南充高坪美食鉴赏--南充米粉

民以食为天，食物是外地人了解一个陌生城市的最佳方式，来到南充，怎么能不去吃大名鼎鼎的南充米粉呢？抱着这样的心态，我随便走进了一家店。

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在南充的早餐的阵地都被一家家粉馆攻陷，南充人对早餐似乎情有独钟，无论是早餐、午餐、晚餐，还是夜宵，米粉店总会有食客在吃米粉，米粉对南充人民来讲是一种情怀。

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米粉浸染着南充几代人的回忆，也是当地人品味过去的 “时光穿梭机”，有一句笑谈，检验一个南充人的“纯度”，就看他每年吃多少碗米粉，如数家珍般说出藏在街头巷尾的那几家正宗米粉。

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在南充有一种说法，吃米粉叫喝粉，可能是米粉和汤在一起吃味道更好吧。一个“喝”字，搅动着味蕾，诱惑着胃，诠释着米粉的鲜香美味。

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喝米粉是南充人的日常，是抹不掉的家乡情怀。当浓郁的汤头和顺滑的米粉邂逅，一刚一柔，碰撞出无与伦比的滋味，对于对于早晨饥肠辘辘的你来说，是莫大的安慰。

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感觉南充米粉做好也没有那么复杂。吊了很长时间的骨头汤，炒好的臊子，细圆的米粉，在高汤中煮上一会，淋上各种臊子，葱，酸菜，韭菜，香菜。这个全凭喜欢。不怕胖的，还要加上一个油干，炸得酥脆的油干在汤中泡软，等它吸饱了汤汁一块吃，那就更有一番风味了。

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米粉，算得上是南充最火的早餐了。早早地，粉馆门口就会排起长龙。店里没座位，随便一个小板凳就能当一张桌子用，不少人甚至蹲在路边、站在街边畅快地喝起来。喝完粉和汤，放下碗筷，舔舔嘴唇，快意而去。四川南充小吃“南充米粉”，柔韧顺滑，是南充人念念不忘的味道，你吃过吗？

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