我的海鲜游:福鼎谊荣海鲜姿造

2019-04-30
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阅读 4.2千
出发时间4月
行程天数1天
人均花费100
和谁出行和朋友


谊荣海鲜姿造



一家福鼎美食界的餐饮传奇



福鼎美食江湖一直有它的名声



却不是人人都见过它



今天就一起去看看吧






福鼎,几乎没人不知道谊荣美食,谊荣以其高品质的食材和服务,在福鼎立足十数年,靠的就是对品质的坚持,每种食材都是刺身级别!






谊荣海鲜姿造绝对是福鼎最靠谱的海鲜姿造!小编世面见得少,有一大半的海鲜都没见过,都是些高档稀缺的种类,好吃又长见识!



记得要瞅准这几样!绝对让你大呼过瘾!






来自深海的珍稀食材组成的刺身,挪威三文鱼、金枪鱼、白金枪鱼、醋青鱼以及深海北极贝,每一种极品食材的口感味道都各不相同。



但他们都有个共同点,那就是新鲜,入口就能感受到清新的海洋气息。






刺身拼盘里有许多装饰柠檬片,这些柠檬片可以去腥增香,同时大大提升刺身本身的风味,鲜嫩的刺身配上微酸的柠檬,让你的味蕾开始舞蹈。






每一份刺身拼盘都是现点现做,厨师现场摆盘,造型多变,各不相同,每次摆盘都不亚于是一个艺术品的创造过程,色彩鲜艳,美轮美奂,令人惊叹。





福鼎的桐江海鲈鱼,经过厨师高超的刀工,制作而成的鲈鱼姿造,造型非常漂亮,每一条鲈鱼都是厨师亲自挑选,保证品质。






晶莹剔透的鲈鱼刺身,只有高品质鲈鱼,在处理的时候,经过专业的放血冰镇流程,才能做出肉质晶莹剔透的鲈鱼刺身,口感有些韧劲,沾上些许蘸料,爽口脆韧,令人印象深刻。







谊荣海鲜姿造采取一人一锅的方式,更加干净卫生,带皮的鲈鱼肉可以用来涮锅,只要在小火锅里涮上几秒,鲈鱼肉就熟了,用来涮锅的鲈鱼肉鲜嫩无比,没有对比就没有伤害,感觉以前吃过的鲈鱼,都是假的~






片的薄薄的鲈鱼肉,洁白晶莹,肉质非常细嫩新鲜,鲈鱼姿造一上桌,就被小伙伴们抢夺一空,只剩下这个用来摆造型的鲈鱼骨架。







然而鲈鱼的骨架,也是一种难得的美味,可以烹饪成椒盐鲈鱼骨架,鱼骨都被炸的酥脆了,一点也不浪费。









贝类拼盘的关键词就是爽口弹牙,只需要在小火锅里涮上一会儿,就能真切地体会到爽口弹牙这个词语的含义。






扇贝、赤贝、朝鲜蚌、带子、海螺肉、剑蛏,每种都是平时难得一见的食材,虽然贝类拼盘推荐涮锅,但是因为食材的品质之高,几乎达到了刺身品质,部分贝类即便是生食,滋味之鲜美也不输刺身。






只要沾上一层薄薄的芥末,入口就能感受到一种Q弹爽滑脆嫩的口感,绝对满足你一切对于爽口Q弹的想象!





虾类拼盘里一共有三种虾,牡丹虾、甜虾以及对虾,造型活灵活现,似乎要从盘里蹦出来。






来自加拿大的牡丹虾,海虾之极品,因其鲜红色泽犹如牡丹,而被称为‘牡丹虾’,剥好的甜虾刺身,肉质细腻鲜甜,只需要一口就能让你感受到海洋的味道






与牡丹虾、甜虾刺身生食不同,对虾是用来涮锅的,对虾都是一大早厨师到市场亲自采购的,保证食材的新鲜。



前一秒还在我面前活蹦乱跳的大虾,30秒后就进了我的肚子,我吃到的每一口都是鲜甜!






珊瑚参肉质肥厚,需要涮的稍微久一些,吃起来感觉有些脆嫩,比起鲈鱼和贝类,感觉不太突出,原来好东西吃的太多了,也有烦恼!






新鲜的目鱼涮过之后,依旧保持着脆韧的口感,吃起来脆韧Q弹,口感饱满而多汁,非常鲜美。





把新鲜的虾去壳,通过上千次的摔打,使肉具有粘性,让其保持原有的营养成分,又具有了爽脆的口感,美味的虾滑就诞生了。






真材实料用高品质虾做出来的虾滑,与那些加入了大量淀粉的虾滑口感完全不同,只要品尝过,味蕾就能轻易的分辨出来优劣,极致的Q弹口感,强烈推荐。





来自内蒙古的牛肉和羊肉,切的厚薄均匀,品质超级高,全部被切得薄薄的一片片,晶莹剔透,肥瘦相间的纹理清晰如雪花,红得鲜亮,在小火锅里涮一涮,新鲜香嫩,汁水鲜甜。






带着脆骨的羊肉,口感特别的棒,只需要经过稍微的汆烫,就能品味到大草原的味道!






肥牛在火锅界拥有不可撼动的地位,现切的鲜肉一上桌,简单涮熟后,漂亮的纹路就勾走了我的魂。






用特制的调料蘸一下,味道更好,微辣的味道里,牛羊肉的新鲜香嫩越发凸显。





鲜毛肚叶片大而厚实,毛刺多,有韧性,表面挺立的毛刺,一看就知道下锅后会非常脆!嫩!



涮过的毛肚不会缩水,锅中涮九秒,刚好出锅,好吃到眉毛都要跳舞!





蟹子福袋包,顾名思义,福袋包中包裹着蟹子,一口咬下去,有点嘎吱嘎吱的口感,比鱼子的口感要更好!






蟹黄包,与蟹子福袋包的馅料相似,蟹黄包中同样有蟹子的存在,细细品味,口感非常特殊,令人印象深刻,每一次咀嚼都有蟹子爆开。






四色饺,各种各样颜色的饺子,馅料非常丰富,而且每一种颜色的饺子馅料都不一样,每一个都是惊喜。






五色面,分别选用菠菜、紫薯、胡萝卜、芋头和原味的面条,颜色多姿多彩,吃完生猛海鲜后,用小火锅里的鲜汤煮五色面,新鲜的汤汁被面条吸收,一点也不浪费!





色彩艳丽的蔬菜菌菇拼盘选用了当季新鲜的时蔬菌菇,运用‘彩虹饮食’理论巧妙搭配,吃了这么多大鱼大肉,也要记得荤素搭配,健康饮食最重要!









姿造,字面上的理解,就是姿色、造型,仅姿造二字,便隐约可以感觉到一份妖娆和美丽。






姿造二字用在饮食上,就是以独特的盛放和摆设方式来营造诱人的就餐氛围,着重于把味觉升华到视觉的观赏价值。使菜品更具美感,营造出视觉、嗅觉、味觉的更高享受。






明明可以靠颜值取胜,却还要在食材上精益求精,这就是谊荣海鲜姿造。



品质是底线,绝不会因为价格而放弃品质,也只有时刻秉持着这样的理念,才有我们今天的美味,以及谊荣美食的口碑。






THE END

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