人居多。店内除了提供美味的饮品之外，也提供了咖啡豆、马克杯以及其他咖啡相关商品的贩卖。
Startup Café
Startup Cafe位于天神・大名商圈附近，是由已废校的「大名小学校」改造的。
设立意义在于协助想要创业的人士以及提供创业人士一个沟通・交流的平台与渠道。
上图中的ハニー珈琲（HoneyCoffee）是福冈人气咖啡厅之一！
Cafe ゆう
Cafeゆう是间非常疗癒的咖啡厅，同时也兼具陶器教室的功能。光看咖啡厅的外观就让人很想进去一探究竟。
拉开玻璃推门进入店内，让人感受到的是静谧和平的氛围。开放架上所摆放的陶瓷杯子，均由店员们所亲自制作，客人可以从中挑选自己想要使用的杯子。
众多杯子当中，由Cafeゆう独创的小熊陶瓷杯是人气No.1的。配合小熊杯的小熊拉花拿铁真是太萌啦！
法式吐司专卖店 Ivoris
Ivorish位于大名商圈，是间每逢假日就会大排长龙的人气法式吐司专卖店。
一楼为点餐与吧台座位区，二楼则是主座位区。虽然座位不多，但是内部的简约摆设让人觉得十分的轻松自在。
法式面包的外层煎得十分酥脆爽口，里面更是浸透了蛋汁，呈现出Ivorish独有的松软蓬松的绝佳口感。同时搭配上香蕉、草莓、蓝莓等新鲜水果，让人不断一口接着一口。
茶の文化馆
茶之文化馆位于福冈县八女市的星野村，八女是九州首屈一指的绿茶产地。
文化馆中的八女茶寮用餐区有一大片的落地窗，特别推荐于窗边的座位区来用餐。除了靠窗的座位区之外，还有榻榻米和室区。
抹茶圣代是必点单品！超浓抹茶冰泣淋，再搭配上鲜蜜红豆泥、抹茶寒天，让透心凉的滋味瞬间扩散于心坎之间。
つづりCafé
つづりCafe位于博多站マ儿イ百货3楼，是福冈近几年新兴的人气咖啡厅之一。
店内也贩售自家品牌的食用醋、果酱等商品
除了有提供沙拉、意大利面及三明治等主食之外，也提供了一流的甜品，如用铁板煎烤的法式芒果松饼。
茶房わらび野
茶房わらび野位于福冈篠栗的郊区，整座建筑物以开放式的大玻璃窗所构成，窗外的美景尽收眼底。
还能欣赏悬浮于空中的钢琴演奏
2楼大部分是两人座的沙发，可以在这边慢慢享受悠闲的午后时光
精致的甜点搭配窗外的绝景，以及店内闲静的氛围营造出山丘上的浪漫秘境，是福冈当地年轻人的约会地之一。
边走边吃更好吃！能带走的美食名单
没有时间好好坐下来休息的话，就来试看看这些随带随走的甜品吧。虽然都是些小吃，但却也蕴含了许多日本深奥的饮食文化！
梅枝饼
源于福冈太宰府市的传统甜品小吃。只要走在太宰府满天宫的参道上，就可以看到许多贩卖梅枝饼的店铺。
虽然此甜食命名为「梅」枝饼，但其实饼馅并没有包含梅子或梅花都，而是使用了「红豆馅」。
鲷宝乐
这边的鲷鱼烧可是纯天然的哦
什么？鲷鱼烧也有分天然与养殖的吗？没错，「养殖」的鲷鱼烧所使用的制作器具是一次可以烤6~10只的长型烤盘，而「天然」的鲷鱼烧则使用特殊设计的手烧烤盘，一次最多能够烤出2条。
由于天然的烧烤方式无法大量生产且人力成本耗费较高，因此有许多新兴的鲷鱼烧店家都改成大量生产的养殖烧烤方式。
鲷宝乐就是坚持使用天然手烧烤制的店家之一，香脆薄饼皮再搭配上一撕开就会爆出来的馅料，让人觉得真是用料实在！
一番太鼓わらび饼
博多一番太鼓わらび饼属于移动式贩卖的摊贩店，属于福冈市内可遇不可求的甜食。
蕨饼是使用蕨类淀粉、砂糖、水所制成的麻糬，并在麻糬外围抹上一层黄豆粉。吃的时候再淋上糖浆或黑糖蜜，就成了一道传统的日式甜品。
在日本，只要你向日本友人提到福冈，每个人都会竖起大拇指喊声“美食之都”。
如果你照着小月所提供的美食地图走一遍，相信你也会开始爱上这座美食之都！
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